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Kakuni, poitrine de porc fondante et une annonce*豚の角煮とご報告


Voici une recette japonaise d’inspiration chinoise, très populaire dans des izakaya, ces petits restaurants où on boit en partageant des petits plats.
La poitrine est fondante. Comme vous pouvez constater, c’est assez gras, on déguste avec des baguettes, petites bouchées par petites bouchées.
フランスではなかなか豚バラが売ってなく、スーパーで見かけるとつい買ってしまいます。チャーシュー、角煮・・・週末時間がある時に作りたいですよね。
今回はCpicon 簡単!某人気店*お店用*とろとろ豚の角煮 by アキキッチン*akiさんのレシピを参考で作りました。とっても美味しかったです。

  • 400 à 800g poitrine, sans os
  • 1 gros oignon
  • environ 1L d’eau
  • 300ml saké ou vin blanc
  • 100ml sauce soja
  • 2 à 4 cs sucre
  1. Couper la poitrine en 4, 5 parts (gros morceaux)
  2. Faire blanchir la viande: faire bouillir les morceaux à feux moyen 15 minutes, les laver ensuite sous l’eau courante dans un passoire.
  3. Remettre la viande dans la casserole, ajouter tous les ingrédients sauf la sauce soja. Il faut que le liquide couvre à peine la viande. Découper du papier sulfurisé à la taille de la casserole, le perforer en 4, 5 points, le froisser et bien le positionner sur les morceaux de viande. Ce papier va aider les aliments à bien s’imprégner du goût en évitant de trop se défaire. Cuire environ 2 heures
  4. Ajouter de l’eau chaude si elle s’évapore trop. Il faut que l’eau couvre juste la viande.
  5. Ajouter la sauce soja et cuire 20 à 30 minutes. Laisser le tout refroidir. Réchauffer avant de servir.

J’ai fait cuire du radis blanc avec, c’est fondant!
Merci à la recette originale en japonais: Cpicon 簡単!某人気店*お店用*とろとろ豚の角煮 by アキキッチン*aki



Voici, voilà. Nous avons accueilli notre petit dernier il y a 2 semaines. Il mange bien, dort bien.
Cela devrait me laisser du temps pour alimenter le blog pendant quelques semaines?
2週間前、新しい家族を迎えることが出来ました。良く食べて良く寝るいい男の子です。
フランスでは16週間の産休があります。生まれる前に6週間、出産後10週間。また出産前の休みは3週間まで出産後に置き換えれます。私は出産前4週間しか休まなかったので出産後12週間休めることになります。
入院は問題なければ3日間。父親は14日休めます。産まれた日から3日間は会社が支払います。11日間は社会保障から支払われます。家族も近くに居ないので2週間休んでもらえるのは助かります。2歳のお姉ちゃんの面倒も全部任せれますしね。
またフランスでの出産、育児についてはゆっくり紹介します。


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Un petit gâteau à la pomme pour un petit anniversaire

apple cream cake

~Happy birthday to… me ♪
Oui, c’est mon anniversaire aujourd’hui. Ahh le temps passe vite! Déjà 2xxxxx ans! :p

Je ne voulais pas faire un gâteau d’anniversaire. J’ai fait ce gâteau pour offrir et puis il en restait 1 puis pour ce jour là, une petite mise en scène? Un petit plus quand même? Et voilà. Le petit plus est devenu une crème chantilly, le seul truc que j’avais chez moi ^^; Ah j’ai toujours des bougies aussi (pour les autres) donc hop hop hop!

Le gâteau est très crémeux, parce qu’il y a de la crème liquide à l’intérieur (tiens donc c’est curieux…) très facile et bien sûr, très bon!

C’est encore une vieille recette que je reprends, pour réviser et surtout, surtout changer la photo! Vous ne verrez pas quelle était l’ancienne et heureusement! J’ai bien progressé en photo depuis! C’est fou… et puis en cuisine aussi. Il n’était pas aussi bon la dernière fois… faut que je revois toutes mes anciennes recettes!

Un rappel de la recette pour un moule de ø18cm ou 6 mini cakes:

    • 1 pomme
    • 100g beurre
    • 80g sucre + 1 cs pour la pomme
    • 2 œufs
    • 100ml crème liquide
    • 150g farine
    • 1 cc de levure

Pour la chantilly:

  • 100ml de crème liquide
  • 1 à 2cs de sucre

Les étapes sont ici**

Pour la chantilly:

  • Prendre 2 bols. Dans le premier mettre des glaçons dans le fond. Dans le 2e, la crème et le sucre. Mettre le 2e bol dans le 1er et commencer doucement à tourner avec un fouet. Petit à petit, la crème s’épaissit. Quand la crème commence à laisser une trace et qu’on peut voir le fond du bol, accélérer jusqu’à obtenir la texture voulue. Mettre dans une poche à douille et hop hop! ^^
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Version cadeau, on dirait presque un produit vendu ^^… non? euh presque quoi… :p