Il commence à faire frais, non? En tout cas, le vent s’est vachement rafraichi à Tokyo, même si il fait super beau!
Voici un plat très populaire au Japon: une soupe miso avec beaucoup d’ingrédient. L’ingrédient clef est la viande de porc qui donne une douceur au plat. A manger bien chaud!
Pas vraiment de recette, juste ce qu’on met habituellement, avec multiples variations. A faire avec ce qu’on a ^^
Pour 2 personnes ou plus ou moins:
- 100 à 200g de lamelle de viande de porc (ou en coupé en allumette)
- 1/2 carotte
- 1/4 radis blanc
- 1/2 de plaque de konnyaku: fécule de patate spéciale solidifié (définition wiki ici), plutôt gris
- agé, tofu fris fin
- 2 à 3 cs de pâte de miso
- 1 cc de dashi
- 1 poignée de poireau fin ou ciboulette ciselée
- Couper tous les ingrédients en allumettes. Chauffer une casserolle d’eau avec le dashi.
- Une fois l’eau chaude, mettre tous les ingrédients en finissant par la viande.
- Quand tout est cuit, arrêter le feu. Mettre la pâte de miso en la faisant fondre au fur et à mesure. On peut par exemple, mettre dans la louche et faire fondre en remuant avec les baguettes…
- Une fois tout fondu, remettre sur le feu si ça s’est un peu refroidi. Ne pas faire bouillir, ça fait perdre son arôme.
Bon appétit!
Une petite promenade dans
Shinjuku Gyoen. Les
gyoen sont des jardins qui appartiennent à la famille impériale. Il y en un quelques uns dans le Japon. Ce jardin serait représentatif de l’art de jardin de l’ère Meiji, début de XXe siècle.
Je cherchais des feuilles rouges mais c’était encore pas assez… mais l’automne est bien là. Le jardin doit être magnifique en printemps aussi avec tous les cerisiers que j’ai vu…
