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Bento aux 3 couleurs*ヘルシー3色そぼろ弁当

201011bento

Voici un bento coloré et bien équilibré.

Je suis un peu en régime depuis 15 jours avec mon ami. On essaie de manger pour environ 400kcal à chaque repas. On ne se prive pas mais on fait attention.
Je ne calcule pas tout mais mon ami oui. Je fais attention…

Voici une recette végétarienne, végétalienne même. Ce repas de 3 couleurs est assez populaire au Japon. On met toujours l’œuf. Pour les 2 autres, on est assez libre.
最近ダイエットはじめました。まずは食生活から。カロリーコントロールしながら食事作っています。
なので今回のお弁当もカロリー意識して作りました。でも美味しいですよ。
日本語のレシピはフランス語の後で↓

Voici ma version:

Pour 2 personnes:

  • 2 portions de riz cuit à la japonaise
  • 1/3 carottes + 1cs sauce soja + 1cs mirin
  • 1 œuf + une pincée de sel
  • 1/2 tofu soyeux + 2 cs sauce soja + 2 cs mirin + une pincée de sésame blanc
  1. Egoutter le tofu. Soit laisser le tofu quelques heures sur une surface penchée avec un poids dessus. Ou mettre dans le micro-onde emballé de essuie-tout 2min.
  2. Couper la carotte en petits dés. Mettre les sauces et faire cuire au micro-onde 3 min
  3. Faire l’œuf brouillé dans une poêle.
  4. Faire chauffer la poêle avec un peu d’huile si il le faut. Mettre le tofu en broyant avec sa main, mettre les sauces.
  5. Mettre le riz dans le récipient, et disperser les 3 ingrédients.

Pour les tomates, j’ai coupé la tomate, puis j’ai coincé un morceau de fromage fin entre les tranches.
Bon appétit!

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

2人分:

  • ご飯 2人分
  • 人参 半分+醤油 大1+みりん 大1
  • 卵 1個+塩 少々
  • 豆腐 半丁+醤油 大2+みりん 大2
  • しろごま 少々
  1. 豆腐の水を切る。人参をみじん切りにする。
  2. 人参と調味料を和えレンジで3分温める
  3. そぼろ卵を作る。フライパンに手で潰すように豆腐を入れて、調味料も入れてそぼろ豆腐も作る。
  4. ご飯の上に盛ってごまをふる。

トマトは薄く切ったトマトにスライスチーズを挟みました。なんかハンバーガーの味がするんですけど、私だけみたいです。^^

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J’étais un peu occupée ces derniers temps, car je prépare mon séjour à… St Etienne. Dimanche, je pars pour Paris! Ca faisait 8 mois que je n’étais pas retournée…
Cette fois, je rentre (ou je pars?) pour le travail. Je travaillais pour La Biennale Internationale de Design de St Etienne. Je m’occupais d’une petite partie consacrée au Japon et son alimentation.
J’y vais surtout pour préparer l’expo. Mais passez voir l’exposition si vous êtes dans le coin!

今週末パリに行きます。8ヶ月ぶり。
でも今回は10日しか行かないし、お仕事で行くのでちょっと大変です。
フランスの南東にあるサン=テティエンヌで開催される展示会の一部を担当させてもらいました。日本の食とデザインについて紹介しています。今回は日常的な視点で紹介しようと思いました。
ヨーロッパの方に楽しんで頂けたらいいな…と思っています。

Dango (boule à la farine de riz) au tofu – dessert sucré japonais

tofu plain and matcha dango

Si vous avez déjà visité le Japon, vous devez connaître dango, ces boules de pâte de riz qu’on mange avec différent nappage sucré et/ou salé; en broche; 3 par 3…

Voici une recette très simple à réaliser avec un tofu soyeux. L’intérêt? N’utilisant pas d’eau, la pâte reste tendre longtemps, même une fois refroidie. Puis on mange du soja tout en se faisant plaisir.

Un dessert très populaire sans matière grasse et bien calant. Ici, avec the sauce japonaise, sucré/salée sauce soja!

Pour ceux qui ne connaissent pas encore la poudre, shiratama ko, c’est expliqué dans ce billet !

Recette pour 15 à 20 boules:

  • 200g shiratama ko
  • 250 à 280g tofu soyeux
  • Nappage:

  • 2cs sauce soja
  • 80g sucre
  • 100ml eau
  • 1cs saké ou mirin
  • 1cs fécule pomme de terre
  1. Dans un bol, mettre 4/5 du tofu et shiratama ko. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte molle comme une lobe d’oreille. Ajouter le tofu restant petit à petit pour avoir la texture voulue.
  2. Faire bouillir une casserole d’eau. En faire des boules de 2 à 4cm de diamètre. Mettre les boules et les faire cuire 2min. Les boules remonteront à la surface. Egoutter et les passer sous l’eau courante.
  3. Préparer la sauce. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et l’épaissir. Napper, les boules. Servir chaud ou refroidi.

J’ai ajouter 2cc de thé vert matcha dans la moitié de pâte en mélangeant. Et j’ai fait griller les boules cuites sur une poêle avant de la napper de sauce. C’est selon 🙂

Bon appétit!

Merci à Cpicon にゃぁくん pour la recette d’origine en japonais.

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Il y a 2 semaines, j’ai visité un petit parc qui se trouve à l’est du centre de Tokyo, Kiyosumi Garden, dont le site de Japan National Tourism organism donne une petite explication ici. Un parc connu pour ses pierres.

Avant, j’ai mangé dans un restaurant traditionnel qui existe depuis 1924 et qui propose le plat traditionnel du quartier: fukagawa meshi. C’est du riz cuit avec des palourdes.

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Et la photo du jour ^^

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Shira aé dans un kaki: salade d’épinard au tofu

Shira ae in persimmon

Une recette que j’avais déjà présentée: shira aé d’épinard. Et ça dans un kaki.

Je l’avais acheté pour manger mais il était beaucoup trop dur. Alors, j’ai décidé de m’en servir comme support. Cette couleur orange est magnifique. J’adore!
J’ai mis aussi du konjaku, c’est la mélange de cette recette et celle citée plus haut (les photos aussi envoient vers la recette!)

Spinach shiraae"shiraae" of spinach & kaki

Bon appétit!

Just a persimmon?

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Dès qu’il fait beau, je pars chercher l’automne.
Le week-end dernier, je suis passée rapidement au Sanctuaire Meiji, à Harajuku.
Je crois bien que c’était un jour où il fallait se marier, 2 couples se sont suivis, devant les touristes ravis. La première mariée était habillée entièrement en blanc, la 2e à dominance rouge et or, couleurs porte bonheur ici.

Et en mois de novembre, on fête les 3, 5 et 7 ans, shichigo-san, qui veut littéralement dire 7, 5, 3.
La tradition voulait qu’on la fête le 15 novembre car dans l’ancien calendrier, c’était un jour où les mauvais esprits ne circulent pas. On va prier pour que les enfants grandissent sans souci.

C’est souvent la première fois qu’une fille se maquille, à 7 ans. Aujourd’hui, on fête durant tous les week-end du mois de novembre.

Il y avait des petits garçons et filles habillés en kimono partout. C’était trop mignon ^^

Voilà, en direct du Tokyo :p

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Crème dessert au tofu banane

Crème au banana tofu

Un autre dessert avec du tofu soyeux. J’avais déjà fait un pot chocolaté avec le même principe dont la recette est ici. Mais j’ai honte de la présenter car la photo est très très moche. J’ai bien changé! ^^
Sinon, ce faux cheese cake à la banane, avait eu beaucoup de succès aussi 🙂

Un pot crémeux et bon qu’on peut manger sans scrupule. Il utilise ni crème, ni gélatine. J’ai mis du yaourt mais si vous le remplacez par du lait de soja, il sera réellement végétarien.

La banane contient des éléments qui, une fois chauffée, solidifient la protéine des produits laitiers, animale et végétale. La crème peut être dure et devenir un flan ou rester assez fluide comme ici, selon les dosages. Les 2 sont bons.

Recette pour ~6 pots:

  • 2 bananes bien mûres(150 à 180g de chair en tout)
  • 400g tofu
  • 30 à 50g sucre, selon les bananes
  • 50g yaourt
  • 1 à 2cs jus de citron
  1. Couper la banane en rondelle avec le sucre et le jus de citron et passer 2min au micro onde.
  2. Mettre tout dans un blendeur et mixer tout. Ajouter jus de citron, sucre selon vos goûts.
  3. Mettre dans les récipients et laisser 1 à 2h au réfrigérateur. Servir frais.

Bon appétit!

Puisqu’on est dans le tofu, une fois n’est pas coutume, je vais vous présenter un restaurant.

Voici un restaurant dans lequel j’ai mangé l’autre jour. C’est une chaîne qui possède 2 magasins à Tokyo et 1 à Osaka. Un restaurant spécialisé dans le tofu et qui porte le joli nom de Sora no Niwa, qui veut dire « Jardin du ciel ».

Regardez plustôt:

Restaurant "Sora no Niwa"

Le plat principal est ce tofu fait maison. On nous apporte le lait de soja liquide dans un récipient en bois qu’on chauffe. Le lait contient des éléments qui solidifient le lait. Au bout de ~20min, le tofu est prêt. On mange avec sel, poireaux. C’est chaud, c’est délicieux.
En broche, tofu avec différents farines de différents céréales. Au milieu à droite, shiitaké avec surimi et crevette. Délicieux !

Et en bas, les desserts faits avec tofu ou lait de soja. J’ai testé le cheese cake frais ( à gauche) et la glace au tofu et thé vert. Avec le haricot rouge et du tapioka.

Si vous passez par Shibuya, vraiment ce lieu (par ailleurs, magnifique) est à visiter !

Sora no Niwa
1F Cherry Garden,
4-17 Sakuragaoka-cho, Shibuya
150-0031 Tokyo, Japan

Bon week-end !!

Shira aé de l’épinard – épinard à la sauce tofu/sésame

Spinach shiraae

Dans une recette précédente, j’avais présenté la version avec épinard et kaki.
Voici la vesion plus classique, avec épinard, carotte et konjac (la définition wiki ici). J’adore le goût de ce petite salade extrêmement douce. Le mélange tofu+sésame blanc… Je me dis quand ce mange ce genre de plat, que le corps sait que c’est bon pour la santé et qu’il soupire…

Recette pour une petite botte d’épinard (200g?)

  • 1/2 tofu soyeux
  • 1 bonne poignée d’épinard
  • 1/2 plaque de konjac noir (ici)
  • 1/2 carotte moyenne
  • 1 cs sauce soja
  • 2 cs sésame blanc
  • un peu de sel
  1. Envelopper le tofu dans un essuie-tout et laisser égoutter quelques heures.
  2. Moudre le sésame blanc.
  3. Faire chauffer une bonne casserole et faire cuire les épinards 2 min.
  4. Bien essorer les épinard une fois rincés sous l’eau froide. Couper à ~5cm de longueur.
  5. Faire aussi bouillir 2min le konjac. Couper la carotte et le konjac en bâtonnet de ~3cm de longueur.
  6. Cuire les carottes ou passer 2min au micro onde à plus de 600w. Egoutter.
  7. Dans un bol mélanger tous les ingrédients en écrasant soigneusement avec sa main. Ecraser le tofu avec l’épinard, ça se mélangera bien. Goûter, ajuster l’assaisonnement. Le goût de sel est très léger.

Servir tiède si vous êtes impatients ou froid, au choix. Bon appétit!
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Costume rental for free

A Shibuya, il y a un grand quartier des love hotel. Y a que des hôtels pour passer 1h ou 2 avec son ou sa partenaire. A Tokyo en tout cas, beaucoup de jeune restent chez leurs parents et puis paraît que ça trompe pas mal… alors pour ces gens là, il y a un vrai marché des hôtels de passage…
Et ces hôtels sont, paraît-il toujours, très coquets… Il y aurait des salles avec des thèmes, genre la jungle ou la mer… avec des water bed, jacuzzi ou karaoké dans les chambres… les lits qui bougent et tout ça. Puis sur cette photo, cet hôtel propose gratuitement de prêter des costumes aux filles: en écolière, infirmière, policière, bunny girl, etc…

Voilà, c’était la photo du jour (ou du soir vue l’heure à laquelle je l’ai prise :D)
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