C’est finalement très rapide ce gâteau. Un peu d’œufs, un peu de crème liquide et c’est parti…!

Recette pour un rouleau de 30cm

• 40g farine
• 3 œufs
• 50g sucre
• 2g thé finement broyé

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• 100ml de crème liquide
• 15g sucre

Mettre la crème dans un bol et laisser au réfrigérateur. Laisser les œufs à la température ambiante. Disposer une feuille sulfurisée dans un moule rectangulaire.

Faire cuire la pâte: pour plus de détail,ici
1. Commencer à battre doucement les œufs avec une pincée de sucre au bain-marie.
2. Incorporer le sucre en 3, 4 fois. Monter la vitesse.
3. Lorsque le mélange est à la température du corps, retirer du bain, continuer à mélanger.
4. Lorsque les œufs sont bien mousseux, ralentir pour homogénéiser les bulles.
5. Mettre la farine avec le thé, mélanger en soulevant la pâte avec un fouet.
6. Mettre dans le moule, cuire 10 à 15 min à 180°c.

Pendant ce temps là…

7. Monter la crème en chantilly avec les 15g du sucre.
8. Quand la pâte est cuite, sortir du four, retirer le papier, et remettre la pâte sur le même papier. Avec une spatule, étaler la chantilly. Peu au début, plus au milieu et peu à la fin.
9. Rouler sec au début, puis laisser rouler après avec le papier.
10. Couvrir d’un film transparent, laisser reposer un peu au réfrigérateur.

Merci toujours à marimo cafe pour la recette en japonais.