Encore du potiron… oui. Il en reste encore! donc y en aura encore ^^;

J’avais attrapé une angine et donc j’avais une grosse envie d’un produit doux, sucré qui apaiserait ma gorge… un flan. Tout doux aussi pour la forme…?

Recette pour 4, 5 petits darioles:

• ~150g chaire de potiron
• 2 œufs
• 3cs sucre
• 250ml lait

caramel:

• 4cs sucre
• 2cs eau

Laisser les œufs et le lait à la température ambiante.

1. Beurrer les moules. Préparer le caramel. Dans une casserole, chauffer le sucre et 1cs d’eau. Quand la couleur brunit, ajouter l’autre cs d’eau. Attention, ça gicle. Mettre dans les moules. Reserver.
2. Couper finement le potiron, peler et passer 2, 3 minutes au micro-onde. Ecraser la chaire sur un tamis. Ca marche bien avec une spatule souple. On obtient une purée très lisse.
3. Dans un bol, bien mélanger les œufs. Ajouter la purée et mélanger.
4. Ajouter le lait tiède, mélanger et repasser le tout au tamis.
5. Mettre dans les moules avec le caramel au fond.
6. Dans un four, préchauffer à 160°c avec un bac d’eau. Disposer les moules couverts de papier aluminium et cuire à l’étouffer pendant 15 à 20min.
7. Une fois refroidis, les laisser quelques heures au réfrigérateur. Un petit coup de couteau fera sortir le flan du moule.

Bon appétit!

C’est très crémeux. C’est plus une crème de potiron que un flan…? ^^;

Pris toujours sur le site japonais Cookpad. Merci à もも雪.

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Et par rapport à un commentaire… en France, on dit potiron, potimarron, courge… au Japon, on n’en a pas autant de variété. Il existe plusieurs sortes certes mais ils sont tous verts à l’extérieur et orange à l’intérieur. Ils seraient moins sucrés que les potirons, beaucoup plus petits mais ils sont très fermes (un vrai challenge de les couper!), peu aqueux et s’adaptent bien à la cuisine japonaise qui l’utilise souvent comme une pomme de terre. On mange la peau aussi. Il est bon de le manger pour le solstice d’hiver.

Bon appétit!

Joyeux Noël!

Juste avec du lait et des œufs. Une douceur toute simple.

Je vous ai déjà parlé de mon four, je crois, healsio, de marque Sharp. Son principe: cuire avec de l’eau. La vapeur d’eau permet de réchauffer, cuire, griller, et même frire, le tout avec de la vapeur d’eau… Chaque marque sort Son four-micro onde, un cuit avec infrarouge, l’autre onde je-ne-sais-quoi… le tout dans le but de cuisiner plus sain, moins d’huile, moins de sel, oligoéléments conservés… magique!

Donc ce four fait aussi très bien des cuissons à la vapeur. J’ai donc logiquement réussi mon flan grâce à mon super four!

Vous pouvez aussi cuire dans un four normal en plaçant un bac d’eau.

Pour 3 pots à flanc:

• 2 œufs
• 250ml lait
• 45g sucre
• 1/2 cc vanille en poudre

caramel

• 40g sucre
• 15 à 20ml eau

 

Beurrer les moules. Mettre un bac d’eau dans le four et préchauffer à 150°c.

Préparer le caramel
1. Dans une casserole, mettre le sucre et 1cs de sucre. Chauffer doucement. Quand le sucre fond et commence à se colorer, mettre le reste de l’eau et mettre le mélange homogène dans les moules. Attention, ça peut gicler.
2. Dans une casserole, mettre le lait et la vanille. Chauffer mais arrêter juste avant l’ébullition.
3. Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre. Verser doucement le lait en remuant sans cesse.
4. Filtrer et mettre dans les moules. Les couvrir de papier aluminium et mettre dans le bac avec l’eau (protéger les moule d’eau bien sûr) et cuire à 150°c 15 à 20min. C’est cuit quand la pâte ne colle plus trop en plantant un cure dent. Laisser refroidir.

Bon appétit!

J’avais mis 1/2 lait et 1/2 lait de soja. Le flan était crémeux et le goût du soja ne s’est pas trop fait sentir. Alors, si vous désirez…?

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Je rentre chez ma maman pour la fin de l’année.

En ce moment, j’ai pu assister à plusieurs fêtes des japonais, souvent dans des restaurants. Pour 2h, on mange et on boit à volonté. Puis un 2e round dans un bar… et très souvent, 1 ou 2 finissent complètement morts. Le problème avec ces japonais actifs, c’est que y a pas de demi-mesure et que souvent, on n’a pas peur de ridicule ^^;

Y a 2 semaine, restaurant, bar et karaoké jusque 6h du matin… et hier, par pur hasard, le même restaurant puis un autre bar. Il y a une quantité incroyable de restaurants sur Tokyo et il a fallu que je tombe sur le même! Je trouve ça très fort!

Voici à quoi ressemble un karaoké box...^^