Voici un plat de nouilles populaires au Japon. Des udon sautés.
Udon sont des nouilles au blé, très tendres. Les nouilles japonaises sont souvent sans œuf. Celles là sont les plus grosses qu’on trouve au Japon. Elles peuvent être plates, rondes, vendues déshydratées, fraîches froides ou congelées. Les dernières sont de loin les meilleures qu’on puisse trouver en vente, mais souvent les plus chères. Elles se mangent chaudes en soupe, ou sautées ou froides. Personnellement, ce sont mes nouilles préférées de toute, aussi bien chaude que froide!
Là, une recette de udon sauté, yaki udon. Chaque famille a sa recette, c’est un plat qui se fait avec ce qu’on a dans le réfigérateur (donc vous savez ce que j’avais ce jour là ^^). Un plat, au Japon, rapide, et pratique!
Recette pour 2 personnes:
- 2 portions de udon
- 1/2 oignon
- 1/2 carotte
- 1 filet de poulet
- 1 morceau d’ail
- 3, 4 feuilles de chou blanc
- 1 cc dashi
- 3 à 4 cs de sauce soja
- sel et un peu de gingembre si vous en avez
- Faire cuire les nouilles. Une fois cuite, les passer sous l’eau de robinet et les rincer. Ca évite qu’elles se collent et améliore la texture. Réserver
- Couper les légumes en petites lamelles. Faire cuire dans une poêle l’ail avec un peu d’huile. Ajouter l’oignon, puis la carotte et le chou. Faire cuire le poulet aussi.
- Ajouter les nouilles cuites et faire sauter. Assaisonner avec la sauce soja, ajuster avec le sel.
- Bien mélanger tous les ingrédients. Servir chaud!
Vous pouvez servir le plat avec une petite soupe? Bon appétit!
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J’ai oublié de préciser que les sauces sojas achetées en France sont beaucoup plus salées que celles venant du Japon (en occurrence la mienne). La marque Kikkoman vient le plus souvent des USA. Les japonaises ne se trouvent que dans les épiceries japonaises et ont sur elles, l’étiquette d’importation. Donc pour mes recettes antérieures, faire attention… désolée pour ce rappel tardif.
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