A peine arrivées chez notre amie à Florence, elle nous laisse dans sa cuisine. « Tu sais faire des pâtes? une sauce? Bon, bah bon appétit! »
Est ce nécessaire de mettre cette recette simple, faite et refaite depuis… bref. Une sauce directement ramenée d’Italie.
Pour 2 personnes:
- 200g pâte
- une boîte de 250g de tomate pelée au jus
- 3,4 morceaux d’ail
- huile d’olive
- du basilic si possible
- Couper l’ail en fine rondelle. Chauffer une grosse casserolle d’eau pour les pâtes. Saler l’eau jusque qu’elle soit salée comme l’eau de mer.
- Dans une petite casserolle (haute pour éviter de salir tout le tour), verser l’huile d’olive. Couvir entièrement le fond de la casserolle.
- Faire cuire l’ail. Lorsque ce dernier commence à se colorer, retirer la casserolle du feu.
- Ouvrir la boîte de tomate. Mettre les tomates une par une en l’écrasant soigneusement à la main. Verser le jus et ajouter en plus la moitié de la boîte d’eau.
- Remettre la casserolle sur le feu, réduire au feu moyen.
- Quand la pâte est cuite al dente, égoutter, les disposer sur chaque assiette. Avec une louche, mettre le sauce tomate chaude sur la pâte, décorer des feuilles de basilic, servir chaud.
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本場のポモドーロソース by shok