Donburi est un plat simple et complet japonais. Il consiste en un bol de riz avec une garniture au dessus. Le bol qu’on utilise pour ces plats est aussi appelé donburi. Il existe un choix incroyable de donburi. C’est un peu comme des pâtes avec sa sauce. Les plus connus sont:
–oyakodon: poulet, oignon avec l’œuf dans une sauce sucré-salé.
–tendon: avec des crevettes frites. Tokyo est assez connu pour ce plat.
–gyudon: bœuf et oignon. Y a une chaîne de restaurant qui propose ce plat 24h/24 pour 380 yen (~3€?)
etc…
On peut en trouver dans Paris aussi, au Japon, c’est un fast-food.
Ici, donc une pure création personnelle 😀 Avec ce que j’ai dans le réfrigérateur.
J’adore les champignons. Et ici, avec une poêle, avec le bouillon de poulet à la chinoise. Vous pouvez mettre tous les champignons que vous voulez, de préférence avec une chaire épaisse.
Pour 1 personne:
- 1 bol de riz cuit à la japonaise (pour la cuisson, ici)
- 3, 4 shiitaké frais (champignon parfumé)
- 1/2 grifola ou maïtaké (toujours définition wiki ici)
- 1 poireau fin
- 1 œuf
- bouillon de poulet à la chinoise en poudre ou en pâte
- huile, sel et poivre
- Couper les champignons en lamelles grossières. Le poireau en biseau de 5mm d’épaisseur.
- Dans un wok, chauffer l’huile et faire revenir le poireau. Mettre ensuite les champignons. Mettre le bouillon, sel.
- Laisser le feu fort, mettre l’œuf battu et remuer énergiquement.
- Goûter, poivrer. Mettre le riz dans le bol et déposer la garniture dessus.
- Saupoudrer de piment en poudre si vous voulez, servir chaud.
Bon appétit!
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Ma mère était à Tokyo pour le week-end. Elle est à côté de Kobé, donc il y a 3h de shinkansen, le TGV japonais. Et le plaisir de voyage, c’est le ékiben: bento de gare. Finis les sandwichs 🙂
Voici ce que j’ai acheté à Osaka pour arriver à Tokyo. J’ai déjà du montrer quelques photos de ces plats qui reflètent la région et la saison. Bon, celui de Osaka ne reflète ni l’un ni l’autre mais bon… :p
western style bento, avec riz au curry, spaghetti…
Celui ci était assez bon, poulet grillé avec du poulet haché au cœur du riz pour « profiter 2 fois plus » comme c’est dit sur l’emballage 🙂
C’est férié aujourd’hui au Japon. Mais bonne semaine pour tous!