Happy New 2009! une vacance de Noël comme une autre

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Bonne année à tous et surtout à toutes. J’ai accueilli le nouvel an 8h avant Paris, ici, au Japon. Du coup, on m’a réveillé ce matin à 8h du matin avec des cris de « Bonne année!!! »… merci le téléphone. Tout drôle de parler à des gens qui vivent le temps avec du décalage!

Rien de spécial pour l’occasion. J’aurai pu aller sonner les 108 coups de cloches à un temple comme c’est la coutume ici. Le 108e coup correspond à 0h pile. Mais c’était sûr qu’il y aurait une queue… un jour, avec quelqu’un!
J’aurai pu aller prier dans un temple et tirer les bonnes paroles… j’avais été l’année dernière à Kobé et je n’ai pas pu tirer les paroles à cause du monde qu’il y avait… j’aurai pu aller prier devant le 1er soleil levant de l’année mais la météo n’était pas favorable. Puis encore la foule… bref, un réveillon et la journée d’après très calme avec ma mère…

On a prévu le repas de nouvel an, oséchi mais on était invitées au déjeuner et on n’a pas faim pour entamer ce repas… peut être demain ^^; C’est un repas avec pleins de symboles pour que l’année soit la meilleure possible.

Donc aujourd’hui, des photos de Kobé et de Osaka, pour changer…

Avec ma cousine, on a visité Kobé, Osaka et Kyoto en 3 jours. Ce n’est pas la 1er fois donc on a été juste dans quelques endroits.
A Kobé, on a visité le quartier chinois et mangé des vapeurs ^0^

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Les stands étaient super appétissant avec le froid qu’il faisait!A droite, des shoronpo, sorte de ravioli avec beaucoup de jus à l’intérieur.

Il y avait des stands de nouilles ramen, de ravioli, de shaomai (vapeur au porc ou crevette…), des brioches de porc, et autres délices chinoises sucrées comme salées.

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Avec des délices chinoises 😀 et toujours à Kobé, si si ^^

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spécialité de Osaka, okonomiyaki, sorte de crêpe de chou.

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Ginkaku ji, Kyoto en hiver…J’adore cette ville! je retournerai pour les 1eres fleurs!

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J’ai passé une année 2008 incroyable… entre 2 voyages en Italie, mon diplôme, le déménagement, mon voyage de 1 mois à travers le Japon, mon installation à Tokyo et la réussite à mon exam… 2009 sera scientifique en redevenant étudiante en première année de fac avec les camarades de 18ans… J’espère qu’il y aura encore beaucoup de découvertes et de voyages.

J’espère que cette année vous sera favorable, vous permettant la réussite de tous vos vœux!

ps: je partage avec vous ma résolution de l’année: ne pas remettre à demain ce que je dois faire aujourd’hui. Tout un programme… >_<

Moules, rapidement…

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Je suis de retour chez ma mère pour la dernière semaine de 2008.
Aujourd’hui visite de famille et ma mère m’a donné un sac de moules très fraîches pour que je cuisine là bas… je suis allée avec ma cousine et on a squatté la cuisine de ma grande tante et en 15min c’était prêt. Rapide avec peu d’ingrédients! juste les nécessaires.

Voici la recette pour 2, 3 personnes:

  • moules fraîches
  • 2, 3 morceaux d’ail
  • ~50ml huile d’olive
  • 1/4 de bouillon de poulet
  • un bouquet de persil si vous en avez
  1. Laver en frottant les coquillages entre elles.
  2. Dans une grande casserole plutôt plate, mettre l’ail haché et l’huile d’olive. Chauffer.
  3. Quand l’ail commence à se faire sentir, mettre les moules. Au début essayer de mélanger.
  4. Couvrir et laisser cuire 2, 3 minutes. Les coquillages vont s’ouvrir petit à petit. Baisser le feu et laisser cuire avec le couvercle en essayant de mélanger en mettant ceux qui sont au dessus, en dessous…
  5. Quand tous les coquillages sont ouverts, vérifier la cuisson de celles qui sont au dessus. Servir chaud!

Bon appétit!

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Le jus récupéré sera excellent pour faire un risotto après. Ce midi, ça a fini en pâte, manque de temps mais c’était très riche en goût.

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Pour compléter le repas, ma mère nous avait aussi donné des coquilles St-Jacques très très frais. On a trempé dans un peu de sauce soja/wasabi et hop! trop trop bon ^^
Je me fais le plein de poisson à chaque retour chez moi!

Encore quelques jours avant la fin de cette année… qu’avez vous prévu comme bonnes résolutions pour l’année qui arrive?? 🙂

Un flan, tout simplement.

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flan

Joyeux Noël!

Juste avec du lait et des œufs. Une douceur toute simple.

Je vous ai déjà parlé de mon four, je crois, healsio, de marque Sharp. Son principe: cuire avec de l’eau. La vapeur d’eau permet de réchauffer, cuire, griller, et même frire, le tout avec de la vapeur d’eau… Chaque marque sort Son four-micro onde, un cuit avec infrarouge, l’autre onde je-ne-sais-quoi… le tout dans le but de cuisiner plus sain, moins d’huile, moins de sel, oligoéléments conservés… magique!

Donc ce four fait aussi très bien des cuissons à la vapeur. J’ai donc logiquement réussi mon flan grâce à mon super four!

Vous pouvez aussi cuire dans un four normal en plaçant un bac d’eau.

Pour 3 pots à flanc:

    • 2 œufs
    • 250ml lait
    • 45g sucre
    • 1/2 cc vanille en poudre

caramel

  • 40g sucre
  • 15 à 20ml eau

 

Beurrer les moules. Mettre un bac d’eau dans le four et préchauffer à 150°c.

    Préparer le caramel

  1. Dans une casserole, mettre le sucre et 1cs de sucre. Chauffer doucement. Quand le sucre fond et commence à se colorer, mettre le reste de l’eau et mettre le mélange homogène dans les moules. Attention, ça peut gicler.
  2. Dans une casserole, mettre le lait et la vanille. Chauffer mais arrêter juste avant l’ébullition.
  3. Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre. Verser doucement le lait en remuant sans cesse.
  4. Filtrer et mettre dans les moules. Les couvrir de papier aluminium et mettre dans le bac avec l’eau (protéger les moule d’eau bien sûr) et cuire à 150°c 15 à 20min. C’est cuit quand la pâte ne colle plus trop en plantant un cure dent. Laisser refroidir.

Bon appétit!

J’avais mis 1/2 lait et 1/2 lait de soja. Le flan était crémeux et le goût du soja ne s’est pas trop fait sentir. Alors, si vous désirez…?

Je rentre chez ma maman pour la fin de l’année.

En ce moment, j’ai pu assister à plusieurs fêtes des japonais, souvent dans des restaurants. Pour 2h, on mange et on boit à volonté. Puis un 2e round dans un bar… et très souvent, 1 ou 2 finissent complètement morts. Le problème avec ces japonais actifs, c’est que y a pas de demi-mesure et que souvent, on n’a pas peur de ridicule ^^;

Y a 2 semaine, restaurant, bar et karaoké jusque 6h du matin… et hier, par pur hasard, le même restaurant puis un autre bar. Il y a une quantité incroyable de restaurants sur Tokyo et il a fallu que je tombe sur le même! Je trouve ça très fort!

Voici à quoi ressemble un karaoké box...^^

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Chesse cake aux myrtilles

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bleuberry cheese cake

Vous devez être en train de préparer vos repas de Noël? Ca doit être quelques choses, la table des bloggeuses!

Pour ma part, je passe Noël seule, je n’écris pas ça pour attirer quelconques sentiments de tristesse! Je ne suis pas chrétienne et au Japon, c’est une fête pour copains ou amoureux… très commerciale. Puis j’ai une grosse fête de prévue le 25 donc tout va 🙂
Je passerai le réveillon avec ma mère comme on le veut au Japon.

J’ai fait ce gâteau pour une fête de Noël de ce soir. Alors, quand on me demande d’en faire un, j’ai la pression et j’ai peur de rater… un gâteau facile à transporter (car j’aurai à le faire) et qui soit un peu festif quand même…

Un cheese cake donc, un autre. Avec une touche de couleur vive.

Je crois qu’il est assez bon, bien crémeux. Je vous le confirmerai demain 😀

Recette pour un moule à manquer de ø16cm:

  • 200g fromage à tartiner
  • 3 œufs
  • 40g + 60g sucre
  • 100ml crème fluide
  • 50g fécule de pomme de terre
  • 10 à 15 myrtilles congelées
  • jus d’1/4 de citron

Laisser le fromage et les œufs à la température ambiante. Séparer le jaune et le blanc. Décongeler la myrtille. Mettre du papier sulfurisé dans le moule.

  1. Dans un bol rendre crémeux le fromage avec 40g de sucre.
    J’ai trouvé celui là au Japon ^^:
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    Ajouter les jaunes en mélangeant un par un. Mettre la crème fluide et le jus de citron.

  2. Mettre la fécule en tamisant. Risque de grumeaux… bien mélanger.
  3. Monter le blanc en neige. Commencer doucement avec une pincée des 60g de sucre restant. Quand ça pointe, ajouter 1/3 de sucre restant et répéter jusqu’à obtenir une meringue souple et ferme.
  4. Ajouter la meringue au mélange de fromage en 3 fois. Mélanger doucement en veillant à conserver les bulles.
  5. Faire couler la pâte d’une petite hauteur dans le moule en laissant un fond. J’ai mélangé le jus de myrtille récupéré en écrasant grossièrement les myrtilles. J’ai versé cette pâte pour que le gâteau soit un peu marbré.
    Déposer les fruits doucement et mettre au four préchauffé à 180°c, 40 à 50min.
  6. Vérifier la cuisson, quand c’est cuit, sortir du four, le faire tomber de 10cm de haut et laisser refroidir. Quand c’est suffisamment frais, laisser plusieurs heures au réfrigérateur.

Bon appétit!

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A tout à l’heure… ^^

Wantan soup – soupe de ravioli au porc

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chinese dumpling soup

Voici un des plats préférés dans les restaurants chinois, soupe de ravioli. En fait, c’est très facile à faire. Bon, là on sait pas si c’est une soupe de ravioli ou des raviolis en soupe… mais j’adore ça. Fait soi-même, ils sont délicieux. Même la soupe est excellente, onctueuse. Ici, juste avec des poireaux!

Pour 30 pâtes de wantan (environ pour 3 à 4 personnes):

    • 1 paquet de pâte de wantan: on en trouve des fraîches chez les chinois

La farce

  • 100g porc haché
  • 1 poignée de ciboulette chinoise, nira
  • 2 cc sauce d’huître
  • 1 cs de fécule de pomme de terre
  • 3 cs eau
  • 2 cc saké ou vin blanc
  • 1 cc huile de sésame

 

Pour la soupe

  • du bouillon de poulet chinois,sel
  • 1 petit poireau

 

  1. Emincer la ciboulette. Dans un bol, mélanger à la main tous les ingrédients de la farce.
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  2. Quand la farce est prête, commencer à fourrer. Mettre 1/2 à 2/3 de cc de farce au milieu de la pâte, mouiller 2 côtés pour former un triangle. Essayer de ne pas mouiller ailleurs mais de bien vérifier que les bords du triangle sont collés.
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  3. Faire bouillir une casserole d’eau avec le poireau coupé en julienne. Assaisonner avec le bouillon et le sel.
  4. Mettre les wantan un par un doucement. Ils remonteront, laisser cuire 5 min. Servir chaud.

Bon appétit!

Ne mettez pas trop de farce, ça risque d’éclater le wantan. Rapide, non? 🙂

Merci à Cpicon ぽくちゃん pour la recette en japonais sur cookpad.