Pour l’instant, je dois préparer 3 bento par semaine. Ce qui n’est pas beaucoup ou pas? Surtout que nous sommes 2 à s’y mettre. C’est le plus inspiré qui s’y colle.
La semaine en question, j’étais très inspirée, j’ai fait les 3 jours! Donc quelques recettes de bento vont suivre.
Ce jour là, j’ai eu envie de reprendre ce chikuwa roll bento dont vous trouverez en suivant le lien une petite explication de ce mot « chikuwa« . En gros, c’est un bâton de chair de poisson en purée (qu’on dit surimi en japonais) cuit autour d’un bâton de bambou. D’où le trou. C’est très pratique car il se conserve, il remplace la viande et il rejette pas de jus, ni de gras… très pratique donc.
Vous en trouverez chez vos épiceries japonaises préférées.
Ici j’ai roulé le fromage seulement avec mayonnaise+miso (2/3+1/3) avant de les griller au four. Je n’avais pas tous les autres ingrédients… ^^;
Aujourd’hui, petite recette de ces champignons marinés piquante à la chinoise. A préparer la veille, il se conservera quelques jours au frigo. Il accompagne très bien le riz, à servir comme apéritif pour vos repas asiatiques?
J’utilise ici eryngi ou pleurote du panicaut d’après wiki et des polypore en touffes toujours d’après wiki. Je sais qu’on en trouve chez les Tang mais vous pouvez utiliser autres types du moment qu’ils n’ont pas de goût trop prononcer et qu’ils ne rejettent pas des litres d’eau.
Recette:
- environ 200g de eryngi
- environ 200g de polypore
- 3cs sauce soja
- 2cs saké ou vin blanc (de base)
- 1cs vinaigre (blanc, de riz de préférence)
- 1cs sésame blanc moulu
- 1, 2 piments séché
- Mélanger tous les ingrédients sauf les champignons dans un bol. Couper le piment en rondelles fines et y incorporer.
- Faire griller soit au four, soit sur une poêle les champignons jusqu’à ce qu’une couleur caramel apparaissent.
- Une fois grillés et un peu refroidis, déchirer les champignons à la main et les laisser tremper dans la sauce au moins pendant 1h.
Si vous souhaitez les conserver au frigo, les mettre dans un tupperware. Bon appétit!
Recette du jour:
- chikuwa roll bento
- champignons marinés
- omelette à la japonaise avec chou dont vous avez une petite vidéo sur ce billet. Ici, j’ai juste mélangé chou émincé, œufs et sel avant de le rouler
- riz blanc
Un nouvel appareil photo est arrivé à la maison. Il n’est pas à moi mais bon… bref! Et il est super! C’est un Ricoh GXR. Un compact qui a tout d’un reflex. Le prix d’un reflex aussi. Mais il est petit, léger et super performant. Son côté rétro est sympa aussi.
Voici quelques photos de Tokyo prises avec. Bonne visite 🙂
Shimokitazawa
sur une ligne Yamanoté
Dans un restaurant thaï
Balade à Asakusa
C’est le printemps!
Un coiffeur traditionnel
Un appareil réputé pour son beau noir et blanc
Le beau temps, arrive, je pense que vous allez tous sortir avec vos appareils, non? 😉
