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Crème dessert au tofu banane

Crème au banana tofu

Un autre dessert avec du tofu soyeux. J’avais déjà fait un pot chocolaté avec le même principe dont la recette est ici. Mais j’ai honte de la présenter car la photo est très très moche. J’ai bien changé! ^^
Sinon, ce faux cheese cake à la banane, avait eu beaucoup de succès aussi 🙂

Un pot crémeux et bon qu’on peut manger sans scrupule. Il utilise ni crème, ni gélatine. J’ai mis du yaourt mais si vous le remplacez par du lait de soja, il sera réellement végétarien.

La banane contient des éléments qui, une fois chauffée, solidifient la protéine des produits laitiers, animale et végétale. La crème peut être dure et devenir un flan ou rester assez fluide comme ici, selon les dosages. Les 2 sont bons.

Recette pour ~6 pots:

  • 2 bananes bien mûres(150 à 180g de chair en tout)
  • 400g tofu
  • 30 à 50g sucre, selon les bananes
  • 50g yaourt
  • 1 à 2cs jus de citron
  1. Couper la banane en rondelle avec le sucre et le jus de citron et passer 2min au micro onde.
  2. Mettre tout dans un blendeur et mixer tout. Ajouter jus de citron, sucre selon vos goûts.
  3. Mettre dans les récipients et laisser 1 à 2h au réfrigérateur. Servir frais.

Bon appétit!

Puisqu’on est dans le tofu, une fois n’est pas coutume, je vais vous présenter un restaurant.

Voici un restaurant dans lequel j’ai mangé l’autre jour. C’est une chaîne qui possède 2 magasins à Tokyo et 1 à Osaka. Un restaurant spécialisé dans le tofu et qui porte le joli nom de Sora no Niwa, qui veut dire « Jardin du ciel ».

Regardez plustôt:

Restaurant "Sora no Niwa"

Le plat principal est ce tofu fait maison. On nous apporte le lait de soja liquide dans un récipient en bois qu’on chauffe. Le lait contient des éléments qui solidifient le lait. Au bout de ~20min, le tofu est prêt. On mange avec sel, poireaux. C’est chaud, c’est délicieux.
En broche, tofu avec différents farines de différents céréales. Au milieu à droite, shiitaké avec surimi et crevette. Délicieux !

Et en bas, les desserts faits avec tofu ou lait de soja. J’ai testé le cheese cake frais ( à gauche) et la glace au tofu et thé vert. Avec le haricot rouge et du tapioka.

Si vous passez par Shibuya, vraiment ce lieu (par ailleurs, magnifique) est à visiter !

Sora no Niwa
1F Cherry Garden,
4-17 Sakuragaoka-cho, Shibuya
150-0031 Tokyo, Japan

Bon week-end !!

2 gâteaux moelleux à la banane

chocolate banana cake

Je suis vraiment désolée pour l’absence si long. Le temps de finir mes partiels, de respirer un peu… et me revoilà de retour. Vraiment vraiment désolée…

Déjà en août. Je me vois encore me dire: déjà juillet…
Certains ont déjà dû finir leurs vacances. D’autres commencent.

Je suis enfin en vacances aussi. Et je pars dans 10 jours.

Bref, assez de bla bla… Voici 2 gâteaux à la banane qui ont eu beaucoup beaucoup de succès. 2 variations sur la même base. Le premier, chocolat=banane avec un trait de rhum.
Le deuxième, avec de la banane caramélisée au beurre et au miel. Très aérien et très bon.

Voici la recette pour un moule de 16cm carré:

Banane-chocolat:

  • 2 bananes
  • 80g sucre
  • 2 œufs
  • 60g farine+1/2cc levure
  • 30g poudre amande
  • 60g beurre
  • 1 poignée de pépites de chocolat
  • 1 cs rhum

Tamiser la farine et la levure ensemble 3 fois. Laisser les œufs à la température ambiante. Mettre du papier sulfurisé dans le moule. Préchauffer le four à 180°c.

  1. Faire fondre le beurre. Avec un fouet électrique, battre les œufs en ajoutant le sucre en 4, 5 fois.
  2. Quand le mélange a pris du volume, ajouter en filet fin le beurre fondu.
  3. Couper 1/2 banane en rondelle. Réduire le reste en purée. Ajouter cette purée au mélange. Mélanger doucement. Ajouter le rhum.
  4. Ajouter la farine+levure et la poudre de l’amande, mélanger doucement, juste ce qu’il faut.
  5. Faire couler la pâte dans le moule, disposer les rondelles, les pépites de chocolat et faire cuire à 180°c. 25min environ.

Banane caramélisée:

caramelized banana cake
  • 2 bananes
  • 80g sucre
  • 2 œufs
  • 60g farine+1/2cc levure
  • 30g poudre amande
  • 60g beurre
  • 8 à 10g beurre
  • 1 à 2 cs miel

Garder toujours 1/2 banane en rondelle pour la décoration. Cuire la purée de la banane avec le beurre et le miel. Réserver. Le reste est la même que la recette précédente.

Bon appétit!

La prochaine fois, je vous parlerai d’un événement qui se déroule en ce moement à Tokyo: Tokyo est candidate pour organiser les jeux de 2016. Et dans le cadre des événements, a été construit le Gundam, en taille réelle. A Odaiba, vous pouvez en ce moment voir un robot de 18m…

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Les autres photos la prochaine fois…

Bonne nuit…

Muffin cacao banane un peu diététique? … juste un peu.

(light) chocolate muffin

Ce gâteau pourrait être un peu diététique pour 2 raisons:
-il utilise de la margarine à la place du beurre.
-il utilise de la poudre de cacao et non le chocolat.

Avec ça, il reste un muffin aéré, bien parfumé même le lendemain. De plus, la margarine, plus molle, est quand même facile à manipuler…
Je ne connaissais pas la margarine mais le beurre est chère au Japon et de plus rare. Les beurres sont pour la plupart demi-sel. En ce moment, dans les supermarchés, on ne peut acheter qu’une boîte de beurre par client. Je pense que je vais être obligée d’en adopter un petit peu… On peut manger 1 déjeuner bien avec le prix d’1kg de beurre doux… vous imaginez? Acheter votre beurre avec le ticket restaurant…. 😀

Recette pour 4 à 5 muffins:

  • 1 grosse banane
  • 60g margarine
  • 60g sucre
  • 1 œuf
  • 40ml lait
  • *85g farine
  • *15g poudre de cacao
  • *3g levure chimique
    Tamiser tous les ingrédients avec (*) ensemble 3 fois. Laisser la margarine et l’œuf à la température.

  1. Mettre la 1/2 banane dans un récipient et mettre au micro-onde avec 1 cs sucre. En faire un purée. Couper en rondelle l’autre moitié. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la margarine et le sucre. Rendre blanc et crémeux.
  3. Ajouter l’œuf battu. Mélanger.
  4. Ajouter la purée de banane. Mélanger.
  5. Mettre dans l’ordre: 1/3 farine+cacao, 1/2 lait, 1/3 farine+cacao, 1/2 lait, 1/3 farine+cacao. Mélanger à chaque fois jusqu’à ce qu’on ne sent plus la présence de farine, ne pas trop mélanger.
  6. Mettre dans les moules avec une cuillère, déposer les rondelles de banane, et mettre dans le four préchauffé à 170°c.Cuire 20 à 30 min.

Bon appétit!

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Voici les petits muffins prêts à être à offert! Je me suis amusée à faire les étiquettes… des petits attentions qui, j’espère, plairont 🙂

****
Mais je ne m’étais même pas rendu compte, j’ai dépassé les 200 billets. Ca fait pas 200 recettes car j’ai beaucoup de bla-bla. Et ça fait plus d’un an que j’ai commencé mon blog, c’était fin juillet. Je ne savais même pas… 😀
Faut que je reprenne les premiers billets, y a même pas de photo… ^^;

Merci pour tous vos commentaires et je repars de plus belle, de Tokyo! A vous la France et les autres pays francophones 🙂

Il faut sauver la pomme, la banane et…

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Oui, on a tous ce problème: les fruits qui nous lâchent à petit feu…
Ma mère, de passage à Tokyo, a remarqué les bananes en train de noircir et a eu la bonne idée de faire une salade de fruit avec 1 grosse pomme, du citron et les dites bananes. Elle ne savait pas que j’attendais qu’elles noircissent pour les utiliser.

Alors, je me suis retrouvée avec une énorme salade de fruit et franchement, avec le froit arrivant… impossible de la manger seule et je voyais, surtout les bananes… partir pour de bon.

Alors, j’ai pris la salade, sorti le wok et avec un peu de beurre et du sucre, j’ai réduis la salade pour la mettre dans une pâte et faire ce gâteau. Il est plus aéré que la photo ne laisse penser! Avec un petit goût de citron bien rafraichissant. En plus, le jus de citron a blanchi mon wok en fer, le rendant comme neuf (ça s’est entre parenthèse :D) Bref, la recette pour un moule carré de 18cm:

  • *1 pomme
  • *1 banane
  • *20g sucre
  • *jus de 1/2 citron
  • 2 œufs
  • 65g sucre
  • 50g beurre
  • 80g farine
  • 1 cc levure chimique

Préparer le moule, préchauffer le four, chauffer de l’eau. Tamiser la farine et la levure 3 fois.

  1. Couper tous les fruits en fine lamelles, mettre le tout dans une poêle et réduire le tout. Réserver.
  2. Faire fondre le beurre. Battre les œufs au bain-marie. Commencer doucement avec un peu de sucre et accélérer au fur et à mesure que le mélange prend. Retirer du bain quand l’œuf atteint la température de corps. Continuer à monter jusqu’à ce qu’on puisse laisser une trace en faisant tomber la pâte.
  3. Ajouter le beurre en filet fin à travers le fouet. Mélanger doucement.
  4. Toujours avec le fouet en main, ajouter la farine en 3, 4 fois. Mélanger en faisant tomber doucement la pâte du fouet.
  5. Changer en spatule, mettre les fruits, mélanger le moins possible, mettre dans le moule et faire cuire 20 à 30 min à 179°c.
  6. Il sera tendre si vous le couvrez une fois refroidie et que vous le laisser reposer un peu.

Bon appétit!

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Je me suis réveillée avec la mauvaise nouvelle d’attentat de Mumbaï. En cherchant les informations, je découvre que l’attentat visait les touristes. Et dire que j’étais à presque tous ces endroits y à même pas 1 mois! Je dormais pas loin de Taj Hôtel (non, pas là, malheureusement :p)

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Quand j’ai été…


Hier soir, pris sur le net…

J’avais été marquée par les petits vendeurs de India Gate, devant le Taj Hotel: de concombre, de glace, de chip, de thé, des photographes, des gros ballons… aujourd’hui la place doit être fort différent… mes pensées aux plus de 100 morts.

Flan simplissime à la banane diététique façon cheese cake (sans œuf, ni gélatine)

quick cream cheese cake

J’ai recours à la propriété magique de la banane encore une fois. J’ai déjà proposé la recette de flan à la banane et au tofu, qui utilise la même propriété:

la banane chauffé a le pouvoir de solidifier les produits laitiers.

Donc une recette très facile pour réaliser des petits pots très sains, regardez plutôt la recette ^^

Recette pour 2 pots:

  • 1 banane bien mûre (avec des points noirs sur la peau)
  • 250g yaourt nature
  • 15ml jus de citron
  • 5 à 15g sucre

Laisser le yaourt égoutté quelques heures à une nuit sur un tamis. J’ai récupéré 100g de yaourt.

  1. Découper la banane pelée en rondelle, mettre le jus de citron, le sucre et passer 1min ou 2 au micro-onde.
  2. Mélanger avec le yaourt au mixeur, mettre dans des récipients et laisser 1h ou 2 au réfrigérateur. C’est solide? c’est prêt!
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Bon appétit!

Si vous utiliser du vrai fromage à tartiner, ce sera encore plus crémeux.
C’était très frais…très facile à manger!

Avec le lait récupéré, j’ai fait une boisson, en ajoutant un peu de jus de citron et du sucre. Très frais, c’est une boisson très rafraichissante.

Un dessert intéressant pour la saison estivale, non? ^^

La recette en japonais:
Cpicon ダイエット☆バナナ☆レアヨーグルトケーキ