Pendant mon rapide voyage au Salon de mobilier à Milan, j’ai mangé un délicieux gâteau à la poire et au chocolat. J’ai essayé de reproduire et je dois l’avouer, je suis assez fière ^^

Voici ma version, toujours facile et de texture légère.

Recette pour un moule de ø18cm:

• 80g beurre
• 70g farine + 1 cc levure chimique
• 70g sucre
• 2 œufs
• 15ml de lait
• 1 à 2 grosses poires (~200g)
• 40g chocolat (6 carrés)

Tamiser la farine et la levure 3 fois. Laisser le blanc d’œuf dans un bol au frais. Laisser le beurre à la température ambiante.

1. Couper la poire en petits cubes. Broyer les carrés de chocolat grossièrement.
2. Battre le beurre dans un bol avec 35g du sucre jusqu’à le rendre crémeux.
3. Ajouter les jaunes d’œuf un par un, bien mélanger. Incorporer le lait.->mélange A
4. Monter le blanc en neige en ajoutant le sucre petit à petit, avec un trait de jus de citron si vous en avez pour stabiliser la meringue.
5. Dans le mélange A, incorporer la 1/3 de la meringue.
6. Mélanger. Ajouter la 1/2 de farine tamisée. Mélanger.
7. Ajouter le reste de la meringue, puis la farine.
8. Préchauffer le four. Ajouter le chocolat.
9. Faire couler dans le moule, et installer les poires.
10. Cuire au four 40min à 180°c.

]Bon appétit!

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J’ai bien profité de la nourriture milanaise. Je sais que comparée à celle la Toscane ou de Rome, elle ne fait pas la fière… mais avons-nous eu de la chance, on a plutôt bien mangé ^^