ちょっと前のレシピですが。手作りジャムを使っているのでとても香りのいいケーキですよ。
16 〜18cmのパウンドケーキ型で:
- 卵 2個
- バター 90g
- 砂糖 80g
- 小麦粉 90g
- ジャム 60g
- 水 10ml
- 砂糖 5g
- ジャム 15g
- コアントロー（か、ラム）10ml
シロップ:
卵とバターを常温に戻しておく。 マーマレードは刻んでおく。 小麦粉を3回ふるう。
- バターをクリーム状になり白くなるまで練る。砂糖は3、4回に分けていれればいい。
- 溶いた卵を５、６回に分けていれる。分離しないように気をつけながら丁寧に混ぜる。卵が冷たすぎると分離して今居ます。 小麦粉を少し入れるとましになりますが、できれば分離しないように…
- 小麦粉を入れ使っていた泡立て器で続けて混ぜる。途中で生地が重たくなったらゴムベラに替える。滑らかでつやが出てくるまで丁寧に混ぜる。
- ジャムも入れて混ぜる。クッキングペーパーを敷いた型に流し込み空気を抜く。180℃に温めておいたオーブンで30から40分焼く。裂け目を見て焼けていたら完成。オーブンから出してクーラーの上でさます。
- シロップを作る。全ての材料を鍋に入れて煮詰まったら刷毛でケーキの上に塗る。ケーキを包んでさます。
- 冷えたら冷蔵庫で１日くらい置いとく。食べるときは常温に戻してくださいね。
Bon appétit!
パリから東京に戻る前にブダペストとプラハにハトコと行ってました。時期が悪かったのかな？ブダペストはとても暗いイメージが残りました。でも夜はとてもキレイで楽しく写真撮りまくりました。笑
ハンガリー風ランチ
中央駅
Chain Bridge
この次の日、電車でプラハに向かいました。
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