Voici un des plats préférés dans les restaurants chinois, soupe de ravioli. En fait, c’est très facile à faire. Bon, là on sait pas si c’est une soupe de ravioli ou des raviolis en soupe… mais j’adore ça. Fait soi-même, ils sont délicieux. Même la soupe est excellente, onctueuse. Ici, juste avec des poireaux!
Pour 30 pâtes de wantan (environ pour 3 à 4 personnes):
- 1 paquet de pâte de wantan: on en trouve des fraîches chez les chinois
La farce
- 100g porc haché
- 1 poignée de ciboulette chinoise, nira
- 2 cc sauce d’huître
- 1 cs de fécule de pomme de terre
- 3 cs eau
- 2 cc saké ou vin blanc
- 1 cc huile de sésame
Pour la soupe
- du bouillon de poulet chinois,sel
- 1 petit poireau
- Emincer la ciboulette. Dans un bol, mélanger à la main tous les ingrédients de la farce.
- Quand la farce est prête, commencer à fourrer. Mettre 1/2 à 2/3 de cc de farce au milieu de la pâte, mouiller 2 côtés pour former un triangle. Essayer de ne pas mouiller ailleurs mais de bien vérifier que les bords du triangle sont collés.
- Faire bouillir une casserole d’eau avec le poireau coupé en julienne. Assaisonner avec le bouillon et le sel.
- Mettre les wantan un par un doucement. Ils remonteront, laisser cuire 5 min. Servir chaud.
Bon appétit!
Ne mettez pas trop de farce, ça risque d’éclater le wantan. Rapide, non? 🙂
