Archives de catégorie : enfant 子育て

Kakuni, poitrine de porc fondante et une annonce*豚の角煮とご報告


Voici une recette japonaise d’inspiration chinoise, très populaire dans des izakaya, ces petits restaurants où on boit en partageant des petits plats.
La poitrine est fondante. Comme vous pouvez constater, c’est assez gras, on déguste avec des baguettes, petites bouchées par petites bouchées.
フランスではなかなか豚バラが売ってなく、スーパーで見かけるとつい買ってしまいます。チャーシュー、角煮・・・週末時間がある時に作りたいですよね。
今回はCpicon 簡単!某人気店*お店用*とろとろ豚の角煮 by アキキッチン*akiさんのレシピを参考で作りました。とっても美味しかったです。

  • 400 à 800g poitrine, sans os
  • 1 gros oignon
  • environ 1L d’eau
  • 300ml saké ou vin blanc
  • 100ml sauce soja
  • 2 à 4 cs sucre
  1. Couper la poitrine en 4, 5 parts (gros morceaux)
  2. Faire blanchir la viande: faire bouillir les morceaux à feux moyen 15 minutes, les laver ensuite sous l’eau courante dans un passoire.
  3. Remettre la viande dans la casserole, ajouter tous les ingrédients sauf la sauce soja. Il faut que le liquide couvre à peine la viande. Découper du papier sulfurisé à la taille de la casserole, le perforer en 4, 5 points, le froisser et bien le positionner sur les morceaux de viande. Ce papier va aider les aliments à bien s’imprégner du goût en évitant de trop se défaire. Cuire environ 2 heures
  4. Ajouter de l’eau chaude si elle s’évapore trop. Il faut que l’eau couvre juste la viande.
  5. Ajouter la sauce soja et cuire 20 à 30 minutes. Laisser le tout refroidir. Réchauffer avant de servir.

J’ai fait cuire du radis blanc avec, c’est fondant!
Merci à la recette originale en japonais: Cpicon 簡単!某人気店*お店用*とろとろ豚の角煮 by アキキッチン*aki



Voici, voilà. Nous avons accueilli notre petit dernier il y a 2 semaines. Il mange bien, dort bien.
Cela devrait me laisser du temps pour alimenter le blog pendant quelques semaines?
2週間前、新しい家族を迎えることが出来ました。良く食べて良く寝るいい男の子です。
フランスでは16週間の産休があります。生まれる前に6週間、出産後10週間。また出産前の休みは3週間まで出産後に置き換えれます。私は出産前4週間しか休まなかったので出産後12週間休めることになります。
入院は問題なければ3日間。父親は14日休めます。産まれた日から3日間は会社が支払います。11日間は社会保障から支払われます。家族も近くに居ないので2週間休んでもらえるのは助かります。2歳のお姉ちゃんの面倒も全部任せれますしね。
またフランスでの出産、育児についてはゆっくり紹介します。


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Repas bébé 8 mois *8ヶ月離乳食

recettte bebe 20160513
C’est pas vraiment une recette mais c’est actuellement ce que je cuisine le plus…
Tous les week-end, j’en fais une casserole, j’en fait 100 à 120g dans des pots et je les congèle. Et cela me fait la semaine.

On peut mettre ce qu’on veut, tout dépend de ce qu’il y a sous la main. Il faut un ingrédient principal, du riz rond cuit. On coupe tout en cube ou en lamelle et on cuit dans de l’eau pendant une petite demi-heure. Quand tout est suffisamment mou pour être écrasé entre les doigts, c’est bon. Ce que j’utilise les plus sont: courgette, poireau, filet (poulet ou dinde), aubergine, tomate pelée, oignon, viande hachée, colin, poivron, brocoli… je mets une touche de dashi mais je ne sais même pas si le goût change vraiment. C’est mon côté japonais!
Mon appartement actuel n’est pas lumineux. Il est aussi trop petit pour installer un studio photo donc c’est difficile de faire des photos. Hate de déménager et reprendre le blog photo!
Je pourrai enrichir le menu quand elle aura des dents mais même si cela ne l’empêche pas de mâchouiller.
こっちで販売されている離乳食はあんまり美味しそうに見えないので週末まとめて離乳食を作り、一食分(100から120g)に小分けにし冷凍しています。
炊いたご飯と手持ちの野菜、お肉を千切り、みじん切りにし30分ほど煮ています。いっぺんに色々な栄養が取れる気がするし、喜んで食べているので当分はこんな感じかな。
歯が生えたらもうちょっと色々なものが食べれるのかな、と思いつつすでに歯茎でフランスパンとか食いちぎっているけど。たくましい・・・
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