Un gelée sans matière grasse, ni protéine grâce à l’agar-agar: un produit issu des algues marines entièrement végétal. On en trouve facilement chez les chinois en bâton mais je l’aime bien en poudre, facile à manipuler.
Voici une recette qui n’utilise que le micro-onde pour réaliser.
Il se peut que la quantité diffère d’une marque à une autre. J’utilise ceux « 1g agar-agar = 100 ml de liquide »
Recette pour 3, 4 pots:
- 100ml jus d’orange
- 10g sucre
- 0,5g (1ml) agar-agar
- 100ml jus de pamplemousse
- 10g sucre
- 0,5g (1ml) agar-agar
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- Mettre dans 100ml de jus, les 10g de sucre. Passer 1min au micro-onde.
- Quand le sucre a bien fondu, ajouter l’agar-agar. Bien mélanger et passer encore 30s au micro-onde. Attention, le liquide peut déborder. Prévoir un contenant assez grand. Il faut que le liquide soit chaud.
- Verser dans les pots à moitié. Laisser prendre.
- Préparer l’autre jus de la même manière. Refoirdir le tout avant de verser dans les pots déjà remplis, en mettant dans de l’eau froide par exemple.
Attention: continuer à remuer pendant que vous refroidissez sinon ça se solidifiera au fond. Ne pas trop refroidir sinon, des morceaux sollides se mélangera à votre jus. - Ajouter doucement sur l’autre liquide déjà solide et laisser refroidir.
- Servir frais.
