Gâteau à l’abricot (en boîte)

apricot cake

Voici un gâteau qui utilise la boîte d’abricot, en attendant que les bons abricots arrivent sur les étables du marché. J’en ai déjà vu aujourd’hui mais ils étaient un peu jaunes… je vais attendre encore un peu.
La pâte bien sucrée se marie bien avec les abricots un peu acides. A faire dans des plaques avec autant de fruit qu’on peut!

Recette pour une plaque de 15cm (oui, c’est tout petit):

  • 60g sucre
  • 60g beurre
  • 1 œuf
  • 20ml lait
  • 15g pourdre d’amande
  • 60g farine
  • 9 à 12 demi-abricot

Laisser le beurre à la température ambiante. Tamiser la farine 3 fois.

  1. Travailler le buerre à la pommade avec le sucre. Le rendre crémeux et aéré.
  2. Ajotuer l’œuf délayé, mélanger avec un fouet. Ajouter ensuite le lait et la poudre d’amande
  3. Changer en spatule, ajouter la farine. Mélanger soigneusement, il faut que la pâte devienne lisse et brillante.
  4. Mettre dans un moule, disposer les fruits égouttés. Cuire 30 à 35min à 180°c.

Bon appétit.
Merci toujours à marimo cafe pour la recette d’origine en japonais.

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