La suivante, à la banane. Toujours aussi léger.

Pour 4 muffins:

• *1 banane (~ 90g)
• *1/3 de poids de la banane de sucre
• *10g crème liquide

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• 50g beurre
• 50g sucre
• 1 œuf
• 40g lait
• 80g farine
• 3g levure chimique

Préchauffer le four, laisser le beurre l’œuf à l’extérieur. Tamiser la farine et la levure 2, 3 fois.

1. Dans une poêle, mettre les ingrédients avec l’astérisque * (banane coupée en rondelle) et réduire. En faire une purée.
2. Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le tout devienne blanc, crémeux.
3. Mettre l’œuf battu. Continuer à mélanger.
4. Ajouter dans l’ordre: 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine etla banane.
5. Mettre dans les moules, enfourrer à 180°c, 15 à 2° min.
   

Avec la même recette, version marmelade d’orange et abricot:

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Recette d’origine en japonais:
marimo cafe

Maintenant que j’ai mes moules carrés, en avant pour une série de muffin léger et bon pour les tester! D’abord bien frais, avec la marmelade d’orange fait maison et la confiture à l’abricot. La dernière atténue l’acidité de l’orange. Un muffin aéré et léger aussi bien pour la texture que pour le goût.

Pour 4 muffins:

• 50g beurre
• 50 sucre
• 1 œuf
• 40g lait
• 80g farine
• 3g levure chimique
• 20g de la marmelade d’orange
• 25g confiture d’abricot

Préchauffer le four, laisser l’œuf et le beurre à l’extérieur. Tamiser la farine avec la levure 2, 3 fois.

1. Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le tout devienne blanc, crémeux.
2. Mettre l’œuf battu. Continuer à mélanger.
3. Ajouter dans l’ordre: 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine et les confitures.
4. Mettre dans les moules, enfourrer à 180°c, 15 à 2° min.
   

Avec la même recette, version banane caramélisée:

Recette d’origine en japonais de marimo cafe