Un gâteau amer-chocolaté tout léger.
- 50g chocolat blanc
- 25g farine
- 7g thé vert, matcha
- 60g sucre
- 2 œufs
- 20ml lait
- Préparer le moule: dans un moule à manquer, avec du papier sulfurisé.
- Séparer le blanc et le jaune. Laisser le blanc au frais.
- Faire fondre le chocolat blanc cassé dans un bain-marie
- Mélanger les jaunes d’œuf avec la 1/2 de sucre
- Ajouter le lait -> A
- Monter le blanc en neige avec le reste de sucre.
- Ajouter 1/3 de blanc au mélange A.
- Ajouter la farine et le thé vert tamisés dans le mélange A.
- Ajouter soigneusement le reste de blanc en 2 fois.
- Mettre au four préchauffé. A 170°c, 10 min, puis 20 à 25 min couvert.
- Laisser refroidir, plusieurs heures, même une nuit au frigidaire.
Ingredients:
- 50g white chocolate
- 25g four
- 7g matcha, green tea
- 60g sugar
- 20ml milk
- 2 eggs
La recette d’origine en japonais:
