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Au Japon, qui dit hiver, dit nabe – fondue a la japonaise

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Vous connaissez ce plat typiquement hivernal japonais?
Le but est de faire cuire soi-meme les ingredients prepares autour d’une casserolle, et de se servir chacun dans son petit bol. C’est super convivial… plus on est de fou, plus on rit!
Il y a different type de nabe et les ingredients varient selon le type, les regions, les gouts de chacun… Et cette cuisiniere est aussi geniale. On met une canette de gaz et on peut faire cuire n’importe ou. Vous avez peut etre deja vu dans les restaurants coreens?

Les incontournables sont:

  • choux chinois
  • poireaux
  • feuilles comme les cressons
  • konnyaku en fil
  • viande: poulet, porc…
  • sinon poissons: le plus connu est fugu, mais tout type de poisson blanc
  • ……..

Le principe:

  1. Dans une casserolle plat et rond, faire cuire les ingredients en commencant par les ingredient dont on veut extraire l’arome: poisson ou viande. L’eau de cuisson peut etre une sauce deja assaissonne, cela depend de type de nabe.
  2. Mettre tous les ingredients, au debut, ca deborde, puis le volume diminue. Chacun se sert au fur et a mesure que les ingredients cuisent.
  3. Quand on a fini les ingredients, on conclue en mettant du riz dans le jus dans lequel est enferme tous les bons aromes des ingredients, avec de l’oeuf. Delicieux…

Ca rechauffe la salle, le corps et l’esprit.

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… Bon, la c’est peut etre un peu trop… :p

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Je suis chez ma mere pour quelques jours donc et la aussi c’est l’automne!!!

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C’est le fleuve devant chez elle. Au printemps, ce sera tout rose, de fleur de cerisier…