Encore du potiron… oui. Il en reste encore! donc y en aura encore ^^;

J’avais attrapé une angine et donc j’avais une grosse envie d’un produit doux, sucré qui apaiserait ma gorge… un flan. Tout doux aussi pour la forme…?

Recette pour 4, 5 petits darioles:

• ~150g chaire de potiron
• 2 œufs
• 3cs sucre
• 250ml lait

caramel:

• 4cs sucre
• 2cs eau

Laisser les œufs et le lait à la température ambiante.

1. Beurrer les moules. Préparer le caramel. Dans une casserole, chauffer le sucre et 1cs d’eau. Quand la couleur brunit, ajouter l’autre cs d’eau. Attention, ça gicle. Mettre dans les moules. Reserver.
2. Couper finement le potiron, peler et passer 2, 3 minutes au micro-onde. Ecraser la chaire sur un tamis. Ca marche bien avec une spatule souple. On obtient une purée très lisse.
3. Dans un bol, bien mélanger les œufs. Ajouter la purée et mélanger.
4. Ajouter le lait tiède, mélanger et repasser le tout au tamis.
5. Mettre dans les moules avec le caramel au fond.
6. Dans un four, préchauffer à 160°c avec un bac d’eau. Disposer les moules couverts de papier aluminium et cuire à l’étouffer pendant 15 à 20min.
7. Une fois refroidis, les laisser quelques heures au réfrigérateur. Un petit coup de couteau fera sortir le flan du moule.

Bon appétit!

C’est très crémeux. C’est plus une crème de potiron que un flan…? ^^;

Pris toujours sur le site japonais Cookpad. Merci à もも雪.

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Et par rapport à un commentaire… en France, on dit potiron, potimarron, courge… au Japon, on n’en a pas autant de variété. Il existe plusieurs sortes certes mais ils sont tous verts à l’extérieur et orange à l’intérieur. Ils seraient moins sucrés que les potirons, beaucoup plus petits mais ils sont très fermes (un vrai challenge de les couper!), peu aqueux et s’adaptent bien à la cuisine japonaise qui l’utilise souvent comme une pomme de terre. On mange la peau aussi. Il est bon de le manger pour le solstice d’hiver.

Bon appétit!