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Une tarte faite avec les restes du frigo et qui est devenue un peu flamenkuch….

tarte flamenkuch?

Sûrement la dernière recette avant… longtemps.

2 raisons à cela:
-Le déménageur a emporté les cartons pour le Japon. Et j’ai commencé les travaux chez moi pour accueillir le nouveau locataire et je dois vider le lieu.
-Le disque dur de mon ordinateur portable m’a lâché hier après-midi. Je verrai ce que je fais avec.

Bref, le prochain billet sera peut être du Japon… ou de Paris pour dire que je pars au Japon ^^

Une petite tarte que j’ai faite en brassant l’intérieur de mon réfrigérateur. J’en fais souvent des tartes mais je n’ai jamais le temps de prendre en photo ou sinon, c’est tellement des recettes « à l’arrache » que je ne mets pas la recette. Alors pourquoi celle là? Pour dire que je fais des tartes?? Ou un truc comme ça.

La recette pour un moule de (à peu près) 20cm: désolée, c’est un peu approximatif

  • 1 pâte brisée
  • 2 pommes de terre
  • 1/2 boîte de ricotta (ça fait à peu près 100g, non?)
  • 1/2 poivron moyen
  • 2 œufs
  • 1 oignon moyen
  • 100g lardon
  • 100ml crème allégée
  • 30g à 50g crème fraîche
  • 1,2 morceaux d’ail
  • sel, poivre
  1. Couper les pommes de terre en fines tranches, faire sauter à la poêle avec un peu d’ail et du sel. Réserver.
  2. Couper l’oignon finement, ainsi que le poivron. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Vérifier l’assaisonnement, mélanger.
  3. Abaisser la pâte dans le moule, étaler les pommes de terre et verser l’appareil. Mettre au four 30 à 40 min à 180°c.

Bon appétit!

En mangeant la tarte, je l’ai trouvée très crémeuse et en réfléchissant aux ingrédients que j’ai utilisées, je me suis dit que ça faisait un peu flamenkeuch, d’où le titre.

Voilà, à bientôt j’espère! Je pars le 1er août, dans 2 semaines donc j’ai encore un peu de temps pour profiter de Paris.

Ma tarte au citron meringuée fraîche et légère

Tarte au citron meringuée

Ma première tarte au citron… je suis partie de la recette de Marie-Laure sur le site de ô délices. J’ai réduit la quantité pour mon petit cercle à tarte. J’ai corsé un peu en citron, elle est peut être un peu acide pour certains? Mais juste sorti de réfrigérateur après quelques heures, elle est délicieuse. Mangez l’appareil au citron acidulée avec la meringue sucrée!

Recette pour un cercle de ø16cm:

    Pour la pâte:

  • 120g farine
  • 60g beurre
  • 30ml eau fraîche
  • une pincée de sel
  • Pour l’appareil au citron:

  • 2 citrons
  • 1,5 à 2 cs de fécule de maïs
  • 60g sucre
  • 20g beurre
  • 2 jaunes d’œuf
  • … et enfin la meringue:

  • 2 blancs d’œuf
  • 70g sucre

Presser les citrons, récupérer le zeste d’1 citron.

    Préparer la pâte:

  1. Dans un bol, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en petits cubes. Effriter du bout des doigts, mettre l’eau, et mélanger en « coupant » dans la pâte. Laisser 1/2h au réfrigérateur.
  2. Etaler sur une surface place à ~2cm d’épaisseur, foncer un moule, piquer le fond avec une fourchette, mettre du poids (les noyaux de cuisson, j’ai mis des haricots rouges avec du papier sulfurisé) et faire cuire à blanc 15min dans un four à 180°c.
  3. Pendant ce temps, préparer l’appareil:

  4. Mettre la fécule de maïs dans 50ml d’eau
  5. Dans une casserole, mettre le jus de citron, le zeste et le sucre et l’eau avec la fécule.
  6. Mettre sur le feu, quand tout a fondu, retirer du feu.
  7. Ajouter l’œuf et le beurre, mélanger.
  8. Mettre dans la pâte cuite, mettre au four 15min à 180°c.
  9. Et enfin pendant ce temps là, la meringue:

  10. Monter le blanc en neige. Commencer avec une pincée du sucre et ajouter au fur et à mesure. Monter bien ferme.
  11. Avec une poche à douille, déposer la meringue sur l’appareil au citron cuit.
  12. Mettre au four à 200°c 10 à 15min. Attention à ne pas faire griller la meringue. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Servir frais.
Tarte au citron meringuée 2

Bon appétit!

Tarte aux abricots

  • 1 pâte sablée
  • 3 œufs
  • une dizaine d’abricots
  • 4 cs sucre roux
  • 2 cs crème fraîche
  • 3 cs lait demi-écrémé
  • 1 cs farine
  • 1 cc vanille en poudre
  1. Faire cuire le fond de tarte à blanc
  2. Battre les œufs avec le sucre, la crème, le lait et la farine puis parfumer la crème de vanille verser le tout dans le fond de tarte cuite
  3. Disposer les abricots lavés, coupés en 2
  4. Faire cuire 30 min