Voici voici la recette de ce poulet frit délicieux. Il est tendre et croquant, bien juteux. Je fais la pub mais je trouve que ce qu’on mange chez Juji-Ya, une épicerie traiteur japonais à l’Opéra, est pas mal du tout… Pour 8€ (environ, je ne sais plus…) vous avez 5 gros morceaux de poulet, du riz blanc et 3 petits assaisonnements au choix. C’est un des bento les plus populaires ici depuis le début.
Bref, Voici une recette, très simple. Il y a énormes recettes possibles pour ce plat.
- poulet (de préférence, cuisse) coupé en ~3 à 5cm de côté
- 1 morceau d’ail
- 1 cs sauce soja
- 1 cs saké
- 1 petit morceau de gingembre
- 2, 3 cs fécule de pomme de terre
- une poêle avec huile pour frire
- Mélanger sauce soja, saké, ail et gingembre émincés. Y laisser le poulet trempé pendant au moins 30min.
- Dans un sac plastique, mettre la fécule et le poulet égoutté, faire en sorte que les morceaux soient couverts de fécule.
- Chauffer l’huile et faire frire. Quand la viande flotte à la surface et que c’est bien caramélisé, c’est bon! Servir chaud
Bon appétit!
J’utilise mon super four qui fait des « fritures » grâce à un système de vapeur d’eau. Le poulet se frit grâce à sa propre graisse.
Je pense que ce plat peut être aussi fait au four sur une grille mais je ne garantie pas la texture.
Coucou, Shoko vraiment ton blog est génial, ainsi que tes photos elles me font rêver…
J'ai essayé cette recette ce soir même, c'est la première fois que je cuisine japonais moi-même. Et bien ce fut délicieux et vraiment pas difficile à faire, je dirai même inloupable. Je suis pressée d'en essayer d'autre.
Encore merci, bisous.