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Takikomi gohan au champignon – riz cuit avec ingrédient

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Un peu de cuisine japonaise. Un classique de chez classique.
Il suffit de mettre les ingrédients coupés dans l’autocuiseur (ou dans une casserole) et cuire le riz comme d’habitude. Rien de plus compliqué. On peut mettre pas mal de chose dedans. On peut en faire aussi aux goûts japonais, bien sûr, mais chinois, italien, espagnol, français… Arrangeable à l’infini donc.

Recette pour 2 go (unité pour le riz, environ 180ml):

  • 2 go de riz
  • des champignons, environ 200g
  • tofu fin frit, agé
  • 2 à 3 cs sauce soja
  • 1 cs de mirin ou saké
  • 1 cc sel
  • 300ml eau
  1. Laver le riz, laisser égoutter dans un passoire une dizaine de minutes
  2. Couper les champignons grossièrement. Couper aussi le agéfinement, en coupant d’abord dans le sens de la longueur.
  3. Mettre le riz dans l’autocuiseur, mettre l’eau, et tous les ingrédients sur le riz et cuire normalement.
  4. Une fois cuit, mélanger le tout avec une spatule doucement. Servir chaud.

Bon appétit!
Il se peut qu’il ne soit pas assez salé seul car il se sert souvent avec d’autres plats salés. Ajouter le sel si il le faut.

J’ai été très débordée et je le suis toujours… entre l’école, mon travail, mes vacances d’été à préparer… ^^
Nous avons fini le tournage de la 1ere saison de mon émission de TV que je traduis. Mais il reste encore tout à traduire et sous-titrer. Encore quelques semaines de travail intensif…. Après ce sera la période d’examen donc je passerai en mode étudiante entièrement… enfin plus ou moins !

Et je partirai encore 1 petit mois en été… pour l’instant je prévois l’Indochine. Je regarde les images et… j’ai trop hâte !!! A moi les belles photos et de délicieuses nourritures !

En attendant, je travaille, je travaille, je travaille !

Ah, tiens, l’autre soir, je me suis promenée vers Ginza la nuit avec mon reflex. Ginza, c’est le quartier chic de Tokyo, avec Omotesando.
C’est un musée en plein air pour les amateurs d’architecture moderne avec tous les magasins de luxe.

Voici quelques photos ^^

DiorArmani Ginza Tower
Dior et Armani.

Hermès and Sony BuildingHermès
Sony Building et Hermès. Détail de Hermès à droite. Architecte: Renzo Piano

Vuitton Shop @ Ginza
Vuitton Ginza. Architecte: Jun Aoki

Et dans les rues, des salarymen et des hôtesses des clubs environnant habillées tout en paillettes, robes ultra sexy… Un autre monde…

Spaghetti à l’épinard et champignon – et la fin de la crème fraîche-

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Encore une recette de pâte à faire avec une poêle. Mais au Japon, il faut que j’arrête la crème fraîche parce qu’il y en a pas tout simplement. C’était pourtant bien pratique!
Il existe un white sauce, une sauce blanche qui fait penser à la sauce Béchamel. Mais c’est super sucré. Oui, sucré.
Au Japon, tout ce qui est à base de crème est trop sucré pour une habitué de la cuisine française…

Alors du coup, on devient plus sain, et en avant, l’huile d’olive et l’ail…

Un plat de pâte complet et coloré ici.

Recette pour 1 personne:

  • 100g de spaghetti + sel pour sa cuisson
  • 1/2 botte d’épinard
  • champignon de choix
  • 1 poignée de lardon
  • ail, huile d’olive, poivre
  • 1 œuf poché si vous voulez
  1. Dans une grosse casserole, faire bouillir de l’eau salée comme l’eau de la mer. Faire cuire les pâtes al dente
  2. 5 min avant la fin de la cuisson de pâte, commencer à chauffer une poêle avec l’ail finement coupé. Faut que l’huile d’olive couvre le fond de la poêle.
  3. Quand l’ail commence à sentir, mettre le lardon, le champignon et l’épinard coupé en 3, 4 et faire sauter.
  4. Mettre une louche de l’eau de cuisson de pâte, la pâte cuite égouttée et mélanger. Poivrer, servir chaud!

Bon appétit!

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Après une journée de pluie, de nouveau belle journée!
Au Japon, on étend son linge dehors, sur son balcon quand on en a un même quand on n’en n’a pas, il y a des systèmes pour place une poutre sur sa fenêtre et étendre son linge. Alors, quand il fait beau => lessive! Ca sèche en 2, 3 heures et ça sent bon le soleil.
Du coup, on est super à l’écoute de la météo qui nous annonce les pourcentages de précipitation, la quantité de UV en été, si c’est une belle journée pour faire sa lessive ou pas.. si si. Mais est ce quelqu’un sait la différence entre 50% de pourcentage de précipitation ou 60%? Pleuvra-t-il? Pleuvra-t-il pas?

Donburi à la chinoise au champignon

chinese eggplant donburi

Donburi est un plat simple et complet japonais. Il consiste en un bol de riz avec une garniture au dessus. Le bol qu’on utilise pour ces plats est aussi appelé donburi. Il existe un choix incroyable de donburi. C’est un peu comme des pâtes avec sa sauce. Les plus connus sont:
oyakodon: poulet, oignon avec l’œuf dans une sauce sucré-salé.
tendon: avec des crevettes frites. Tokyo est assez connu pour ce plat.
gyudon: bœuf et oignon. Y a une chaîne de restaurant qui propose ce plat 24h/24 pour 380 yen (~3€?)
etc…

On peut en trouver dans Paris aussi, au Japon, c’est un fast-food.

Ici, donc une pure création personnelle 😀 Avec ce que j’ai dans le réfrigérateur.
J’adore les champignons. Et ici, avec une poêle, avec le bouillon de poulet à la chinoise. Vous pouvez mettre tous les champignons que vous voulez, de préférence avec une chaire épaisse.

Pour 1 personne:

  • 1 bol de riz cuit à la japonaise (pour la cuisson, ici)
  • 3, 4 shiitaké frais (champignon parfumé)
  • 1/2 grifola ou maïtaké (toujours définition wiki ici)
  • 1 poireau fin
  • 1 œuf
  • bouillon de poulet à la chinoise en poudre ou en pâte
  • huile, sel et poivre
  1. Couper les champignons en lamelles grossières. Le poireau en biseau de 5mm d’épaisseur.
  2. Dans un wok, chauffer l’huile et faire revenir le poireau. Mettre ensuite les champignons. Mettre le bouillon, sel.
  3. Laisser le feu fort, mettre l’œuf battu et remuer énergiquement.
  4. Goûter, poivrer. Mettre le riz dans le bol et déposer la garniture dessus.
  5. Saupoudrer de piment en poudre si vous voulez, servir chaud.

Bon appétit!

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Ma mère était à Tokyo pour le week-end. Elle est à côté de Kobé, donc il y a 3h de shinkansen, le TGV japonais. Et le plaisir de voyage, c’est le ékiben: bento de gare. Finis les sandwichs 🙂

Voici ce que j’ai acheté à Osaka pour arriver à Tokyo. J’ai déjà du montrer quelques photos de ces plats qui reflètent la région et la saison. Bon, celui de Osaka ne reflète ni l’un ni l’autre mais bon… :p

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western style bento, avec riz au curry, spaghetti…

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Celui ci était assez bon, poulet grillé avec du poulet haché au cœur du riz pour « profiter 2 fois plus » comme c’est dit sur l’emballage 🙂

C’est férié aujourd’hui au Japon. Mais bonne semaine pour tous!