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Panna cotta tropical ~ananas & lait de coco~

pineapple coconut pannacotta

Ah, toujours ce duo de choc! On ne se lasse pas, c’est si bon!

Un dessert frais pour les chaleur qui… ne vient pas. Je l’avais fait pour un dîner indien, je me suis dit que se sera bien de finir après du curry et tout ça ^^

Recette pour 5 personnes: (ce sont des petites portions)

  • 150ml crème liquide
  • 100ml lait
  • 80g lait de coco
  • 25g sucre
  • 5g gélatine en poudre + 2 cs d’eau chaude
  • 1 ananas
  • *20g sucre
    Préparer le coulis d’ananas:

  1. Couper l’ananas en cube. Garder une dizaine de morceau pour la décoration. Mixer le reste et mettre dans une caserole et réduire avec le sucre*. Réserver.
  2. Chauffer le lait et la crème. Ne pas faire bouillir. Retirer du feu dès que le sucre mis aura fondu.
  3. Ajouter la gélatine fondue dans l’eau chaude, mélanger.
  4. Mettre dans les moule à travers un passoire, laisser refroidir queques heures.
  5. Juste avant de servir, mettre le coulis d’ananas, déposer 1 morceau ou 2 d’ananas frais, servir frais.

Bon appétit!