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muffin fraise-thé et Taipei

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MUFFIN FRAISE-THÉ
Pour réaliser ces muffins, j’ai utilisé ces pépites de confiture à la fraise qu’on m’a donné, qui sont solides au début et fonde à la chaleur.
C’est très pratique mais un peu chimique. Dommage! A utiliser pour faire du pain par exemple. Pour cette recette, vous pouvez remplacer par de la confiture de fraise.
Mais le goût de la fraise y est et il se marie très bien avec le parfum du thé. Un petit goûté léger en goût et en texture.
Voici la recette pour 6 muffins:

  • 160g farine + 1cc levure chimique
  • 5g thé en feuille ou un sachet de thé
  • 2 œufs
  • 100g beurre
  • 100g sucre
  • 80ml lait
  • 30 à 50g confiture

Laisser les œufs et le beurre à la température ambiante.

  1. Moudre les feuilles de thé pour ensuite passer au tamis avec la farine et la levure. Tamiser en tout 3 fois.
  2. Travailler le beurre en ajoutant le sucre en 3, 4 fois. Le rendre blanc et crémeux. Préchauffer le four à 170°
  3. Y ajouter les œufs battus en 3, 4 fois. Mélanger à chaque fois.
  4. Ajouter dans l’ordre: 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait et 1/3 farine. Mélanger à chaque le minimum. C’est le secret pour avoir un muffin moelleux.
  5. Ajouter la confiture, mélanger très vite et mettre dans les moules. Cuire au four à 170° environ 20min. Quand la fente est sèche, s’est cuit!

Il est bon chaud et il est bon le lendemain matin aussi. Emballé et prêt à être offert. Bon appétit!

Comme indiqué dans le titre, j’ai passé quelques jours à Taiwan.
Je suis partie vendre des produits de Tottori dans un grand magasin japonais à Taipei. Donc j’ai très peu visité. Mais j’ai quelques photos, surtout des repas que j’ai fait. Alors, bon appétit 🙂
xiǎo lóng bāo, vapeur avec du jus à l’intérieur. Très chaud!
nouilles au bœuf… rouge
Glace au lait condensé pillé avec du sirop au fruit de la passion
nouilles à l’oie
lǔròu fàn, porc émincé sur du riz et boudin de canard sauce mapo
nouilles au bœuf… blanche
petits gros gâteaux
devant un restaurant…
dans l’avion de retour, páigǔ, travers de porc sur riz sauté
Célèbres gâteaux à l’ananas

Dernier jour, 1/2 journée de visite.

Mengjia Longshan Temple, temple aux dragons et montagne. Il y plusieurs divinités et on peut faire autant de vœux qu’on veut aux divinités qu’on souhaite: réussite scolaire, famille, santé, argent, amour…

Mengjia Longshan Temple
Célèbres poteaux du temple
On prie. Aux murs et aux poteaux, le nom des donateurs.

Voilà. Me revoilà de retour à Tokyo où j’espère pouvoir vous offrir de nouvelles photos gourmandes.

muffin à la marmelade et aux amandes＊オレンジマーマレードとアーモンドのマフィン

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201010muffin
Encore une petite recette de muffin. Avec une marmelade fait maison et des amandes pour donner du croquant à mon muffin moelleux.
Toujours la même recette, je la connais par cœur maintenant! Et elle marche toujours!

オレンジの爽やかな味とアーモンドの香ばしい香りのするマフィンです。
おまけにフワフワの生地にアーモンドの粒が美味しいですよ！
マフィンはアレンジが色々できて簡単なので好きです。
日本語のレシピはフランス語の後で↓

Recette poru 4 muffins:

  • 80g farine+1/2cc levure chimique
  • 50g beurre
  • 50g sucre
  • 40ml lait
  • 1 œuf
  • 30 à 50g marmelade
  • 5, 6 amandes concassées

Préchauffer le four à 180°c. Laisser le beurre et l’œuf à la température ambiante. Tamiser farine+levure 3 fois.

  1. Mélanger le beurre en ajoutant le sucre petit à petit. Le rendre blanc et crémeux.
  2. Ajouter l’œuf délayé en 3 fois en mélangeant à chaque fois.
  3. Ajouter dans l’ordre 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait pour finir avec 1/3 farine avec confiture et amandes. A chaque fois, mélanger le minimum avant d’ajouter la dose suivante.
  4. Mettre dans les moules à 70% de la hauteur et faire cuire 15 à 20min à 180°c.

Il sera très bon chaud mais il le sera aussi le lendemain matin.
Le sucré de la pâte se marie bien avec le croquant des amandes. A essayer!

＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊

マフィン4個：

  • 小麦粉８０g＋BP小1/２
  • バター５０g
  • 砂糖５０g
  • 卵1個
  • 牛乳４０ml
  • ジャム３０〜５０g
  • アーモンド5、6個

オーブンを１８０℃で余熱する。卵とバターを常温に戻しておく。小麦粉とBPを３回一緒にふるう。

  1. バターを砂糖を３、4回に加えながら練る。白くクリーミーになります。
  2. 溶いた卵を入れる。混ぜる。アーモンドを細かくする。みじん切りにする感じで。
  3. 順番に1／３小麦粉、1／２牛乳、1／３小麦粉、1／２牛乳、そして1／３小麦粉＋ジャム＋アーモンドを入れる。毎回最低限に切るように混ぜること。
  4. 型に7分目くらい入れて１８０℃のオーブンで１５〜２０分焼く。

熱々も美味しいですが冷めても美味しいですよ！
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En ce moment, je ne sors plus beaucoup, alors je n’ai pas de photos à montrer… Je prépare mon voyage en France pour le mois prochain même si je n’y vais que pour une semaine…

Muffin crémeux à la myrtille et yaourt

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Bleuberry yogurt muffin

Un petit muffin simple et bon 🙂 Il est moins aéré que d’habitude mais il est crémeux. J’ai remplacé le lait pas du yaourt. Pour tout le reste, c’est la même chose que mes muffins habituels.

Recette pour 4 muffins:

  • 1 œuf
  • 40 à 50g yaourt
  • 80g farine+1/2 cc levure
  • 50g beurre
  • 50g sucre
  • une douzaine de myrtilles congelées

Laisser le beurre et l’œuf à la température ambiante. Tamiser la farine et la levure 3 fois ensemble. Préchauffer le four.

  1. Dans un bol, travailler le beurre à la pommade avec le sucre. Quand le beurre est crémeux, mettre l’œuf délayé en 2, 3 fois. Mélanger doucement à chaque fois.
  2. Mettre 1/3 farine, mélanger doucement le minimum. Ajouter 1/2 yaourt, mélanger, 1/3 farine, 1/2 yaourt et farine avec les myrtilles. Moins vous mélangez, plus la pâte sera légère. Arrêter quand la présence de la farine ne se fait plus sentir.
  3. Mettre dans les moules au 8/10 de sa hauteur. Cuire 15 à 20min à 180°c. Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit!
Il était sucré mais légèrement acidulé. C’était très bien !

Aujourd’hui, je vous montre quelques vidéos du Japon récoltées ici et là ces derniers jours. Bon visionnage!

Le Inogashira line qui part de Shibuya un vendredi soir vers minuit. Ce sera de pire en pire à l’approche du dernier. Cette ligne est horrible…

Danse de radis blanc, la spécialité de mon école. Ce serait pour encourager les équipes sportives mais franchement, je ne comprends pas le pourquoi du comment.


Une visite de Rainbow bridge et de Odaiba

Muffin à la marmelade de citron et la fin des fleurs de cerisier

26 réponses

Lemon marmelade muffin

Il fait beau! Puis le lendemain, il fait mauvais et froid ↓… Le printemps fait son capricieux.
Voici un muffin qui devait chasser toutes ces morosités. Ces muffins avaient un goût frais, une texture extra légère… Ca nous a rendu heureux tout un après-midi et c’était déjà bien.

Voici la recette pour 6 muffins:

  • 100g beurre
  • 100g sucre
  • 160g farine + 1cc levure chimique
  • 2 œufs
  • 80ml lait
  • 2 citrons et 3cs sucre pour la marmelade
  1. Sortir le beurre et les œufs et les laisser à la température ambiante.
    Préparer la marmelade. Laver les citrons avec du gros sel, retirer juste la partie jaune de la peau des citrons. Une fois retirée, presser le jus.
  2. Couper très finement la peau, et les laver dans un passoire à l’eau courante plusieurs fois. Mettre le jus et la peau égouttée dans une casserole, mettre le sucre et commencer à faire cuire.
  3. Cuire d’abord à feu moyen. Réduire ensuite l’ensemble à feu doux en remuant pour éviter que ça crame. Quand il n’y a plus de jus et que c’est épais, retirer du feu et laisser refroidir.
  4. Tamiser la farine et la levure 3 fois. Préchauffer le four à 180°c. Mettre les œufs dans un bol et les mélanger.
  5. Travailler le beurre à la pommade en ajoutant le sucre en 3,4 fois. Quand c’est blanc et crémeux, mettre les œufs en 4, 5 fois en mélangeant doucement à chaque fois avec un fouet.
  6. Mettre dans l’ordre, 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait. A chaque fois, mélanger le minimum. C’est important.
  7. Prendre 50 à 60g de la marmelade et mélanger avec le dernier 1/3 de farine. Mélanger aussi le minimum. Mettre dans les moules et cuire 25 à 30min à 180°c. Quand c’est cuit, les laisser refroidir.

Bon appétit!

A l’heure où je vous écrit, les fleurs de cerisiers sont presque toutes parties et les feuilles ont commencé à remplacer les pétales roses. Ca n’a plus rien de magique maintenant, un mélange de rose délavé et de vert pas encore clair… Quand les feuilles pousseront plus et surtout, quand il fera plus beau, ce sera plus agréable!
En attendant, je vous mets les quelques photos des fleurs que j’ai prises cette année, entre le sanctuaire Yasukuni, près de chez moi, les parcs de Shinjuku Gyoen, et Inogashira… Bonne visite!

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A Ichigaya

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Au sanctuaire

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A Chidori ga Fuchi, près du Palais Impérial

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Et j’ai croisé les regards d’un chien…

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Oui, on en trouve beaucoup (trop), des chiens en poussette, habillés. Et les maîtresses complètement gagas et fières de leurs toutous. Demandez leur si vous pouvez les prendre en photo, elles feront tout pour que leurs toutous aient leur meilleur profil.

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Près de chez moi. Avec les câbles électriques.

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Au Shinjuku Gyoen. Il faisait pas très beau v_v,

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Mais on festoie!

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Au Parc Inogashira

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une bonne parole?

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Du monde sur terre…

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… comme sur l’eau

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Décidément, pas facile la vie de chien au Japon… « aller, dit peace… »

Soupe & muffins 2 : 4 petits muffins salés

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corn soup and potato bacon muffin 1

Cette pâte du muffin salé a servi pour tous les muffins salés que j’ai servi ce jour ci. Sur la photo, il est au lardon, pomme de terre et fromage. C’est très facile et c’est idéal pour les appéros !

Je fais en 2 partie. Je prépare les garnitures avant séparément. Ainsi j’ai pu faire différents muffins en un temps court.

La recette pour une plaque de 12 mini muffins:

    La pâte:

  • 80g farine+1/2cc levure
  • 10g sucre
  • 50g huile
  • 1 œuf
  • 40ml lait

    • Garnitures:

  • 1/2 petite pomme de terre
  • 1 poignée de lardon
  • 1/4 oignon
  • 1 tranche de fromage à fondre
  • 1/4 cube bouillon, sel, poivre, huile pour la cuisson

Préchauffer le four à 180°c. Tamiser la farine et la levure 3 fois ensemble.

  1. Préparer les garnitures:
    Couper les pommes de terre en petit dés. Emincer l’oignon.
  2. Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile et le cube de bouillon. Quand c’est cuit, ajouter la pomme de terre. Faire sauter. Mettre le lardon. Bien saler et poivrer. Réserver.
  3. Dans un bol, battre l’œuf avec le sucre. Ajouter l’huile, battre.
  4. Mettre 1/2 la farine, lait et 1/2 farine. Mélanger à chaque fois le minimum.
  5. Ajouter 1/2 de la garniture. Mélanger. Mettre dans les moules à moitié.
  6. Disposer le reste des garnitures dans la pâte. Couper la tranche de fromage en 12 (3×4) et les disposer sur chaque muffin. Mettre au four et faire cuire 15min à 180°c.

J’ai fait 3 autres muffins salés. Je donne juste la liste des autres garnitures. La pâte reste la même.

Tomate courgette:

  1. Couper en julienne 1 courgette. Couper en 4 les tomates cerises.
  2. Faire cuire la courgette et les tomates avec un 1/4 cube de bouillon, saler. Mélanger la 1/2 dans la pâte, l’autre moitié sur la pâte.

Thon mayonnaise:

  1. Ouvrir la boîte de thon de 80g, retirer l’huile et réserver. Mélanger le thon et 1, 2cs de mayonnaise et une pincée de sel. A la place de 50ml d’huile, mettre l’huile de la boîte de thon.
  2. Mélanger le tout dans la pâte.

Maïs-roquefort:

  1. Prendre soit du maïs congelé, soit le maïs en boîte égoutté. 3, 4cs devrait suffire. Mélanger avec du roquefort. J’ai pris le roquefort emballé individuellement.
  2. Mélanger dans la pâte.
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Voilà ce que ça peut donner 🙂 Bon appétit!