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Ma première glace -rhum raisin-

rhum raisin icecream

J’ai du rhum raisin à finir!!!!!!!!!!
C’est du raisin sec que je laissais tromper dans du rhum depuis… 2 mois? Il doit être bon, ce serait dommage de les jeter, n’est ce pas?

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J’ai refait mon quatre quart au rhum raisin:
2008-quatre-quart rhum raisin

 

 

 

 

…toujours aussu bon ^^

Et je suis tombée sur cette recette de « la glace rhum raisin aussi bon que celle de Haagen-Datz »… intéressant… personnellement j’adore ça. Je n’ai pas de sorbetière mais trop tentée, je me lance à la fabrication de ma première glace…

Le résultat? Pas aussi crémeux que la dite glace mais très très bon! Je me demande si on peut être bourrée si on en mange trop… mais j’ai été ravie. Peut être même que j’en referai!

Recette:

  • 200ml crème liquide (plus elle est riche en MG, plus la glace sera onctueuse…)
  • 2 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 75g sucre
  • 80 à 120g rhum raisin
  • 1/2 cc vanille en poudre

Mettre la crème dans un bol et laisser au réfrigérateur.

  1. Séparer les jaunes et les blancs. Couper les raisins en petits.
  2. Mélanger la 1/3 du sucre, les 3 jaunes d’œufs et la vanille.
  3. Avec 1/3 du sucre, monter les blancs en neige assez ferme.
  4. Monter la crème en chantilly avec le sucre restant. Mélanger le blanc et la chantilly et mélanger avec le fouet.
  5. Ajouter les jaunes d’œuf, les raisin. Mettre dans un récipient.
  6. Mettre au congélateur. Tourner la crème chaque heure (de l’extérieur vers l’intérieur) jusqu’à obtenir la texture voulue (~4, 5h)

Bon appétit!!

La recette d’origine en japonais n’y est plus là où je l’ai trouvée…