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Un repas rapide pour redonner la pêche!! -foie de volaille sautée à la chinoise-

chicken lever

Et non, ce n’est pas une grosse tablette de chocolat. Mais un repas bien reboostant, à un prix doux…

La viande coûte toujours chère, surtout ici au Japon… alors pour les femmes qui manquent un peu de viande rouge, voici une recette rapide que j’aime faire de temps en temps.

  • 100 à 200g foie de volaille
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 bottes de ciboulette chinoise, nira
  • 1 poignée de pousse de soja
  • bouillon de poulet chinois, sel, poivre.
  1. Couper les ciboulettes en 3~5cm de long, l’ail en lamelle fine. La foie en bouchée.
  2. Dans une poêle, chauffer avec l’huile, faire revenir l’ail, mettre la ciboulette, le pousse de soja. Faire cuire. Mettre la foie, assaisonner.
  3. Finir la cuisson avant que la foie soit trop cuite, servir chaud. Sur un bol de riz blanc, par exemple??

Bon appétit!

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C’est une variante d’une recette très populaire, on la trouve dans tous les restaurants chinois au Japon. On trouve aussi dans des restaurants de ramen à Paris. On fait ce plat avec la foie bovine, en principe. Mais bon, on fait avec ce qu’on a 🙂

Je trouverai intéressant de faire le tour du monde de cuisine chinoise. Car chaque pays a sa propre cuisine chinoise. Au Japon, on est très cantonnais, côte sud est, Hongkong, Macao et autres régions. Paraît que c’est la plus riche du monde et qu’on dit: « Tout ce qui a 4 pieds se mange à part les tables et les chaises. » 😀
Un restaurant à Paris propose une cuisine cantonnaise et le menu est différent des autres « traiteurs ».
On trouve aussi nombreux plats de Sichuan, plus épicée.

A Paris, on est très influencé vietnamien.

Je me demande comment est celui de New York par example…

Bref, bon appétit! 🙂