Donburi au dés d’aubergine et porc

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eggplant donburi

Un repas rapide et complet pour les amateurs d’aubergine et de cuisine chinoise 🙂 La texture est onctueuse, comme j’aime.

La recette est toujours prise sur le site japonais cookpad et cette fois ci c’est la recette de Cpicon ゆうたま!

Recette pour 1 personne:

  • 1/4 d’aubergine
  • 100g porc (en petits morceaux ou ici, haché)
  • 2cs saké ou vin blanc
  • 1cs sauce d’huître
  • 1cs sauce soja
  • 1 cc bouillon de poulet chinois
  • 50 à 100ml d’eau
  • 1 petit morceau de gingembre rapé
  • 1cs huile de sésame
  • 2 cs fécule de pomme de terre + autant d’eau pour la diluer
  • 1 bol de riz cuit
  1. Couper l’aubergine en petits dés. Dans une poêle, faire chauffer l’huile de sésame et faire cuire le porc.
  2. Mettre l’aubergine, et les assaisonnements sauf la fécule de pomme de terre.
  3. Quand tout est cuit, mettre le feu fort et verser lé fécule diluée dans l’eau. Bien mélanger avant de verser, elle précipite au fond. Mélanger énergiquement le tout rapidement pour éviter les grumeaux.
  4. Mettre du riz cuit (à la japonaise ici ^^) et déposer le plat fumant dessus. Manger chaud!

Bon appétit!

C’est le solstice d’hiver aujourd’hui. La température max annoncée à Tokyo est de 19°c. Hummmm… Y a beaucoup de vent, le temps de rêve…

Certains doivent être en vacances, je vous souhaite une bonne vacance. Je rentre chez ma mère vendredi prochain 🙂

Le Noël japonais est le contraire de France, on la fête entre amis et surtout entre amoureux… une fête très commerciale. Un peu déprimant pour les gens qui viennent d’arriver dans une grosse ville comme Tokyo! Et le réveillon, on fête ça sobrement en famille. Le contraire de France, non?

Cocotte aérienne à l’igname et au tofu

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On trouve des ignames chez les chinois mais ils s’oxydent très vite, devenant ainsi noir rapidement…

C’est une racine très gluante à l’intérieur. On en trouve dans les cuisines africaines je crois.

Au Japon, on en mange beaucoup, crue, grillée, cuites, rapée… il a de nombreux bienfaits (le gluant a beaucoup de bienfait en général) et on utilise aussi comme liant pour faire certaines pâtes.

J’ai trouvé cette recette encore sur le site de recette japanais cookpad, je l’ai testée sans trop savoir à quoi j’allais aboutir.

Excellente surprise. Idéal pour surprendre vos invités avec ce petit entrée exotique facile.
Très doux en goût et surprenant en texture, de plus il est intéressant au niveau nutritionnel. Si vous avez les ingrédients…?
C’est le genre de plat qu’on peut manger dans des izakaya, sorte de bar où on peut en plus manger en partageant plusieurs petits plats à plusieurs.

Recette pour 2 cocottes:

  • 150g igname pelée
  • 1/4 tofu soyeux
  • 2 cs mayonnaise
  • sel et fromage rapée au choix

Préchauffer le four.

  1. Raper l’igname dans un bol. Mettre la mayonnaise, le sel. Mélanger.
  2. Ajouter le tofu coupé en cube et intégrer au mélange sans trop casser le tofu.
  3. Mettre dans les cocottes, le fromage aussi et cuire 15min à 20min à 180°c.

Servir chaud, bon appétit!

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Vraiment aérien 🙂

Recette d’origine de Cpicon 長いもと豆腐のとろとろ焼き♪ by nonmam en japonais.

****
Je ne vous ai pas dit, mais j’ai été acceptée dans ma faculté d’agriculture de Tokyo!!
A partir de mois d’avril, je retourne à la fac pour étudier la fermentation: à moi les secrets de saké, sauce soja et pâte miso, le triangle qui constitue la cuisine japonaise.
Concrètement je vais étudier de la biotechnologie, les additifs et différents manières de transformer les aliments… Faut que je révise mes cours de bio, maths et physique-chimie de lycée!!!

Je vais être la seule « étrangère » et surtout la seule et la plus vieille de la classe… bah on ne peut pas tout avoir ^^; Mais enfin je sais ce que je fais ici et j’ai un plan de vie pour quelques années à venir! Ouf…

Spaghetti à l’épinard et champignon – et la fin de la crème fraîche-

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200812pasta
Encore une recette de pâte à faire avec une poêle. Mais au Japon, il faut que j’arrête la crème fraîche parce qu’il y en a pas tout simplement. C’était pourtant bien pratique!
Il existe un white sauce, une sauce blanche qui fait penser à la sauce Béchamel. Mais c’est super sucré. Oui, sucré.
Au Japon, tout ce qui est à base de crème est trop sucré pour une habitué de la cuisine française…

Alors du coup, on devient plus sain, et en avant, l’huile d’olive et l’ail…

Un plat de pâte complet et coloré ici.

Recette pour 1 personne:

  • 100g de spaghetti + sel pour sa cuisson
  • 1/2 botte d’épinard
  • champignon de choix
  • 1 poignée de lardon
  • ail, huile d’olive, poivre
  • 1 œuf poché si vous voulez
  1. Dans une grosse casserole, faire bouillir de l’eau salée comme l’eau de la mer. Faire cuire les pâtes al dente
  2. 5 min avant la fin de la cuisson de pâte, commencer à chauffer une poêle avec l’ail finement coupé. Faut que l’huile d’olive couvre le fond de la poêle.
  3. Quand l’ail commence à sentir, mettre le lardon, le champignon et l’épinard coupé en 3, 4 et faire sauter.
  4. Mettre une louche de l’eau de cuisson de pâte, la pâte cuite égouttée et mélanger. Poivrer, servir chaud!

Bon appétit!

****
Après une journée de pluie, de nouveau belle journée!
Au Japon, on étend son linge dehors, sur son balcon quand on en a un même quand on n’en n’a pas, il y a des systèmes pour place une poutre sur sa fenêtre et étendre son linge. Alors, quand il fait beau => lessive! Ca sèche en 2, 3 heures et ça sent bon le soleil.
Du coup, on est super à l’écoute de la météo qui nous annonce les pourcentages de précipitation, la quantité de UV en été, si c’est une belle journée pour faire sa lessive ou pas.. si si. Mais est ce quelqu’un sait la différence entre 50% de pourcentage de précipitation ou 60%? Pleuvra-t-il? Pleuvra-t-il pas?

Liste de recettes 2 -les salées-

2 réponses

Ici les recettes sont classées par catégories. En espérant que cela facilitera les recherches.

Deuxième liste des recettes, les salées:
(la première partie: les sucrées)

Pâtes: spaghetti, macaroni, tagliattelli… les pâtes à l’europeennes.

Sandwich

Cakes, quiche et gâteaux salés

Recettes a inspiration japonaise:

Recettes inspirations chinoises

Recettes inspirations italiennes

Recettes inspirations françaises

…et autres plats

Un petit gâteau à la pomme pour un petit anniversaire

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apple cream cake

~Happy birthday to… me ♪
Oui, c’est mon anniversaire aujourd’hui. Ahh le temps passe vite! Déjà 2xxxxx ans! :p

Je ne voulais pas faire un gâteau d’anniversaire. J’ai fait ce gâteau pour offrir et puis il en restait 1 puis pour ce jour là, une petite mise en scène? Un petit plus quand même? Et voilà. Le petit plus est devenu une crème chantilly, le seul truc que j’avais chez moi ^^; Ah j’ai toujours des bougies aussi (pour les autres) donc hop hop hop!

Le gâteau est très crémeux, parce qu’il y a de la crème liquide à l’intérieur (tiens donc c’est curieux…) très facile et bien sûr, très bon!

C’est encore une vieille recette que je reprends, pour réviser et surtout, surtout changer la photo! Vous ne verrez pas quelle était l’ancienne et heureusement! J’ai bien progressé en photo depuis! C’est fou… et puis en cuisine aussi. Il n’était pas aussi bon la dernière fois… faut que je revois toutes mes anciennes recettes!

Un rappel de la recette pour un moule de ø18cm ou 6 mini cakes:

    • 1 pomme
    • 100g beurre
    • 80g sucre + 1 cs pour la pomme
    • 2 œufs
    • 100ml crème liquide
    • 150g farine
    • 1 cc de levure

Pour la chantilly:

  • 100ml de crème liquide
  • 1 à 2cs de sucre

Les étapes sont ici＊＊

Pour la chantilly:

  • Prendre 2 bols. Dans le premier mettre des glaçons dans le fond. Dans le 2e, la crème et le sucre. Mettre le 2e bol dans le 1er et commencer doucement à tourner avec un fouet. Petit à petit, la crème s’épaissit. Quand la crème commence à laisser une trace et qu’on peut voir le fond du bol, accélérer jusqu’à obtenir la texture voulue. Mettre dans une poche à douille et hop hop! ^^
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Version cadeau, on dirait presque un produit vendu ^^… non? euh presque quoi… :p