Une petite soupe pour accompagner votre repas japonais. Simple, rapide et surtout (pour moi) super reposant! Le goût de la pâte avec la douceur du saumon se marie très très bien.
Les étapes détaillées sont ici. Je vous mets la recette abrégée.
Recette pour 2, 3 personnes:
- 1 filet de saumon
- 1 poireau
- 2, 3 grosse cs de miso
- 1l eau
- 2 cc dashi
- Retirer la peau, les arrêtes, couper en gros dés. Couper les poireaux en biseau
- Faire bouillir avec dashi, mettre saumon et poireau.
- Quand tout est cuit, retirer du feu et faire fondre la pâte miso dans la louche ou un chinois.
- Quand tout est dissipé, c’est prêt. Remettre sur le feu pour la réchauffer mais ne jamais faire bouillir. Ca retire tout l’arôme.
Bon appétit!
J’ai mis au dessus du hichimi, les « 7 épices ». Mélange à base de piment avec autres épices pour assaisonner les plats japonais.
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Pour les mots, utilisez le lexique! ^^
Bonne cuisine japonaise!