Archives quotidiennes :

Mon tour de table dans le monde 1: Chine Ouïghour

resto turfan 05
laghmen
, grosse nouilles fraîches cuite puis sautée avec des légumes, un peu pimenté. LE plat qu’on a retrouvé partout sur notre chemin de la route de la Soie.

Voici quelques photos des repas que j’ai mangé pendant mes voyages. Aujourd’hui, la Chine, dans le région de Xinjiang, à l’extrême ouest de Chine, visitée en août 2007.
Chine Xinjiang, capitale: Urumqi. Villes visitées: Turfan, Kuqa, Kashgar.

La ragion est majoritairement habitée par les ouïghours, un peuple d’Asie Centrale musulmane. Je le précise car cela signifie: sans porc, majoritairement du mouton.

resto turfan 02
kebab
, ici, quand on dit viande, on dit mouton
IMG_2981
bus couchette269
les pains fourres

pain farci au… mouton. Délicieux.
les mangeurs de melon

C’était la saison des melons et parsthèques. On achetait la quantité qu’on voulait et on mangeait sur place.

plov kashgar 532plov kashgar 534

Un vendeur de plov et le plov, qu’on dit aussi polo. Avec des manty, tout 2 les repas typique de l’Asie Centrale. On cuit le riz à l’étouffée avec du carotte, oignon et mouton à son cœur. On mangeait avec ses doigts.

On a aussi essayé les repas chinois, enfin pas tous.

IMG_3567.JPG

ça on n’a pas essayé (pattes de poulet, oreille de cochon…)
IMG_3571.JPG

frais, c’est délicieux.
IMG_3575.JPG

IMG_3577.JPG
un traiteur, pour un prix fixe, on choisit 5, 6 produit avec du riz et un bol d’eau chaude comme boisson.

IMG_3661.JPG
soupe de canard pour faire des ragouts. On commande les légumes et autres ingrédients à faire mijoter avec.

IMG_3705.JPG
dogh

, une boisson lactée avec du glaçon, dans un bazar. On n’a pas goûté, à cause du glaçon…

IMG_3731.JPG
sur une place, on choisit ses brochettes qu’on grille: poireaux, tofu, pain, champignon…

IMG_3716.JPG
au bazar de Kashgar. Je suppose que ce sont des remontants…?

Un drôle de mélange de repas d’Asie Centrale et chinois. Chinois sans porc bien sûr.
La suite au Kirghizstan, le petit pays voisin… à suivre.