Archives pour la catégorie tartes aux fruits*タルト

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Une tarte à la fraise et un petit plat de spaghetti aux courgettes

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Une petite tarte à la fraise sans prétention. Vite fait, bien fait.

Recette pour un moule à tarte de ø16cm:

      La pâte brisée:

    • 150g farine
    • 15g sucre
    • 65g beurre
    • 1 jaune d’œuf
    • une pincée de sel

Crème:

  • 2 jaunes d’œuf
  • 140ml lait
  • 40g sucre
  • 10g farine
  • 200 à 300g fraise
      Préparer la pâte:

    1. Dans un food processor, mettre le beurre froid et commencer à le travailler en ajoutant le sucre petit à petit. Mettre les œufs, puis le sel et la farine. Quand on a une boule relativement homogène, mettre dans un sac plastique, faire une boule et laisser plus de 1/2h au frigo.

Préparer la garniture:

  1. Mélanger l’œuf et le sucre, mélanger. Ajouter la farine et puis 2cs du lait.
  2. Chauffer le reste du lait sans faire bouillir. Ajouter l’œuf.
  3. Travailler le mélange au feu moyen. Quand tout est homogène, épais, mettre dans un bol et mettre un film plastique. Bien coller le film plastique sur la surface de la crème. Laisser refroidir.
  4. Sortir la pâte du frigo, étaler à 2 à 5mm d’épaisseur et disposer dans le moule beurré. Piquer la pâte bien installée avec une fourchette,et faire cuire 15 à 20min à 190°c. Surveiller la cuisson.
  5. Sortir du four, laisser refroidir. Mettre la crème, disposer les fraises lavées et équeutées. Remettre au frigo. Servir frais.

Bon appétit !

J’avais refait ma recette de spaghetti aux courgettes. J’ai donc refait la photo. Elle est très simple et bonne… Une recette en plus dans ma collection de spaghetti facile 🙂
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J’ai terminé mon travail de traduction. Me voilà prête pour les révisions… mais cette semaine, je n’ai fait que sortir, voir du monde, aller au cinéma…
En plus, ce sont les soldes ici aussi…
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Promis, la semaine prochaine, je travaille… ^^:

Ma tarte au citron meringuée fraîche et légère

Tarte au citron meringuée

Ma première tarte au citron… je suis partie de la recette de Marie-Laure sur le site de ô délices. J’ai réduit la quantité pour mon petit cercle à tarte. J’ai corsé un peu en citron, elle est peut être un peu acide pour certains? Mais juste sorti de réfrigérateur après quelques heures, elle est délicieuse. Mangez l’appareil au citron acidulée avec la meringue sucrée!

Recette pour un cercle de ø16cm:

    Pour la pâte:

  • 120g farine
  • 60g beurre
  • 30ml eau fraîche
  • une pincée de sel
  • Pour l’appareil au citron:

  • 2 citrons
  • 1,5 à 2 cs de fécule de maïs
  • 60g sucre
  • 20g beurre
  • 2 jaunes d’œuf
  • … et enfin la meringue:

  • 2 blancs d’œuf
  • 70g sucre

Presser les citrons, récupérer le zeste d’1 citron.

    Préparer la pâte:

  1. Dans un bol, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en petits cubes. Effriter du bout des doigts, mettre l’eau, et mélanger en « coupant » dans la pâte. Laisser 1/2h au réfrigérateur.
  2. Etaler sur une surface place à ~2cm d’épaisseur, foncer un moule, piquer le fond avec une fourchette, mettre du poids (les noyaux de cuisson, j’ai mis des haricots rouges avec du papier sulfurisé) et faire cuire à blanc 15min dans un four à 180°c.
  3. Pendant ce temps, préparer l’appareil:

  4. Mettre la fécule de maïs dans 50ml d’eau
  5. Dans une casserole, mettre le jus de citron, le zeste et le sucre et l’eau avec la fécule.
  6. Mettre sur le feu, quand tout a fondu, retirer du feu.
  7. Ajouter l’œuf et le beurre, mélanger.
  8. Mettre dans la pâte cuite, mettre au four 15min à 180°c.
  9. Et enfin pendant ce temps là, la meringue:

  10. Monter le blanc en neige. Commencer avec une pincée du sucre et ajouter au fur et à mesure. Monter bien ferme.
  11. Avec une poche à douille, déposer la meringue sur l’appareil au citron cuit.
  12. Mettre au four à 200°c 10 à 15min. Attention à ne pas faire griller la meringue. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Servir frais.
Tarte au citron meringuée 2

Bon appétit!