C’est une recette d’un cheese cake mais avec du yaourt nature. Vous savez que j’aime bien remplacé du cream cheese par ça, plus diététique (et pour sauver les pots de yaourt…) Et comme le goût est très léger, j’ai préféré nommé ainsi. Et je crois que c’est le meilleur baked cheese cake que j’ai fait. La texture est tellement légère qu’elle fond dans la bouche. Une petite fraicheur ^^

Recette pour un moule carré de 16 à 18cm

• 160g de yaourt nature égoutté (voir cette recette)
• 2 œufs
• 15g farine
• 15g fécule de pomme de terre ou maïs
• 60g sucre
• 50ml crème liquide
• 1 cs jus de citron
• 2 cs de confiture d’abricot dilué dans un peu d’eau pour le glaçage.

Séparer le blanc de jaune. Tamiser la farine et la fécule 3 fois ensemble.
1. Dans un bol, mélanger le yaourt et la moitié du sucre. Rendre bien homogène.
2. Ajouter les jaunes d’œufs et la crème liquide, le jus de citron.
3. Monter le blanc en neige en ajoutant le reste du sucre en 3, 4 fois. Il faut que ça pointe quand on retire le fouet du mélange.
4. Ajouter la farine etn 3 fois. Y a souvent des grumeaux, bien mélanger. Ajouter en suite le blanc dans en 3 fois en mélangeant doucement.
5. Mettre la pâte d’une petite hauteur dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Mettre dans un four préchauffé à 180°c. Cuire 40 à 50 min. Couvrir avec un papier aluminium si ça grille trop.
6. Une fois cuit, sortir du four, badigeonner de confiture avec un pinceau, laisser refroidir. Laisser au réfrigérateur quelques heures, voire une nuit.

Bon appétit!

C’est meilleur, frais et ferme! Patience ^^

English recipe
Recipe 16-18cm square mold with baking paper:

• 160g plain yogurt+salt+lemon
• 2 eggs
• 15g flour
• 15g starch (potato or corn)
• 60g sugar
• 50ml cream
• 1 tsp lemon juice
• 2 tsp apricot jam for glacage

Separate yolk and white. Sift flour and starch together 3 times. Preheat the oven at 170℃.
1. Mix yogurt, pinch of salt and lemon juice and let it drain 1 night in fridge.
2. In a bowl, whisk yogurt and a half of sugar to get creamy.
3. Add yolk, cream and lemon juice
4. Beat eggwhites with the rest of sugar, adding it in 3, 4 times. The texture is quite ferm>
5. Add the mix of flour at 3 times, mix well. Add stiffy beaten eggwhites, combine thoroughly.
6. Bake 40 to 50 minutes. Check the colour and baking
7. When baked, brush withdiluted jam, let get it cooler. Put in fridge few hours or one night.

Bon appetit!

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Une visite dans le jardin du Musée National de Tokyo. Le musée ouvre son jardin fin septembre à fin novembre… Un samedi ensoleillé. Feuilles et salon de thé ^^