Archives pour la catégorie restaurants à Paris*パリグルメ

Valeurs sures des restaurants japonais à Paris: 3

Chez Miki

salade de chinchard (ou sardine?)

Dans la liste des restaurants japonais, en voici un plutôt original. Il propose des plats occidentaux très appréciés au Japon. Il y a aussi des plats japonais comme la salade de chinchard ici.
Restaurant minuscule avec à peine une dizaine de place. On voit la cuisine tenue par une ou deux personnes et une charmante demoiselle qui vient nous servir.
Il n’y a pas de menu (pas le soir en tout cas), les plats sont inscrits sur un tableau noir qui circule d’une table à une autre.

J’adore par exemple, ces croquettes à la crème et au crevettes… attention, c’est chaud!

croquette à la crème (crevette)

Ou encore le rouleau de printemps à l’igname et fromage:

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Le spaghetti aux œufs de morue

spaghetti aux œufs de morue

dont la recette est ici.

Du riz au curry à la japonaise

riz au curry

Plus traditionnel, du saumon grillé avec de la pâte miso, délicieux avec un bol de riz blanc…

saumon grillé avec miso

Et des nouilles soba (au sarazin) au thé vert en salade, très rafraichissant!

salade de nouille au thé vert

Ou vous tenterez peut être les sojas fermentés, natto? Un des meilleurs produits au point de vu nutritionnel qui puisse exister! La nourriture santé des japonais mais voilà, même pour les japonais, quand on n’a pas adoré à la première bouchée, on ne l’aimera pas de sa vie… un sujet qui divise les japonais (et les autres) en 2! Mais je sais qu’il y a des fans en France! A consommer avec un jaune d’œuf, sauce soja et moutarde japonaise…

soja fermenté et radis blanc

Pour finir je crois qu’il y a des glaces au thé vert mais ce jour là, j’ai craqué pour ce baked cheese cake… miam miam

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Alors vous vous dîtes où se trouve ce restaurant??
Chez Miki
5, rue Louvois
75002 Paris
Tel: 01.42.96.04.88
fermé le dimanche (et peut être plus… je ne sais pas!)
métro: Pyramide, Quatre Septembre

Valeurs sures des restaurants japonais à Paris: 2

La présentation des restaurants japonais, suite!
Naniwa-Ya

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nouilles chinoises froides, rien de tel quand il fait chaud

Un petit restaurant à l’allure de izakaya, un endroit avec des petits plats à partager en sirotant un saké
Sa spécialité ici sont des bols de nouilles japonaises: udon et soba. Le premier est une grosse pâte blanche à base du blé. Personnellement, c’est ma préféré de toutes les nouilles qui existent. Un soba est fait de sarasin, de couleur gris-brin. On les mange soit froides avec des tempura ou chaudes en soupe.

Le restaurant propose aussi des petits plats typiquement japonais (même si cela n’a pas l’air) très consommés dans les restaurants japonais pour un petit coût: curry rice, omurice, donburi, bol de riz avec garniture… et le soir, des petits plats à partager comme langue de bœuf, racine de lotus, de ligname, des nerfs de bœuf, gyoza, takoyaki, boulette de poule, tofu frit… c’est très bon, ne vous inquiétez pas, ce sera toujours en petite quantité. Un excellent endroit pour découvir la nourriture japonaise « populaire ».
Y a souvent une petite queue devant, demandez quand même si cela vaut le coup d’attendre avant de changer d’avis!

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omuraisu: riz sauté au ketchup dans une feuille d’omelette

Naniwa Ya
11, Rue Sainte-Anne
75001 Paris
Tel : 01 40 20 43 10
ouvert tous les jours
métro: Pyramide

Valeurs sures des restaurants japonais à Paris

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des couteaux grilés

Que pensez vous, si de temps en temps, je vous parle des restaurants japonais, particulièrement de Paris (c’est ce que je connais le mieux…)? Vous devez vous demander comment faire la différence entre un vrai restaurant japonais et les autres… parce qu’il y a énormément de « faux », la majorité. Alors, je vous présente, quelques bons restaurants, les valeures sures?

Voici le premier:

Comme des poissons

Un petit restaurant à 9 places tenu par M.Kino. Authenticité garantie: le chef parle très fort, fait des blagues un peu… puis faut pas arriver mauvaise mine! Séparé juste par un rayonnage de poissons frais, vous pourrez observer tous les étapes de préparation de bons sushis confectionnés à la demande.

Demandez les propositions du jour, vous aurez des bonnes surprises. Si vous avez le moyen, le soir, la carte de dégustation est pleines de surprises… (et ne dîtes pas que c’est moi qui vous l’ai dit… le prix dépend de la tête du client. Et oui, on joue le jeu ou pas)

Réservation obligatoire. Vend aussi à emporter.

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épinard à la sauce tofu/sésame

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roulé de saumon et de radis blanc

L’adresse:

Comme des Poissons
24, Rue de la Tour
75016 Paris
Tel : 01 45 20 70 37
fermé dimanche et lundi.
métro: Passy ou Trocadéro