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Flan raté ou mousse chaude de brocoli…

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hot brocoli mousse

Je voulais faire un flan mais la texture n’était pas assez lisse… mais comme il était très bon et en plus la photo plutôt sympa (héhé…), je me permets de partager la recette avec vous… ^^ Ca fait office d’une entrée chaude. Toujours très simple…

Recette pour 2 ramequins

  • *1 brocoli
  • *1 œuf
  • *2 cs crème fraiîche
  • 1 poignée de lardon
  • un peu de fromage
  • sel et poivre
  1. Couper le brocoli, faire cuire 10 min dans de l’eau légèrement salée. Passer au mixeur avec tous les ingrédients *. Réserver 2, 3 têtes pour la décoration.
  2. Assaisonner, gouter. Mettre dans les ramequins, mettre les lardons, déposer les têtes et le fromage.
  3. Dans le four mettre un récipient rempli d’eau. Préchauffer à 180°c. Mettre les ramequins dans l’eau, couvrir et cuire 20 à 25 min au bain-marie. Retirer le couvercle si vous voulez un peu griller… Servir chaud.

Bon appétit!

Strawberry mousse

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strawberry mousse

Suite et fin de ma boîte de fraise: un dessert frais entre un bavarois et une mousse, à la fraise toujours.

  • 250g fraise mixée
  • 15 ml de jus de citron

    • —

  • 10g de gélatine (en poudre)
  • 50 ml d’eau

    • —

  • 100 ml lait

    • —

  • 100ml crème liquide
  • 20g sucre

Verser la crème dans un bol et laisser refroidir au frigidaire.

  1. Laisser la gélatine 10 min dans 50 ml d’eau.
  2. Fouetter la crème avec le sucre jusqu’à ce qu’elle prenne un peu.
    IMG_1199
  3. Ajouter le lait, le citron et la fraise mixée.
  4. Mettre l’eau + gélatine 30 s au micro-onde.
  5. Ajouter la gélatine fondue au lait en mélangeant énergiquement (sinon la gélatine va se solidier de suite). L’ensemble va prendre au fur et à mesure que la température va baisser.
  6. Losque la crème fouettée et le lait ont à peu près la même texture, mélanger les 2 soigneusement.
  7. Laisser quelques heures au frigidaire dans les moules.
  8. Sortir du frigidaire un peu avant de servir, la texture sera ainsi plus douce.

La recette d’origine toujours de marimo cafe. Merci