J’aime bien les muffins salés. Voici un bien coloré. Petits muffins simples et bons pour aller pique-niquer?

Recette pour 5, 6 muffins:

• 120g farine + 1 cc levure chimique
• 1 petite boîte de thon avec son huile
• 1 œuf
• 10g sucre
• 30ml lait
• 1/4 carotte
• 1 grosse poignée de brocoli cuit à l’eau
• 1/5 de bâton de fromage de chèvre
• mayonnaise, sel et poivre

Tamiser la farine 3 fois avec la levure.

1. Couper la carotte en julienne. Couper aussi le fromage en petit.
2. Dans un bol, mélanger l’œuf et le sucre.

Mettre le thon avec son huile.

3. Mettre dans l’ordre 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait et farine. Mélanger le minimum à chaque fois.
4. Ajouter la carotte, le fromage et enfin le brocoli en mélangeant grossièrement. Saler, poivrer. Mettre dans les moules, déposer une petite touche de mayonnaise, et cuire 25min à 180°c.

Bon appétit!