La suivante, à la banane. Toujours aussi léger.
Pour 4 muffins:
- *1 banane (~ 90g)
- *1/3 de poids de la banane de sucre
- *10g crème liquide
- 50g beurre
- 50g sucre
- 1 œuf
- 40g lait
- 80g farine
- 3g levure chimique
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Préchauffer le four, laisser le beurre l’œuf à l’extérieur. Tamiser la farine et la levure 2, 3 fois.
- Dans une poêle, mettre les ingrédients avec l’astérisque * (banane coupée en rondelle) et réduire. En faire une purée.
- Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le tout devienne blanc, crémeux.
- Mettre l’œuf battu. Continuer à mélanger.
- Ajouter dans l’ordre: 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine etla banane.
- Mettre dans les moules, enfourrer à 180°c, 15 à 2° min.
Avec la même recette, version marmelade d’orange et abricot:
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Recette d’origine en japonais:
marimo cafe
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