Il reste croutillant même refroidi. Très peu sucré, il se mange au petit déjeuner, en goûter… et toujours facile à faire! Vous mettez au grille pain et vous aurez toujours le scone croustillant.
La recette pour 8 mini scones:
- °100g farine + 1cc levure chimique
- °5g sucre
- °1 pincée de sel
- 25g beurre
- *1 jaune d’œuf
- *25g yaourt (ou fromage blanc) égoutté
- *30ml lait
- 30g confiture de fraise
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Couper le beurre en petit cube et laisser au frais.
- Mélanger les ingrédient marqués de *. Laisser au réfrigérateur.
- Dans un bol, mélanger avec un fouet les ingrédients marqués de °.
- Ajouter le beurre. Avec une raclette, « couper » la pâte. Avec les mains, essayer d’écraser le beurre dans la farine sans trop « réchauffer » le beurre.
- Quand tout les morceaux de beurre ont été au contact avec la farine, ajouter le mélange °, continuer à « couper ».
- Quand la pâte prend, couper la pâte en 2 et superposer les 2. Répéter l’opération 4, 5 fois. Incorporer la confiture de fraise au fur et à mesure.
- Démouler avec un emporte pièce, couper au couteau… et mettre sur une plaque, cuire au four 25min à 180°c. Servir chaud.
Laisser reposer au moins 1/2h au réfrigérateur. Vous pouvez même laisser la nuit.
Bon appétit!
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La texture de la pâte varie selon le choix de la farine, de la température… si c’est trop molle, rajouter de la farine, si au contraire c’est trop sec, ajouter du lait… pas la peine d’être très très précis!
