Voici un outil très pratique et japonais: mortier à sésame. Le sésame pilé est un ingrédient très utilisé au Japon. Les grains de sésame, goma en japonais, sont utilisés sous différentes formes: nature, grillé, pilé, en pâte, huile… le noir est plutôt utilisé nature, ou grillé, le blanc sous toutes les autres formes.
L’outil me sert aussi à broyer les feuilles de thé, les cafés solubles pour les gâteaux, les autres épices…

Ici j’ai fait une sauce avec du sésame blanc pour accompagner le brocoli juste cuit à l’eau salée.

Recette pour la sauce:

• 2 cs grains de sésame
• 2 cs mayonnaise
• 1 cc huile de sésame
• 1 cs vinaigre
• sel

Piler les grains, mélanger le tout dans un bol. Accommoder selon votre convenance.

Bon appétit!