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Flan au lait et à la fraise

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strawberry milk pudding

Une recette de saison, un dessert prêt en 10 minutes (+ du temps pour solidier) !

Recette pour 4, 5 personnes:

  • 350ml lait
  • 100g fraise
  • 5g gélatine en poudre (de quoi solidifier 250ml)
  • 3 cs sucre
  • quelques fraises pour décorer
  • essence de vanille si vous en avez
  1. Laver et retirer la queue des fraises. Les écraser avec ~50ml du lait à la main ou avec une machine.
  2. Laisser la gélatine avec 2 cs d’eau. Chauffer le lait, faire fondre le sucre avec le vanille. Arrêter avant que ça bouillisse.
  3. Faire fondre la gélatine (bain-marie ou micro onde). Mélanger avec le lait chaud on mélangeant continuellement. Ajouter ensuite fraise+lait, en continuant toujours à mélanger.
  4. Mettre dans les récipient et laisser refroidir dans un frigidaire 3, 4h. Décorer avec des fraises. Servir frais

Bon appétit!

Recette en japonais de Cpicon abumix. Merci!

Les cerisiers sont en fleur! Et ce n’est pas une blague. Et il a fait beau aujourd’hui!! Enfin!
Voici quelques photos du parc de Uéno l’autre jour. Un des parcs les plus fréquentés de Tokyo. Les japonais réservent leur place 1 jour à 2 en avance, bâches bleues et cartons en guise de table…

Y a un monde fou… 🙁

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Qui dit hanami, dit stands de nourriture! 🙂

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la nuit

Je me promène dans Tokyo avec mon appareil photo à la recherche de belles fleurs. A suivre…

Ma glace express à la fraise

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Au moins, le week-end, je vais éviter de mettre les photos de bento, parce que je ne fais pas que cuisiner mes déjeuners. ^^ Mais j’ai quand même beaucoup moins le temps de cuisiner, de faire des gâteaux. Faut que je me réorganise!

Voici unee glace très simple et sobre que je peux réaliser grâce à l’arrivée d’un nouveau jouet… un food processor!

Un petit robot de 1L mais très puissant qui devrait me permettre de réaliser différentes pates. Surtout les pâtes sablées, qu’on ne trouve pas toute faite ici. J’ai déjà essayé quelques recettes que je mettrai bientôt en ligne!
Voici une recette très simple réalisée grâce à ce robot.

J’ai qu’une recette approximative, je suis désolée.

Pour un robot de 1L de contenance:

  • ~0,9L de fraise
  • 60 à 80g de sucre
  • 1cs de lait condensé
  • 200ml crème fleurette
  1. Laver et nettoyer les fraises, les équeuter. Les congeler pendant plusieurs heures, 8h au moins je crois.^^
  2. Mettre les fraises une par une dans le récipient à robot. Mettre le sucre et le lait. Fermer le couvercle et passer les fraises au robot.
  3. Quand les fraises sont bien lisses, ajouter la crème en filet fin. Quand l’ensemble est bien lisse, retirer la glace et laisser refroidir au congélateur quelques moments. Servir très frais ^^

Bon appétit!

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J’ai passé 2 semaines à l’école déjà… je commence à faire ma petite place, mais c’est pas évident avec les enfants de 18 ans. La majorité au Japon est à 20 ans. Les 18 ans japonais doivent ressembler plus au 16 ans français… je pense car je ne sais plus comment j’étais quand j’avais 18 ans et encore moins 16. On se dit toujours qu’on était pas comme ça, haha. En tout cas, ce qui est un peu chiant ce sont les profs qui nous traîtent comme des gamins, à nous rappeler qu’on est mineurs, tout en précisant qu’on sera très vite adulte. ↓
Sinon, les cours… on n’a pas encore vraiment commencé. Ici il faut choisir 3, 4 options et les choix se feront la semaine prochaine. Alors chacun répète qu’il faut assister à au moins plus de 1/3 de cours pour être admissible aux prochains semestres. J’ai l’impression de perdre mon temps mais finalement, je suis là pour ça donc sûrement non ^^
On passe 2 après-midi entier en laboratoire, à élever des levures, champignons ou bactéries. Seuls moments où on peut vraiment discuter avec les autres de la classe, car on est par groupe de 8. En tout on est 170, classé par ordre alphabétique (japonais). Je suis sûre que y aura des gens à qui je parlerai jamais… haha

Bon, un petit week-end agréable en vue 🙂
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Clafoutis à la fraise et ma rentrée scolaire sous les cerisiers en fleur

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strawberry clafoutis

Encore une nouvelle recette à la fraise. Et oui, y en avait des pas chère!

C’est un clafoutis très crémeux que j’ai réussi à avoir. Il était fondant tiède, et crémeux froid. Je pense qu’on peut mettre différents fruits.

Recette pour un moule de ø~20cm:

  • 250g fraise
  • 3 œufs
  • 100g sucre
  • 30g farine
  • 150ml lait
  • 100g yaourt nature
  • un peu de vanille

Beurrer un moule complètement hermétique. Préchauffer le four à 170°c.

  1. Laver et nettoyer les fraises, retirer la calice, égoutter. Si elles sont trop grosses, couper.
  2. Mélanger lait et yaourt. Casser les œufs, ajouter la farine, le lait et verser dans le moule. Déposer les fraises et cuire 30 à 40min à 170°c.

Bon appétit!

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Oui, lundi j’ai ma rentrée scolaire. Me voilà étudiante en 1ère année de Tokyo University of Agriculture. La plus importante école d’agriculture au Japon avec plus 13 000 étudiants sur 3 campus dont 1 à Hokkaïdo.
Je suis en département de technique et science de fermentation où je devrai apprendre la fermentation, transformation alimentaire en manipulant les microbes et bactéries.

J’ai eu ma cérémonie de rentrée sous les fleurs de cerisier comme dans un manga:

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dans le campus

On était plus de 3500 à intégrer la fac cette année. Tous plus ou moins à 18 ans… et tous habillés pareil. J’étais en tailleur gris et je me sentais un peu exclue!

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Et voici en exclusivité, la danse d’étudiant la plus connue dans tout le Tokyo. Tout le monde connaît ma fac pour cette danse de radis blanc. Bah, oui. On est en fac d’agriculture… on me la réclame depuis des mois mais je ne suis pas sûre si je pourrai combler mes proches ^^;

Dans le prochain billet, je vous fais partager mon hanami (pique nique sous les fleurs) à Shinjuku Gyoen!

Muffin crumble à la fraise et la Nuit Blanche à Roppongi

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Crumble strawberry muffin

Les fraises juteuses dans une pâte moelleuse avec du croustillant de crumble… un petit gâteau très printanier comme on en aime!

J’avais un hanami l’après midi puis une sorte de Nuit Blanche, à Roppongi, dans un quartier très dynamique de Tokyo, avec ses nombreux building, le Mori Tower et le Roppongi Hills. Ces gâteaux nous ont bien aidées pour passer une nuit blanche, une vraie que j’ai faite^^

Bon, voici la recette pour 5 gros muffins:

    pour le crumble:

  • 25g farine
  • 15g poudre d’amande
  • 20g beurre

    • pour le muffin

  • 20g sucre
  • 70g beurre
  • 60g sucre
  • 1 œuf
  • 120g farine + 1/2 cc levure chimique
  • 40ml lait
  • 1 cs yaourt

Laisser les 70g de beurre et l’œuf à la température ambiante. Tamiser la farine et la levure 3 fois ensemble. Préchauffer le four à 180°c.

  1. Préparer le crumble. Couper le beurre froid en cube, mélanger avec tous les ingrédients, en essayant avec ses doigts que tous les ingrédients soient en contact avec le beurre. Réserver au frigo.
  2. Dans un bol, travailler les 70g de beurre en pommade avec le sucre. Lorsque le mélange est homogène et crémeux. Ajouter l’œuf.
  3. Mélanger lait et yaourt. Ajouter dans l’ordre, 1/3 de farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine. Mélanger à chaque fois le minimum.
  4. Ajouter les fraises lavées et coupée en 2, 3 soigneusement.
  5. Mettre la pâte dans les moules, disposer le scrumble et mettre au four ~25min à 180°c.

Bon appétit!

La recette en japonais d’origine de Cpicon by ゆきらいん. Merci!

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Joyeux anniversaire à ma copine^^

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Alors donc voici quelques photos de Roppongi Art Night. J’ai été tirée au sort pour participer au défilé de ballon lumineux, le but était de recéer la voie lactée dans la rue de Tokyo.
Je pense que ça devait être plus beau de l’extérieur de la queue. Nous, on a juste marché dans le quartier, à attendre le feu pour traverser ou prendre les sous-terrains pour passer de l’autre côté de la rue… très curieux comme défilé. A Paris, on aurait bouclé le quartier! Mais au Japon, on marchait juste sur le côté gauche de trottoir et on défilait tranquillement. ^^ Bon, voici quelques photos pour décrire!

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départ au National Art Center Tokyo.

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chaque ballon était alimenté par des piles rechargeables écologiques.

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Mori Tower, et un robot qui devait cracher du feu…

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une très belle installation.

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on a disposé les ballons sur la pelouse. C’était vraiment beau et poétique.

Puis on a finit dans un club installé pour l’occasion. Une vraie nuit blanche pour moi donc^^

Je sais pas si ça se refera l’année prochaine. A suivre…

Ichigo daïfuku – pâte de riz fourrée à la fraise et haricot rouge

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Strawberry daifuku

Voici un gâteau très très photogénique. J’ai été surprise en regardant l’écran de l’appareil photo. Ca m’était rarement arrivé! Trop mignon!!

Voici une petite déclinaison de la pâtisserie traditionnelle japonaise, très appréciée au Japon. Un daifuku est une boule de pâte de riz gluant fourré aux haricots rouges. Je sais qu’il y a beaucoup de fans en France 🙂 La peau est très élastique, légère et toute douce au toucher.

C’est très facile à faire, j’ai réalisé en moins de 1/2h. Oui, oui. Pour les ingrédients que j’utilise, vous pouvez vous référer à la recette de la crêpe à la farine de riz gluant ^^

Sous la peau douce blanche, se cache une fraise juteuse. La surprise est garantie. Voici la recette!!

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La recette pour 6 fraises moyenne:

  • 6 fraises
  • 100g shiratama ko (farine de riz gluant)
  • 20g sucre
  • 150ml eau
  • environ 30gx6 pâte de azuki
  • fécule pour travailler la pâte

J’ai pris la boîte de azuki précuit et j’ai réduit la pâte en faisant cuire dans une casserolle pour qu’elle devienne plus sèche, plus pâteuse. Sinon, elle est difficile à travailler. Laisser 1 nuit après pour qu’elle soit compact. Ou préparer la pâte soi même…

  1. Laver les fraises et couper la calice. Faire 6 disques de 30g de azuki et envelopper 1 fraise/disque par le bas. Laisser le haut se pointer. Réserver.
  2. Mettre dans un bol qui passe au micro-onde, shiratama ko et le sucre. Verser doucement l’eau. Mélanger, doucement. Déposer lâchement un film transparent et mettre au micro-onde. 2min à 500w.
  3. Sortir du four, mélanger avec une spatule mouillée pour en faire une pâte homogène. Faut forcer un peu. Remettre le film et le remettre au micro-onde 2min à 500w. Mélanger encore et remettre enfin 1min à 500w. Vous avez une pâte lisse et translucide.
  4. Sur une surface plane, mettre la fécule et déposer la pâte dessus. Attention elle est brûlante et collante. Plier la pâte en 2, elle sera plus facile à manipuler.
  5. Couer la pâte en 6 parts égales, en faire un disque et couvrir la fraise+azuki par le haut. Refermer le bas, en collant les parties de pâte pas encore couverte par la fécule. Saupoudrer de fécule et c’est prêt. Couvrir pour ne pas que la peau se sèche. Attention à ne pas se brûler.
  6. Ne pas mettre au frigo car le peau se durcit. Consommer relativement vite pour la fraise!

Bon appétit!

La recette d’origine en japonais de Cpicon by トイロイロ. Merci!!

Une idée pour les emballer… d’abord avec un film transparent avec de la fécule pour ne pas que la peau sèche et puis un emballage léger, du papier journal froissé. C’est mignon, non? 🙂

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