Muffin à la marmelade de citron et la fin des fleurs de cerisier

Lemon marmelade muffin

Il fait beau! Puis le lendemain, il fait mauvais et froid ↓… Le printemps fait son capricieux.
Voici un muffin qui devait chasser toutes ces morosités. Ces muffins avaient un goût frais, une texture extra légère… Ca nous a rendu heureux tout un après-midi et c’était déjà bien.

Voici la recette pour 6 muffins:

  • 100g beurre
  • 100g sucre
  • 160g farine + 1cc levure chimique
  • 2 œufs
  • 80ml lait
  • 2 citrons et 3cs sucre pour la marmelade
  1. Sortir le beurre et les œufs et les laisser à la température ambiante.
    Préparer la marmelade. Laver les citrons avec du gros sel, retirer juste la partie jaune de la peau des citrons. Une fois retirée, presser le jus.
  2. Couper très finement la peau, et les laver dans un passoire à l’eau courante plusieurs fois. Mettre le jus et la peau égouttée dans une casserole, mettre le sucre et commencer à faire cuire.
  3. Cuire d’abord à feu moyen. Réduire ensuite l’ensemble à feu doux en remuant pour éviter que ça crame. Quand il n’y a plus de jus et que c’est épais, retirer du feu et laisser refroidir.
  4. Tamiser la farine et la levure 3 fois. Préchauffer le four à 180°c. Mettre les œufs dans un bol et les mélanger.
  5. Travailler le beurre à la pommade en ajoutant le sucre en 3,4 fois. Quand c’est blanc et crémeux, mettre les œufs en 4, 5 fois en mélangeant doucement à chaque fois avec un fouet.
  6. Mettre dans l’ordre, 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait. A chaque fois, mélanger le minimum. C’est important.
  7. Prendre 50 à 60g de la marmelade et mélanger avec le dernier 1/3 de farine. Mélanger aussi le minimum. Mettre dans les moules et cuire 25 à 30min à 180°c. Quand c’est cuit, les laisser refroidir.

Bon appétit!


A l’heure où je vous écrit, les fleurs de cerisiers sont presque toutes parties et les feuilles ont commencé à remplacer les pétales roses. Ca n’a plus rien de magique maintenant, un mélange de rose délavé et de vert pas encore clair… Quand les feuilles pousseront plus et surtout, quand il fera plus beau, ce sera plus agréable!
En attendant, je vous mets les quelques photos des fleurs que j’ai prises cette année, entre le sanctuaire Yasukuni, près de chez moi, les parcs de Shinjuku Gyoen, et Inogashira… Bonne visite!

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A Ichigaya

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Au sanctuaire

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A Chidori ga Fuchi, près du Palais Impérial

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Et j’ai croisé les regards d’un chien…

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Oui, on en trouve beaucoup (trop), des chiens en poussette, habillés. Et les maîtresses complètement gagas et fières de leurs toutous. Demandez leur si vous pouvez les prendre en photo, elles feront tout pour que leurs toutous aient leur meilleur profil.

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Près de chez moi. Avec les câbles électriques.

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Au Shinjuku Gyoen. Il faisait pas très beau v_v,

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Mais on festoie!

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Au Parc Inogashira

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une bonne parole?

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Du monde sur terre…

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… comme sur l’eau

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Décidément, pas facile la vie de chien au Japon… « aller, dit peace… »

26 réflexions au sujet de « Muffin à la marmelade de citron et la fin des fleurs de cerisier »

  1. Carlos

    ce sont de superbes endroits, mais le parc Inogashira il est ennooormmmeee 🙂

  2. esther

    Vous avez remarquez qu’en France on coupe beaucoup les branches des arbres? Mes compatriotes ont une peur bleue des chutes de branches des feuilles mortes et déjections d’oiseaux… J’envie vos parcs aux vieux cerisiers!

  3. Olivier

    Hello ! Je voulais te remercier pour la soirée que l’on avait passé avec Cécile et ton amie lors de notre séjour à Tokyo, le repas était vraiment délicieux et surprenant : c’est un de mes meilleurs souvenirs ! Est-ce que tu pourrais m’envoyer l’adresse du resto de ton père, je pensais y aller la semaine prochaine ? A bientôt peut être sur Paris, j’essaye tes muffins cette après midi !

  4. Cécile

    Effectivement, je suis allée à Ueno hier et c’est bel et bien fini. Heureusement, ça commence juste à Niigata!!

  5. bazarette

    Sublimes photos et de délicieux muffins, j’adore le citron !

  6. Laurie

    Je prendrais bien un muffin pour mon petit dej….et je me vois bien le manger sous les cerisiers. Les photos donnent envie de voyage comme toujours.

  7. Gagaie

    Moi aussi, je prendrais bien un petit muffin sous les cerisiers. ^^

    Bises et bonne soirée

    Gaëlle

  8. shoko Auteur de l’article

    Carlos**
    Tu trouves qu’il est si énorme que ça? Peut être que je ne vais toujours qu’aux mêmes endroits… ^^

  9. shoko Auteur de l’article

    esther**
    Ca dépend peut être des arbres? Mais même au Japon, les arbres le long des routes sont bien taillés… Mais pour les cerisiers, traitement exceptionnel 🙂

  10. shoko Auteur de l’article

    Olivier**
    coucou, merci pour ta visite! J’aime beaucoup ce restaurant aussi. Le restaurant est au 46, rue Ste anne dans le 2e arrondissement. J’espère que je ne réponds pas trop tard. Et alors, ces muffins? 🙂

  11. shoko Auteur de l’article

    Cécile**
    C’est ça qui est bien au Japon, la saison est bien décalée entre le sud et le nord, on peut s’amuser plus longtemps!

  12. shoko Auteur de l’article

    bazarette**
    Merci! J’en ferai plus souvent de la marmelade de citron, ces muffins étaient délicieux 🙂

  13. shoko Auteur de l’article

    Jeanine**
    Merci pour le commentaire! Pour d’autres photos, l’année prochaine, hélas ^^;

  14. shoko Auteur de l’article

    Laurie**
    Malheureusement, il a fait un peu trop froid pour manger tranquillement sous les fleurs. Dommage! C’est magique de manger sous la neige de pétales!

  15. shoko Auteur de l’article

    Caëlle**
    J’en aurai bien pris aussi, haha. Ce sera sous autres arbres, sous autres fleurs que je le ferai ! Merci pour le commentaire!

  16. Mme K

    Un régal pour les yeux et pour le palais. Merci pour ces magnifiques photos et cette merveille de recette. Juste une précision: vous avez oublié de mentionner qu’il faut ajouter le sucre au beurre et aux oeufs et faire mousser. Ca peut aider les débutants 🙂

  17. PHILO

    Quelle merveilleuse balade, ça fait un bien fou.
    J’aime beaucoup les petites barques sur l’eau que l’on voit sur les derniéres photos.

  18. Nico

    Salut Shoko !

    Comme d’habitude ta recette a l’aire délicieuse, à reproduire, récemment j’ai participé à l’élaboration d’une recette orientale, les makrout (c’était délicieux).
    J’espère que les cerisiers ne vont pas trop te manquer, les cerisiers français étaient également magnifiques. Sinon pour les chiens, je crois que les filles qui les mettent dans des poussettes ça ne me choque même plus. Par contre, c’est toujours rigolo de les voir avec des déguisements (abeilles, dinosaure, etc…) :P.

    Nico

  19. shoko Auteur de l’article

    Mme K**
    Merci pour cette précision, erreur réparée. Un peu trop pressée faut croire. Merci pour le commentaire!

  20. shoko Auteur de l’article

    Philo**
    Merci! Effectivement, les ballades sous le soleil et ces pétales étaient chouettes 🙂

  21. shoko Auteur de l’article

    Cocotte**
    Bonjour, non, ces fleurs sont là juste pour les fleurs. Les fruits sont presque inexistants.

  22. shoko Auteur de l’article

    clquipopotte**
    Merci pour le commentaire, bonne ballade! 🙂

  23. shoko Auteur de l’article

    Nico**
    Oui, mais ça me fait peur, ces femmes (souvent jeunes) qui ont tendance à traiter leur chien comme si c’était leur gamin! A habiller en tout et en n’importe quoi. Puis depuis quand on ballade les chien dans ses bras ou dans ces poussettes? C’est le chien ou le maître qui se ballade? ^^;

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