Suite et fin de la barquette de fraises que j’ai acheté. Il y a des morceaux de fraise à l’intérieur mais je n’ai pas réussi à les faire apparaître… faudrait en faire en grand et découper pour celà…
Recette pour 5 moules (à muffin):
- 200ml de fraise en purée
- 300ml lait
- 25g sucre
- 25g lait condensé
- quelques fraises coupée en 4.
- 10g gélatine (en poudre)
- 30ml d’eau
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- Réduire la fraise en purée. La tamiser si vous la voulez lisse. Je ne l’ai pas fait ici.
- Laisser la gélatine dans l’eau.
- Dans une casserolle, chauffer le lait, faire fondre le sucre et le lait condensé. Arrêter dès que ça a fondu.
- Dans le mélange, ajouter la purée et la gélatine qu’on aura passée 30 secondes au micro-onde. Mélanger doucement de manière homogène.
- Refroidir un peu avant de mettre dans les moules.
- Mettre 1/3 dans les moules et laisser prendre un peu dans le frigidaire. Installer les fraises, remettre 15min au frigidaire. Puis ajouter le reste de mélange et laisser reposer plus d’une heure au frigidaire.
Vous voyez, les fraises…
Merci encore pour la recette à marimo cafe.