15 | avril | 2010

Il fait beau! Puis le lendemain, il fait mauvais et froid ↓… Le printemps fait son capricieux.
Voici un muffin qui devait chasser toutes ces morosités. Ces muffins avaient un goût frais, une texture extra légère… Ca nous a rendu heureux tout un après-midi et c’était déjà bien.

Voici la recette pour 6 muffins:

100g beurre
100g sucre
160g farine + 1cc levure chimique
2 œufs
80ml lait
2 citrons et 3cs sucre pour la marmelade

Sortir le beurre et les œufs et les laisser à la température ambiante.
Préparer la marmelade. Laver les citrons avec du gros sel, retirer juste la partie jaune de la peau des citrons. Une fois retirée, presser le jus.
Couper très finement la peau, et les laver dans un passoire à l’eau courante plusieurs fois. Mettre le jus et la peau égouttée dans une casserole, mettre le sucre et commencer à faire cuire.
Cuire d’abord à feu moyen. Réduire ensuite l’ensemble à feu doux en remuant pour éviter que ça crame. Quand il n’y a plus de jus et que c’est épais, retirer du feu et laisser refroidir.
Tamiser la farine et la levure 3 fois. Préchauffer le four à 180°c. Mettre les œufs dans un bol et les mélanger.
Travailler le beurre à la pommade en ajoutant le sucre en 3,4 fois. Quand c’est blanc et crémeux, mettre les œufs en 4, 5 fois en mélangeant doucement à chaque fois avec un fouet.
Mettre dans l’ordre, 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait. A chaque fois, mélanger le minimum. C’est important.
Prendre 50 à 60g de la marmelade et mélanger avec le dernier 1/3 de farine. Mélanger aussi le minimum. Mettre dans les moules et cuire 25 à 30min à 180°c. Quand c’est cuit, les laisser refroidir.

Bon appétit!

A l’heure où je vous écrit, les fleurs de cerisiers sont presque toutes parties et les feuilles ont commencé à remplacer les pétales roses. Ca n’a plus rien de magique maintenant, un mélange de rose délavé et de vert pas encore clair… Quand les feuilles pousseront plus et surtout, quand il fera plus beau, ce sera plus agréable!
En attendant, je vous mets les quelques photos des fleurs que j’ai prises cette année, entre le sanctuaire Yasukuni, près de chez moi, les parcs de Shinjuku Gyoen, et Inogashira… Bonne visite!

A Ichigaya

Au sanctuaire

A Chidori ga Fuchi, près du Palais Impérial

Et j’ai croisé les regards d’un chien…

Oui, on en trouve beaucoup (trop), des chiens en poussette, habillés. Et les maîtresses complètement gagas et fières de leurs toutous. Demandez leur si vous pouvez les prendre en photo, elles feront tout pour que leurs toutous aient leur meilleur profil.

Près de chez moi. Avec les câbles électriques.