Bento au boulette de poulet au tofu – tofu tsukuné-

Désolée pour l’absence… je suis bien à Paris depuis bientôt 2 semaines et quand on change ses habitudes, c’est parfois difficile de se mettre au travail. De plus, je voulais passer sur wordpress et depuis quelques jours j’essaie de l’installer et je ne comprends pas, je pense faire tout ce qu’il faut mais je n’y arrive pas!!!!!!!!!!
Donc en wordpress.org, si quelqu’un peut me donner un coup de main, je serai ravie! J’ai mon nom de domaine, le FTP, les bases de données… et pourtant ça affiche « error » à chaque fois en voulant l’installer. Donc HELP! Merci d’avance.

Revenant au sujet principal, la cuisine.

Tofu tsukune bento

Je vous présente une nouvelle recette de bento au tsukuné au tofu. Tsukuné signifie boulette de poulet en japonais. Ici j’ai remplacé une part de la viande hachée par du tofu pour le rendre plus diététique et léger, aussi bien en goût qu’en texture (et en calorie bien sûr). Dans une sauce habituelle sucré/salé caramélisée. A manger aussi avec un jaune d’œuf cru aussi, dans ce cas, corser un peu le goût de la sauce. C’est très facile, vous verrez!
Pour vous procurer le poulet haché, vous pouvez acheter dans les grands supermarchés chinois. Ou chez votre boucher je pense ? Ou chez vous si vous avez ce qu’il faut.

Recette pour 2 personnes:

  • 300g poulet haché
  • 1 tofu (~150g)
  • 1/2 oignon moyen
  • 1/3 blanc de poireau
  • 1 à 1,5cs fécule de pomme de terre
  • un peu de gingembre râpé
  • 1cc sel
  • Pour la sauce

  • 4cs sauce soja
  • 2cs sucre
  • 4cs saké
  • 500ml eau
  1. Egoutter le tofu, en mettant par ex au micro onde pendant 30s avec un essui-tout autour du tofu. Ou laisser tout simplement sur une surface place inclinée pendant 30min.
  2. Emincer poireau et oignon et mettre tous les ingrédients (sauf celles de la sauce) dans un bol et mélanger le tout avec sa main. Plus on malaxe, plus il sera facile à utiliser.
  3. En faire des boulettes appalties de 5 à 10cm de diamètre. Faire cuire à feu moyen les 2 côtés dans une poêle huilée. Retourner avec attention pour ne pas les casser.
  4. Préparer la sauce. Dans une casserole, mettre les ingrédients et réduire un peu.
  5. Mettre la sauce dans la poêle avec les boulettes et faire caraméliser le tout. Servir avec la sauce, chaud.

Bon appétit!

IMG_5909

J’ai rempli ma boîte avec une omelette à la sauce aigre douce et chou et un sauté de pomme de terre avec poivron. Ce fut un repas bien complet mais léger.


Je profite bien de Paris, de ses beaux bâtiments, de sa bonne cuisine. Je mettrai quelques photos en ligne bientôt.

Encore un peu plus d’1 semaine avant que le Salon d’Agriculture commence!

40 réflexions au sujet de « Bento au boulette de poulet au tofu – tofu tsukuné- »

  1. aurelvelvet

    Qu'est ce qu'il est appétissant ton bento ! D'autant plus qu'à l'heure qu'il est, je commence à avoir faim. Elles me tentent bien ces boulettes !

  2. Luthien

    ah, ça veut dire ça tsukune??? j'avais lu un manga et c'était le surnom d'un personnage, mais je ne voyais pas le comique… Bon, désolée de vous raconter tout et n'importe quoi, passons aux choses sérieuses: il a l'air bien bon ce bento, surtout avec du poulet au tofu! miam miam

  3. flo

    Bonjour Shoko,

    J'espère que votre séjour parisien se passe bien… je compte faire un tour au salon de l'agriculture le vendredi 5 mars en nocturne. Je compte venir voir le stand du Japon.
    Je voulais savoir si vous serez là ce soir.
    En vous souhaitant bien de bonnes choses à Paris,
    @ très bientôt, j'espère!

    cordialement,
    flo

  4. Flo de Sendai

    Miam miam, j'ai beau avoir fini mon diner, c'est bien appetissant, tout ca !

    パリジャンじゃないフランス人より。LOL

  5. mercen

    おいしいそう!

    Tu as trouvé de l'aide pour ton problème wordpress ? Je ne l'ai jamais utilisé (j'utilise l'excellent dotclear), mais je dois pouvoir réussir à le faire fonctionner.

  6. Darany

    Comme Mercen, si tu as besoin d'aide je peux peut être t'aider pour WP 🙂
    Théoriquement c'est sensé être facile à installé (moins de 3 minutes chrono en main)

  7. shoko

    >aurelvet**
    Merci ! Elles sont délicieuses, bien tendres, tout en douceur. A essayer! 🙂

  8. shoko

    >Choco_lemon**
    Je me demande toujours quelle nouvelle omelette je peux mettre… elles sont facile, à essayer!

  9. shoko

    >Luthien**
    tsukuné sont des boulettes de poulet haché avec épice. Y a d'autres mots qui ressemblent utilisés plus souvent comme surnom. Peut être ceux là?
    Avec le tofu, la texture est plus légère. C'était bon! 🙂

  10. shoko

    >marie**
    Merci! Je profite bien, dommage qu'il commence à faire beau quand je commence à bosser! Vivement le printemps!

  11. shoko

    >Claire**
    Héhé, merci! Un mélange réussi de saveur. A refaire.

  12. shoko

    >flo**
    Je serai au salon le vendredi 5 mars mais j'arrête de travailler à 19h. J'y resterai un peu mais pour visiter. Si vous passer vers 19h, je pourrai rester encore au stand. Au plaisir de vous croiser.

  13. shoko

    >Flo de Sendai**
    Même après un dîner, il se mange sans complexe!
    et pour toi, ce serait plutôt パリジュアンヌ?:)

  14. shoko

    >mercen**
    J'ai réussi à me faire installer WP mais il marche pas bien. Je verrai… merci pour ta proposition!

  15. shoko

    >cocotte**
    Oui, je suis au pavillon Japon jusqu'au 5 mars dans le hall 3. 🙂

  16. shoko

    >Darany**
    Merci! J'ai installé mais il marche pas bien du tout. J'ai un ami qui regarde ça mais ça a pas l'air de marcher…. je vous tiens au courant! Merci pour ta proposition.
    C'est impossible de le faire en 3 min, quand on compte déjà le temps de transfer des dossiers et co….. enfin vivement que ça marche! ^^;

  17. Anonymous

    Bonjour Shoko,

    A mon grand regret, je ne pourrais pas passer vers 19h… 🙁
    je suis désolée,j'aurais vraiment voulu vous rencontrer.
    J'espère que cela sera possible l'année prochaine et que je pourrai ainsi goûter vos okonomiyaki.
    Bonne continuation au salon de l'agriculture, Shoko… et à très bientôt!

    flo

  18. Ana

    une question me turlupine en matière de bento, les mange-t-on chaud ou froid? tous ne passent pas au micro onde et aussi tout le monde n'en a pas forcément à portée de main, si? j'ai demandé à mon frère de me ramener une boite à bento du japon (j'ai de la chance^^)mais je me demande si j'aurais le courage d'en faire pour la fac et comment je les mangerai sur place… en tout cas, très appétissantes ces recettes de bento

  19. Thomas

    Ana, la plupart des bento peuvent se manger froid. Après tout, la technique a été inventée avant l'apparition des micro-ondes 😉 Ceci dit, certains bento modernes sont effectivement meilleurs réchauffés, mais perso je ne prépare que des bento qui peuvent se manger froid. Je trouve ça plus pratique de ne pas dépendre d'un micro-ondes.

    Shoko : « mercen », c'était moi. Je m'étais identifié via google par erreur. Je ne vérifie presque jamais mon compte gmail… Si ton pote n'arrive pas à corriger ton problème, tu peux me contacter à mercen chez mercen point org

  20. Ana

    ah oui c'est ce que je me suis dis mais bon…j'ai beau être vietnamienne, le riz je le préfère chaud 🙂 dernière question, quelle est la contenance de ta boite Shoko? je crois que j'ai des versions enfants (480 ml pour les 2 petits et 510 ml pour le plus grand)

  21. shoko

    >flo**
    Ce n'est pas grave. As tu visité le Salon quand même? J'espère que le Japon aurai toujours son stand l'année prochaine. A bientôt

  22. shoko

    >Ana**
    Comme dit Thomas, un bento est fait pour être mangé froid. Aujourd'hui, même au Japon on trouve quelques bento box thermos. Mais ça prend vraiment trop de place et ce n'est pas pratique, la contenance petite. Puis comme tu as pu remarquer, je mets salade/ plat côte à côte donc il serait pas très pratique de réchauffer la boîte entièrement. Mais la plupart des boîtes passent au micro-onde.

    Le riz japonais se mange très bien froid (d'où le développement de ce concept) et on met des éléments assez costauds, qui calent bien pour donner une bonne sensation satiété à la fin. Bon courage!

  23. shoko

    >Thomas**
    merci pour ta réponse 😉
    Merci aussi pour ta proposition!

  24. beatrice De

    Bento… J'adore ce mot… j'en ai tellement mangé au Japon. pour le moment, sur mon blog, le temple de Hase Dera, avec les jizos dédiés aux enfants, Il y a 7 ans et en 2009. Les choses ont tellement changés.

  25. beatrice De

    Avez-vous eu un peu de temp pour venir voyager sur mon blog Japon ? J'aimerais avoir votre avis sur les commentaires des photos et éventuellement des rectifications.

    Je ne trouve pas qui est le personnage qui *trône* dans le magnifique forum international, de verre de métal et de béton. A Tokyo. J'ai oublié de l'inscrire dans mon carnet de voyage. Zut et zut.

  26. shoko Auteur de l’article

    >Joséphine**
    merci beaucoup.
    Je vais doucement m’y remettre. A bientôt 🙂

  27. Ram-One

    Bonjour,
    Merci pour toutes ces recettes qui prouvent à ceux qui en doutaient encore, que la cuisine japonaise, ce n’est pas que les sushis. J’ai fait ce bento : délicieux ! Très facile à faire, sain et avec du goût. Tellement bon que ce soir j’en refais un autre. Merci encore de partager ton expérience et continue comme ça. A bientôt.

  28. shoko Auteur de l’article

    Ram-One**
    Merci pour le commentaire! Ravie de savoir que tu as aimé et réussi cette recette. Eh oui, y a pas que le sushi au Japon! Bon appétit!

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