Archives mensuelles : mai 2008

La meringue au miel et le "macaron" banane-mousse de chocolat blanc

1 réponse
honey meringue

Ou comment s’amuser avec un blanc d’œuf.
Il me restait le blanc d’œuf du biscuit de l’autre jour. Avec un ami, on a réfléchi ce qu’on pouvait faire avec et… D’abord une meringue au miel…

Recette:

  • 1 blanc d’œuf
  • 25 à 30g sucre
  • 10g miel

Préchauffer le four à 120°c.

  1. Commencer à monter le blanc en neige doucement avec une pincée de sucre. Quand le mélange blanchit, commencer à ajouter le sucre en 3, 4 fois. Accélérer.
  2. Mettre le miel au micro-onde pour le rendre liquide. Verser en un filet dans la meringue.
  3. Mettre la meringue dans une poche à douille et en disposer sur une plaque munie de papier de cuisson.
  4. Cuire 50min à 1h à 120°c. Laisser refroidir sur une grille. Il faut la laisser sécher un peu à l’air ambiant.

On sentait bien le goût du miel. Elle avait une jolie couleur crème…
Puis j’avais des bananes, un pot de mousse au chocolat blanc… on a coupé la banane, tartiné de mousse… et c’était bon! La forme de meringue ne permettait pas de faire un macaron mais on s’est bien amusé et surtout bien régalé!

banana&white chocolate honey macaron

Gâteau à l’abricot sec

1 réponse
dry apricot cake

C’est la même recette que mon gâteau à l’abricot en boîte mais au final, c’est un autre gâteau. Il se conserve très bien. Coupé en bâton, il est très partique à transporter.

Recette pour une plaque de 15cm (oui, c’est tout petit):

  • 60g sucre
  • 60g beurre
  • 1 œuf
  • 20ml lait
  • 15g pourdre d’amande
  • 60g farine

    • —

  • 12 à 15 abricots secs
  • 2 cs vin blanc
  • 15g sucre

Laisser le beurre à la température ambiante. Tamiser la farine 3 fois.

  1. Dans une casserolle, mettre les abricots. Les couvrir d’eau et du vin blanc, mettre le sucre et cuire ~10min. Il faut que ça se ramolisse.
  2. Travailler le buerre à la pommade avec le sucre. Le rendre crémeux et aéré.
  3. Ajotuer l’œuf délayé, mélanger avec un fouet. Ajouter ensuite le lait et la poudre d’amande
  4. Changer en spatule, ajouter la farine. Mélanger soigneusement, il faut que la pâte devienne lisse et brillante.
  5. Mettre dans un moule, disposer les fruits égouttés. Cuire 30 à 35min à 180°c.

Il est bon au sorti du four mais aussi le lendemain, la pâte durcit. Couper en barre et emportez-le dans votre sac ^^

Merci toujours à marimo cafe pour la recette d’origine en japonais.

Biscuit marguerite à la fraise déshydratée

1 réponse
dry strawberry cookie

Voilà une recette que je gardais au chaud depuis un certain temps. Après un tour rapide chez Mora (emporte pièce) et G.Detou (fraise), me voici prête… Des biscuits blancs où on voit bien le rouge de la fraise. Miam, miam!

Recette pour 15 à 18 biscuit:

  • 160g farine
  • 100g beurre
  • 60g sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 30 à 50g fraise déshydratée

Tamiser la farine 3 fois. Laisser le beurre à la température ambiante.

  1. Couper les fraises en petits. Mélanger avec un peu de farine pour les décoller.
  2. Dans un bol, travailler le beurre à la pommade. Ajouter le sucre petit à petit, mélanger jusqu’à ce qu’on ne sente plus le sucre. J’ai utilisé le sucre blanc pour avoir un biscuit blanc à la fin.
  3. Ajouter le jaune d’œuf. Mélanger. Ajouter la farine et la fraise, « couper » avec la spatule.
  4. Emballer dans un film transparent, laisser 1h au réfrigérateur.
  5. Etaler la pâte à 1cm d’épaisseur. Découper la pâte en forme que vous voulez, mettre au four préchauffé, 15min à 180°c. Couvrir avec une feuille aluminium pour qu’ils restent blancs. Ils sont cuits si la couleur est homogène quand on casse 1 biscuit en 2.
  6. Ils sont très friables au sorti de four. Mettre sur une grille et laisser refroidir.

Bon appétit!

Merci à 2 personnes cette fois ci!
D’abord à Marie-laure pour les matériaux. Merci, merci!!
Et merci toujours à marimo cafe » pour la recette en japonais.

Délicieux brownie au tofu

Laisser un commentaire
IMG_2155

Oui, c’est possible de manger diététique et bon. Ce gâteau a été approuvé par des garçons aussi bien que par des filles. Et si simple!
La texture est très originale. Elle est « mouillée ». Mais il n’est pas gras.
Bon, on sent un léger goût de soja mais si on ne sait pas, on ne sentira pas (je pense…) Tout ça pour dire: je vous le recommande!

Recette pour un moule de 20cm:

  • 200g tofu soyeux égoutté
  • 1 œuf
  • 80 à 100g sucre
  • 70g chocolat
  • 1 cs lait
  • 30g farine
  • 10g fécule de maïs
  • 10g poudre de cacao
  • une pincée de sel
  • 2 cs nougatine, ou noix

Tamiser la farine et le maïs ensemble 3 fois.

  1. Faire fondre le chocolat avec le lait
  2. Dans un bol, battre le tofu avec un fouet. Le rendre crémeux. Ajouter tous les ingrédients au fur et à mesure. Mettre dans un moule beurré, mettre au four 30 à 35 min à 180°c. Quand au toucher, la surface résiste au doigt, c’est cuit. Refroidir. Servir frais.

Bon appétit!

La recette originale en japonais:
レシピ バター不要！濃厚ねっとり豆腐ブラウニー♪ by みわたろう

Muffin tout blanc à la coco et au chocolat blanc

Laisser un commentaire
white chocolate&coconut muffin

C’est bien les muffins, on peut en faire avec tout ce qu’on veut!
Aujourd’hui, une copine est venue faire des muffins chez moi. On a regardé ce qu’on avait dans les placards et puis voilà le résultat, un muffin bien gourmand ^^

Recette pour 4 à 5 muffins:

  • 50g beurre
  • 50g sucre
  • 1 œuf
  • 40g farine + 1 cc levure
  • 40ml lait
  • 2 cs de coco rapée
  • 6 à 8 carrés de chocolat blanc

Tamiser la farine avec la levure 3 fois. Laisser le beurre et l’œuf à la température ambiante.

  1. Travailler le beurre en pommade dans un bol. Ajouter le sucre.
  2. Ajouter l’œuf et mélanger.
  3. Ajouter dans l’ordre 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait et 1/3 farine avec la noix de coco. Mélanger à chaque fois sans malaxer.
  4. Saupoudrer de farine le chocolat blanc, mélanger rapidement dans la pâte et mettre dans les moules. Décorer d’amandes effilées si vous voulez. Mettre au four 25min à 180°c.

Bon appétit!