Si vous avez déjà visité le Japon, vous devez connaître dango, ces boules de pâte de riz qu’on mange avec différent nappage sucré et/ou salé; en broche; 3 par 3…

Voici une recette très simple à réaliser avec un tofu soyeux. L’intérêt? N’utilisant pas d’eau, la pâte reste tendre longtemps, même une fois refroidie. Puis on mange du soja tout en se faisant plaisir.

Un dessert très populaire sans matière grasse et bien calant. Ici, avec the sauce japonaise, sucré/salée sauce soja!

Pour ceux qui ne connaissent pas encore la poudre, shiratama ko, c’est expliqué dans ce billet !

Recette pour 15 à 20 boules:

• 200g shiratama ko
• 250 à 280g tofu soyeux

Nappage:

• 2cs sauce soja
• 80g sucre
• 100ml eau
• 1cs saké ou mirin
• 1cs fécule pomme de terre

1. Dans un bol, mettre 4/5 du tofu et shiratama ko. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte molle comme une lobe d’oreille. Ajouter le tofu restant petit à petit pour avoir la texture voulue.
2. Faire bouillir une casserole d’eau. En faire des boules de 2 à 4cm de diamètre. Mettre les boules et les faire cuire 2min. Les boules remonteront à la surface. Egoutter et les passer sous l’eau courante.
3. Préparer la sauce. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et l’épaissir. Napper, les boules. Servir chaud ou refroidi.

J’ai ajouter 2cc de thé vert matcha dans la moitié de pâte en mélangeant. Et j’ai fait griller les boules cuites sur une poêle avant de la napper de sauce. C’est selon 🙂

Bon appétit!

Merci à にゃぁくん pour la recette d’origine en japonais.

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Il y a 2 semaines, j’ai visité un petit parc qui se trouve à l’est du centre de Tokyo, Kiyosumi Garden, dont le site de Japan National Tourism organism donne une petite explication ici. Un parc connu pour ses pierres.

Avant, j’ai mangé dans un restaurant traditionnel qui existe depuis 1924 et qui propose le plat traditionnel du quartier: fukagawa meshi. C’est du riz cuit avec des palourdes.

Et la photo du jour ^^