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Ebi Mayo: crevette mayonnaise à la manière izakaya. Un classique japonais!

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Crevette mayo? Japonais? Ne faîtes pas cette tête, vous verrez, c’est introuvable en France. C’est gras, c’est bon!

Un izakaya est une sorte de bistrot à la japonaise sauf que ici, on partage tous les repas. On commande des plats et on se les partage sur des petites assiettes devant soi. Il y a différents styles de izakaya (classique, plutôt poisson, plutôt viande, poulet, porc, plutôt sud, plutôt nord…) Mais il y a quelques menus classiques, comme celle là.
La carte d’alcool est aussi très riche, l’ambiance agréable et c’est donc un excellent moyen d’aller manger avec ses amis, collègues.

Cette recette est très facile à faire et c’est encore meilleur avec un œuf poché.

Recette pour 2 personnes:

  • 150 à 180g crevettes décortiquées
  • fécule de pomme de terre pour les couvrir
  • la sauce:

  • 1 cs lait
  • 2 cs mayonnaise
  • 1 petite cs de ketchup
  • 1/2 cs sucre
  • un peu de jus de citron
  • huile pour cuire
  • 1 œuf poché et du chou blanc émincé pour accompagner
  1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  2. Mettre les crevettes et la fécule dans un sac plastique et bien secouer pour mélanger les 2. Dans une poêle, mettre un fond d’huile et faire cuire les 2 côtés des crevettes
  3. Mélanger la sauce et les crevettes. Disposer sur le chou émincé avec l’œuf. Servir chaud

Bon appétit!

Recette d’origine en japonais de Cpicon バカゾク. Merci!

Voici pour illustrer quelques photos des plats de izakaya:

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Du haut en bas, de gauche à droite: sardine macérée et grillée, sushi avocat crevette, daikon, radis blanc, cuit, crêpe à la coréenne.
Dans un de mes izakaya favoris à Shibuya (Sanjugo dan ya)

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Bon appétit!

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Vongole bianco – spaghetti au palourde

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Un plat typiquement italien, un plat que j’adore ! Un plat qu’on ne trouve pas beaucoup pas beaucoup dans les restaurants italiens en France.
Un plat très simple.

Pour 1 personne :

  • ~250g palourde
  • ~100g spaghetti
  • 1 casserole d’eau salée comme l’eau de mer pour la pâte
  • 2, 3 morceaux d’ail
  • ~80 à 100ml vin blanc
  • 1, 2 piment sec
  • huile d’olive
  • persil
  1. Laver les palourdes et les laisser dans de l’eau
  2. Dans une poile, mettre l’huile d’olive avec l’ail émincé, le piment coupé finement. Faire cuire jusqu’à ce que l’odeur d’ail se diffuse. Ajouter les palourdes égouttées, mettre le vin blanc, baisser le feu et couvrir.
  3. Faire cuire les pâtes al dente
  4. Quand les palourdes sont cuites, ajouter la pâte égouttée et mélanger rapidement. Ne pas trop cuire les palourdes. Elles sont cuites quand elles sont toutes ouvertes.
  5. Servir chaud avec du persil émincé.

Bon appétit !

Désolée pour l’absence… Je suis à 3 jours avant la fin du contrat de mon travail actuel, c’est le rush !!

Je voulais accompagner l’équipe au Japan Expo où il aura un stand… J’ai participé aux préparatifs pour les documents… puis j’ai l’école, les exams… On ne peut pas tout faire ! ^^

Je serai à Paris mi septembre pour quelques jours… J’ai bien hâte !
Avant, pour répondre à une question, je pars en Vietnam. En Cambodge aussi peut être si on a le temps… Ce sera donc un Tokyo-Haoï-Ho Chi Minh-Tokyo-Paris puis Tokyo. Youpi!!! Dans un peu plus d’un mois >_< !!!! Pour rire, une petite photo vue dans un quartier de love hotels de Shibuya. Bien à vous !
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Sautée colorée aux huîtres et au radis blanc

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Au Japon, on mange les huîtres plutôt cuites. Cuite en soupe, frites, cuites avec le riz et autres légumes, grillées… donc on en trouve dans les supermarchés emballées comme les steack au rayon poisson.

Il y avait une promo donc j’en ai acheté un.

Voici une recette très chinoise rapide.

Une recette pour 2:

  • une dizaine d’huître
  • 1/2 bottes de pousse d’ail ou ciboulette chinoise, nira
  • 1 morceau d’ail
  • 1/2 petite carotte
  • 15cm de rondelle de radis blanc
  • 2 champignons parfumé
  • 1cs sauce d’huître
  • 2cc bouillon de poulet chinois
  • sel, huile et poivre

Laver les huîtres dans de l’eau claire.

  1. Couper le radis en fin éventail et mettre 2min au micro onde. Couper la pousse en 4. La carotte en julienne. L’ail finement comme le champignon.
  2. Dans une poêle, cuire l’ail avec un peu d’huile. Mettre la carotte, la pousse. Ajouter ensuite champignon, radis et huître. Assaisonner et faire cuire les huîtres. Attention, si vous faîtes trop cuire, les huîtres vont se rétrécir et durcir. Servir chaud avec un bol de riz blanc.

Bon appétit!

La recette a été inspirée par celle de Cpicon とむまろ sur le site de recette japonais cookpad mais je me rends compte que j’ai oublié pleins de chose… Mais c’était très bon!

Moules, rapidement…

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Je suis de retour chez ma mère pour la dernière semaine de 2008.
Aujourd’hui visite de famille et ma mère m’a donné un sac de moules très fraîches pour que je cuisine là bas… je suis allée avec ma cousine et on a squatté la cuisine de ma grande tante et en 15min c’était prêt. Rapide avec peu d’ingrédients! juste les nécessaires.

Voici la recette pour 2, 3 personnes:

  • moules fraîches
  • 2, 3 morceaux d’ail
  • ~50ml huile d’olive
  • 1/4 de bouillon de poulet
  • un bouquet de persil si vous en avez
  1. Laver en frottant les coquillages entre elles.
  2. Dans une grande casserole plutôt plate, mettre l’ail haché et l’huile d’olive. Chauffer.
  3. Quand l’ail commence à se faire sentir, mettre les moules. Au début essayer de mélanger.
  4. Couvrir et laisser cuire 2, 3 minutes. Les coquillages vont s’ouvrir petit à petit. Baisser le feu et laisser cuire avec le couvercle en essayant de mélanger en mettant ceux qui sont au dessus, en dessous…
  5. Quand tous les coquillages sont ouverts, vérifier la cuisson de celles qui sont au dessus. Servir chaud!

Bon appétit!

****
Le jus récupéré sera excellent pour faire un risotto après. Ce midi, ça a fini en pâte, manque de temps mais c’était très riche en goût.

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Pour compléter le repas, ma mère nous avait aussi donné des coquilles St-Jacques très très frais. On a trempé dans un peu de sauce soja/wasabi et hop! trop trop bon ^^
Je me fais le plein de poisson à chaque retour chez moi!

Encore quelques jours avant la fin de cette année… qu’avez vous prévu comme bonnes résolutions pour l’année qui arrive?? 🙂

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Tagliatelle à la crème et au crabe

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Dans la série des sauces faciles… Un peu différente avec une boîte de chair de crabe. Sans huile, on peut la manger sans trop de culpabilité…?

Pour 2 personnnes:

  • 12 à 14 boules de tagliatelle
  • 1 boîte de chair de crabe (pas chère achetée chez les chinois)
  • 2 morceaux d’ail
  • 3 grosses cs de crème fraîche
  • sel, bouillon pour poisson si vous en avez
  1. Chauffer une casserolle d’eau salée pour la pâte. Faire cuire la pâte.
  2. Couper l’ail en fine rondelle. Dans une poêle, mettre l’eau et la chair de crabe.
  3. Faire bouillir le tout, ajouter la crème, épaissir un peu.
  4. Quand la pâte est cuite, l’égoutter, mettre dans la poêle avec la sauce. Servir chaud.

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レシピ 簡単パスタ:クリーミー蟹 by shok