Moules, rapidement…

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Je suis de retour chez ma mère pour la dernière semaine de 2008.
Aujourd’hui visite de famille et ma mère m’a donné un sac de moules très fraîches pour que je cuisine là bas… je suis allée avec ma cousine et on a squatté la cuisine de ma grande tante et en 15min c’était prêt. Rapide avec peu d’ingrédients! juste les nécessaires.

Voici la recette pour 2, 3 personnes:

  • moules fraîches
  • 2, 3 morceaux d’ail
  • ~50ml huile d’olive
  • 1/4 de bouillon de poulet
  • un bouquet de persil si vous en avez
  1. Laver en frottant les coquillages entre elles.
  2. Dans une grande casserole plutôt plate, mettre l’ail haché et l’huile d’olive. Chauffer.
  3. Quand l’ail commence à se faire sentir, mettre les moules. Au début essayer de mélanger.
  4. Couvrir et laisser cuire 2, 3 minutes. Les coquillages vont s’ouvrir petit à petit. Baisser le feu et laisser cuire avec le couvercle en essayant de mélanger en mettant ceux qui sont au dessus, en dessous…
  5. Quand tous les coquillages sont ouverts, vérifier la cuisson de celles qui sont au dessus. Servir chaud!

Bon appétit!

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Le jus récupéré sera excellent pour faire un risotto après. Ce midi, ça a fini en pâte, manque de temps mais c’était très riche en goût.

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Pour compléter le repas, ma mère nous avait aussi donné des coquilles St-Jacques très très frais. On a trempé dans un peu de sauce soja/wasabi et hop! trop trop bon ^^
Je me fais le plein de poisson à chaque retour chez moi!

Encore quelques jours avant la fin de cette année… qu’avez vous prévu comme bonnes résolutions pour l’année qui arrive?? 🙂

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