Archives de catégorie : recette occidentale (autres)＊欧米風レシピほか

Corn Soup ou le velouté de maïs à la japonaise＊クリーミーコーンスープ

2 réponses


Avec le passage en temps d’hiver, on commence à sentir l’hiver s’approcher à grand grand pas.
Que direz vous de ce velouté simple et onctueux pour accompagner votre repas?
J’ai mis « à la japonaise » car c’est un plat très populaire au Japon, tellement qu’on en trouve même en canette dans des distributeurs… et c’est la plat qu’on trouve avec les menus dans des restaurants appelés « Family Restaurant », ces restaurants un peu comme Flunch (mais en mieux) où on peut manger de tout. Bref, un plat omniprésent au Japon que j’ai le plaisir de retrouver ici en France.

日本でよく食べてこちらで食べれないものの１つにコーンスープがあります。こちらのはもっと具沢山なんですよね。
ファミレスの味が懐かしくてネットでレシピを探し、こちらのレシピにたどり着きました。Cpicon極旨～♪生とうきびで作るコーンスープ by mielle、私はコーンの缶詰で作ってますが、とっても簡単で美味しいです。アメリカ人の夫も大好きな味です。

Recette pour 3 à 4 bols:

  • 10g beurre
  • 2 cs farine
  • 200ml eau chaude + 2 cc bouillon de volaille
  • 200ml lait
  • 1 boîte de maïs 250 à 300g
  • sel, un peu de persil, croutons…
  1. Préparer 2 casseroles et un passoire assez fin
  2. Faire fondre le bouillon de volaille dans de beau chaude. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la farine et faire un roux. Mélanger avec un fouet, et dès qu’on ne voit plus la farine, ajouter l’eau chaude. Bien mélanger avec le fouet.
  3. Lorsque le mélange est homogène, ajouter l’eau et le maïs avec son eau.
  4. Porter à l’ébullition. Ajouter le lait. Faire chauffer. Mixer le tout.
  5. Passer le mélanger dans le passoire au dessus du 2nd casserole. Chauffer, saler.

Bon appétit!
La soupe est très bonne chaude mais elle peut être consommée froide un jour d’été.

Dans mon quartier, on célèbre Halloween comme à l’anglo-saxon et ce sont des kilos de bonbons qui partent en une nuit dévalisées par des enfants déguisés comme il faut.
Notre petite a eu peur de quelques garçons masqués mais a bien profité des bonbons!

近所ではフランスの割にはハロウィンを毎年祝います。日が暮れると（夕方６時ごろから）おばけやミイラなどに仮装した子供たちがあちらこちらにお菓子をもらいに回ります。５kg用意する必要があるとか・・・
娘も初めてのハロウィン怖いながらとってもはしゃいでました ♪

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Doria au choux chinois (ou le gratin de riz au Japon)

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Voilà le genre de plat qu’on appelle western style au Japon. Des plats qu’on ne trouve qu’au Japon mais qui n’est pas japonais.
Un gratin de riz qu’on appelle doria ici, et que je trouve fort bon. Pour changer de gratin de pâte? Le riz est sauté avant donc il est tout aéré contrairement à ce qu’on pourrait penser.

Faut d’abord faire cuire le riz à la japonaise (dont voici comment ici).

Pour le reste, on fait avec ce qu’on a dans le réfrigérateur! Je vous mets une manière, et les ingrédients indispensables pour réaliser le plat.

Recette pour 3 personnes:

  • 2 doses de riz japonais cuit
  • 1 cube de bouillon
  • 500 à 700ml lait
  • ~50g de farine
  • 1/4 choux chinois (ou autre chou)
  • 150 à 200g poulet (ou lardon)
  • 1/2 oignon
  • sel, poivre, muscade
  • 1 noix de beurre
  • fromage rapée

Faire cuire le riz avec 1/2 cube de bouillon.

  1. Emincer l’oignon, faire revenir avec le beurre. Ajouter le riz et faire sauter le riz avec le sel et poivre. Mettre dans un plat à gratin beurré. Reserver.
  2. Dans une poêle, mettre le choux coupé en 3, 4cm de largeur et faire revenir avec un verre d’eau et le reste du bouillon. Ajouter la farine et faire cuire. Ajouter le lait, et rendre le tout homogène. Ajouter le poulet. Quand tout est bien cuit et que le choux a bien perdu du volume, asssaisonner.
  3. Déposer la crème sur le riz, disposer le fromage et mettre au four à 180°c à 15min. Servir chaud.

Bon appétit!

<hr>
J’ai pas trop de temps, je vous fait partager ma petite minute Tokyoïte ^^ Un après midi dans le métro de Tokyo.

Spaghetti à l’épinard et champignon – et la fin de la crème fraîche-

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200812pasta
Encore une recette de pâte à faire avec une poêle. Mais au Japon, il faut que j’arrête la crème fraîche parce qu’il y en a pas tout simplement. C’était pourtant bien pratique!
Il existe un white sauce, une sauce blanche qui fait penser à la sauce Béchamel. Mais c’est super sucré. Oui, sucré.
Au Japon, tout ce qui est à base de crème est trop sucré pour une habitué de la cuisine française…

Alors du coup, on devient plus sain, et en avant, l’huile d’olive et l’ail…

Un plat de pâte complet et coloré ici.

Recette pour 1 personne:

  • 100g de spaghetti + sel pour sa cuisson
  • 1/2 botte d’épinard
  • champignon de choix
  • 1 poignée de lardon
  • ail, huile d’olive, poivre
  • 1 œuf poché si vous voulez
  1. Dans une grosse casserole, faire bouillir de l’eau salée comme l’eau de la mer. Faire cuire les pâtes al dente
  2. 5 min avant la fin de la cuisson de pâte, commencer à chauffer une poêle avec l’ail finement coupé. Faut que l’huile d’olive couvre le fond de la poêle.
  3. Quand l’ail commence à sentir, mettre le lardon, le champignon et l’épinard coupé en 3, 4 et faire sauter.
  4. Mettre une louche de l’eau de cuisson de pâte, la pâte cuite égouttée et mélanger. Poivrer, servir chaud!

Bon appétit!

****
Après une journée de pluie, de nouveau belle journée!
Au Japon, on étend son linge dehors, sur son balcon quand on en a un même quand on n’en n’a pas, il y a des systèmes pour place une poutre sur sa fenêtre et étendre son linge. Alors, quand il fait beau => lessive! Ca sèche en 2, 3 heures et ça sent bon le soleil.
Du coup, on est super à l’écoute de la météo qui nous annonce les pourcentages de précipitation, la quantité de UV en été, si c’est une belle journée pour faire sa lessive ou pas.. si si. Mais est ce quelqu’un sait la différence entre 50% de pourcentage de précipitation ou 60%? Pleuvra-t-il? Pleuvra-t-il pas?

Flan raté ou mousse chaude de brocoli…

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hot brocoli mousse

Je voulais faire un flan mais la texture n’était pas assez lisse… mais comme il était très bon et en plus la photo plutôt sympa (héhé…), je me permets de partager la recette avec vous… ^^ Ca fait office d’une entrée chaude. Toujours très simple…

Recette pour 2 ramequins

  • *1 brocoli
  • *1 œuf
  • *2 cs crème fraiîche
  • 1 poignée de lardon
  • un peu de fromage
  • sel et poivre
  1. Couper le brocoli, faire cuire 10 min dans de l’eau légèrement salée. Passer au mixeur avec tous les ingrédients *. Réserver 2, 3 têtes pour la décoration.
  2. Assaisonner, gouter. Mettre dans les ramequins, mettre les lardons, déposer les têtes et le fromage.
  3. Dans le four mettre un récipient rempli d’eau. Préchauffer à 180°c. Mettre les ramequins dans l’eau, couvrir et cuire 20 à 25 min au bain-marie. Retirer le couvercle si vous voulez un peu griller… Servir chaud.

Bon appétit!

Spaghetti comme une salade pour le printemps.

1 réponse

200804patelegumes
Même les spaghettis se mettent aux couleurs de printemps. Juste les couleurs. Peu gras, à déguster comme une salade, chaude.

Pour 1 personne:

  • 100g spaghetti
  • 1 tomate
  • 50g lardons
  • 3,4 feuilles de chou blanc
  • jus de citron
  • consommé de volaille, sel et poivre
  1. Faire bouillir une casserolle d’eau salée (aussi salée que l’eau de mer)
  2. Couper la tomate en cube, les feuilles de chou en fines lamelles
  3. Dans une poêle, faire cuire le chou avec une pincée de consommé de voalille et le sel. Puis le lardon et à la fin, la tomate. Cuire juste pour que ce ne soit pas froid.
  4. Ajouter la pâte cuite et égouttée dans la poêle, poivrer. Servir chaud.