201003yuzucake

Yuzu pound cake et la Hongrie

201003yuzucake
Une vielle recette, pas encore postée. Gâteau fait avec soin, très parfumé, très frais.

Un yuzu, dont une définition wiki est , est un agrume très parfumé. Il est disponible en hiver seulement.
J’en ai fait une confiture comme ça. Avec le (peu) de jus.

J’ai repris la recette de quatre-quart à l’orange:

Recette pour un moule de 16 à 18cm:

  • 2 œufs
  • 90g beurre
  • 80g sucre fin
  • 90g farine
  • 60g marmelade
  • sirop:

  • 10ml eau
  • 5g sucre
  • 15g marmelade
  • 10ml cointreau (ou rhum)

Laisser les œufs et le beurre à la température ambiante. Emincer la marmelade. Tamiser la farine 3 fois.

  1. Dans un bol, travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre en 3, 4 fois, rendre le tout crémeux et blanc.
  2. Ajouter les œufs délayés en 5 fois. Mélanger en surveillant à ce que la pâte reste toujours homogène. Si les œufs sont trop froids, les 2 phases (aqueuse et gras) se divisent. Dans ce cas, essayer de rattraper en ajoutant un peu de farine…
  3. Toujours avec le fouet, mettre la farine en plusieurs fois. Changer en spatule si la pâte devient trop lourde. Mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et brillante.
  4. Ajouter la marmelade, mettre dans un moule avec le papier sulfurisé, mettre dans le four préchauffer à 180°c, 35 à 40min. C’est cuit quand l’intérieur de la faille n’est plus humide. Sortir du moule et laisser refroidir sur une grille.
  5. Préparer le sirop: dans une casserole, mettre tous les ingrédients, quand l’alcool s’est évaporée, étaler le sirop sur le dessus du gâteau avec un pinceau. Ne pas oublier de couvrir.
  6. Laisser au réfrigérateur le gâteau une fois refroidi, 1 jour au moins. Consommer à la température ambiante.

Bon appétit!


Après Paris, j’ai fait un petit détour par Budapest et Prague avant de repartir à Tokyo. Avec ma partenaire de voyage de toujours, ma cousine qui faisait un petit voyage en Europe aussi. Ici, les photos de Budapest. Il faisait assez sombre et je pense que je n’ai pas la ville sous sa plus belle lumière mais la nuit, elle était belle. Un vrai régal pour la photographe amateur.

Le lendemain, on prend le train pour Prague.

20 réflexions au sujet de « Yuzu pound cake et la Hongrie »

  1. wictoria

    pareil, je modifie mon abonnement ggogle reader très pratique pour être toujours au courant des dernières nouvelles

  2. sab

    il y abien longtemps que je n’étais pas venue chez toi et je te retrouve avec une recette qui me donne tres envie

  3. Adeline

    Je parcours très régulièrement ton site internet et ai même essayé quelques unes de tes recettes. J’apprécie aussi tes photos et surtout le plaisir pris à emballer les gâteaux! D’ailleurs où achètes-tu ces petits sachets en plastiques?

  4. Gagaie

    Miam ! Cette recette de cake a l’air délicieuse. A tester ! ^^
    Tes photos de Budapest sont magnifiques, merci pour ce joli voyage.

    Bises et bonne journée de l’autre côté du globe ^^

    Gaëlle

  5. marie

    ravie de te retrouver sur ton nouveau blog et je découvre ce cake délicat. bonne continuité dans ce que tu nous proposes.

  6. Thomas

    Nouvelle adresse, mais ça donne toujours autant envie de cuisiner (et ensuite goûter 😉 et voyager.

    Un grand merci !

  7. shoko Auteur de l’article

    Oui, merci. J’ai modifié pour que ça s’affiche directement en français. Je pense que ça marche. A bientôt!

  8. shoko Auteur de l’article

    Je ne connaissais pas non plus. Mais je pense que la ville sera plus belle sous la neige ou sous le soleil 🙂 Merci!

  9. shoko Auteur de l’article

    Bonjour, oui j’ai été un peu absente. J’espère te revoir plus souvent 🙂 A bientôt

  10. shoko Auteur de l’article

    Merci pour le commentaire. Pour l’emballage, ce sont des sacs transparents alimentaire qu’on trouve dans les boutiques comme Mora (pour Paris). J’ai collé un bout de ruban pour décorer. Un mélange de différentes matières à essayer!

  11. shoko Auteur de l’article

    Bonjour Gaëlle. Ravie de te revoir ici aussi. Merci pour le commentaire et bonne semaine!

  12. shoko Auteur de l’article

    Ravie de te revoir ici de nouveau. Merci pour le commentaire ^^

  13. shoko Auteur de l’article

    Merci pour le commentaire. Il a été bien apprécié. A bientôt

  14. shoko Auteur de l’article

    merci pour ta fidélité. J’essaie de continuer en améliorant… A bientôt

  15. Cenwen

    Il est superbe ♥

    Bonjour,

    Je suis arrivée sur votre blog en cherchant des recettes de dessert de saison pour le récapitulatif hebdomadaire que je fais sur le mien.

    Je voulais vous demander l’autorisation de vous emprunter une photo pour illustrer le lien que je vais faire vers votre billet demain.

    Merci d’avance !

    Cordialement,

    Cenwen

  16. Ping : Goûters Gourmands #9 | La Cuisine des Anges

  17. shoko Auteur de l’article

    >Cenwen**
    Bonjour, merci pour le commentaire. Très sympathique votre blog aussi. Je ferai un tour régulièrement.

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